Deep Space Food Challenge เป็นการแข่งขันระดับนานาชาติที่ NASA จะมอบรางวัลให้กับทีมผู้คิดค้นเทคโนโลยีอาหารบนอวกาศ จากทั่วสหรัฐอเมริการวมถึงทีมจากนานาชาติ

นอกจากเรื่องของรสชาติและเมนูที่หลากหลายแล้ว อาหารอวกาศ ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องคำนึงถึงอีกมาก โดยโจทย์ของการแข่งขันในครั้งนี้ จะต้องใช้ทรัพยากรน้อยที่สุด มีของเหลือทิ้งน้อยที่สุด และแน่นอนว่าจะต้องปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย เพียงพอสำหรับนักบินอวกาศ 4 คน ในภารกิจการสำรวจระยะเวลา 3 ปี

โดยทีม KEETA จากประเทศไทย ได้เลือกใช้ “แมลง” เป็นแหล่งโภชนาการหลัก ที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ที่สำคัญยังสามารถนำไปปรุงได้หลากหลายรสชาติ โดยนำมาผลิตผ่านกระบวนการ 3D  

นี่ไม่ใช่แค่การแข่งขันเพื่อหาเทคโนโลยีทางด้านอาหาร ที่จะส่งครัวไทยไปสู่ครัว(นอก)โลกเพียงเท่านั้น เพราะการผลิตอาหารท่ามกลางปัจจัยต่าง ๆ ที่มีอยู่อย่างจำกัด ยังเป็นความท้าทายใหม่ของการผลิตอาหารในทั่วโลก โดยเฉพาะในภูมิภาคที่ขาดแคลนทรัพยากรอาหาร รวมถึงพื้นที่ประสบภัยพิบัติรุนแรงได้อีกด้วย

แหล่งข้อมูล :

• https://www.deepspacefoodchallenge.org/
• https://www.nasa.gov/press-release/nasa-announces-winners-of-deep-space-food-challenge

Tag: อาหารอวกาศ, แมลง