ถ้าตอนนี้พูดถึงข้าวห่อสาหร่ายหรือโอนิกิริก็คงไม่น่าตื่นเต้นเท่าไร เพราะใคร ๆ ก็รู้จัก แต่เมื่อพูดถึง Onigirazu (โอนิกิระซุ) แล้ว ก็จะฟังดูแปลกใหม่อยู่นิดหน่อยว่าข้าวห่อสาหร่ายแบบนี้ ต่างกับโอนิกิริที่เราคุ้นเคยกันยังไง?

โอนิกิระซุ ไม่ใช่ของเก่าแต่ก็ไม่ใช่ของใหม่เสียทีเดียว เพราะข้าวปั้นชนิดนี้ปรากฏตัวเป็นครั้งแรกในปี 1990 จากซีรีส์การ์ตูนยอดนิยมเรื่อง "Cooking Papa” ที่ว่าด้วยชีวิตของมนุษย์เงินเดือนผู้รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ ในตอนหนึ่งเขาได้รังสรรค์โอนิกิระซุขึ้นมาในรูปแบบของเขาเอง โดยการนำข้าวหุงใหม่มาเกลี่ยลงบนแผ่นสาหร่ายแผ่นใหญ่ จากนั้นนำไส้ที่แตกต่างไปจากไส้ข้าวปั้นแบบเดิม ๆ มาโปะ พับแล้วผ่าครึ่งจนได้ข้าวปั้นที่มีลักษณะเป็นสองซีกที่ดูเหมือน “แซนด์วิชโอนิกิริ”

เมื่อคำว่า Onigiri (โอนิกิริ) นั้นหมายถึงข้าวปั้นที่ปั้นด้วยมือ ชื่อของ Onigirazu (โอนิกิระซุ) จึงหมายถึงข้าวปั้นที่ไม่ต้องปั้นด้วยมือ นั่นเอง

และด้วยเหตุนี้ ไส้ของโอนิกิระซุจึงเป็นอะไรก็ได้ ที่นอกเหนือจากไส้ข้าวปั้นแบบทั่ว ๆ ไป ชาวติ้กต็อกเลยสรรหาไส้หลากหลายรสชาติและสัญชาติมาประยุกต์เข้ากับโอนิกิระซุนี้ อย่างเช่น ไส้กิมจิกับสแปม (แฮมกระป๋อง) ไส้ไก่ทอดคัตสึ ไส้แซลมอนและอะโวคาโด ไปจนถึงไส้วีแกนและไส้คีโตเลยก็มี

ถ้าลองจับอาหารไทยมาสร้างสรรค์ใหม่ให้เข้ากับโอนิกิระซุ จะเป็นเมนูอะไรดีนะ?

แหล่งข้อมูล : https://www.thespruceeats.com/all-about-onigirazu-2030860

Tag: ข้าวห่อสาหร่าย