อยู่บ้านปลอดเชื้อ แต่เราก็ยังหากิจกรรมสนุกๆ แก้เหงา หรือจะฝึกไว้ทำเป็นอาชีพก็ยังได้ เมื่อร้านลาดอตต้า La Dotta Pasta Bar & Store เปิดตัว Artisanal Pasta Class – Home Edition คลาสสอนทำพาสต้าเส้นสดออนไลน์ โดยเชฟฟรานเชสโก เดียอาน่า (Francesco Deiana)

La Dotta Pasta Bar & Store ร้านพาสต้าที่มีสาขาที่ทองหล่อ และสีลม ปกติแล้วจะเปิดสอนคอร์สทำพาสต้าเส้นสดทุกวันเสาร์ที่สาขาทองหล่อมาเป็นเวลาร่วมปี แต่ด้วยมาตรการ Lockdown จึงทำให้ไม่สามารถสอนแบบตัวต่อตัวได้ดังเช่นที่ผ่านมา เชฟฟราเชนโกจึงเปลี่ยนเป็นสอนแบบออนไลน์ เพื่อให้ผู้ที่รักพาสต้า และวัฒนธรรมอิตาเลียนได้ศึกษา และลงมือทำเส้นพาสต้าแบบสบายๆ ในครัวที่บ้าน

สูตรการทำเส้นพาสต้าในคลาสนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสไตล์อิตาเลียนแท้ ที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนานในครอบครัว เราจะได้เรียนตั้งแต่การแนะนำวัตถุดิบ การผสมแป้ง การนวดแป้ง ไปจนถึงการตัดพาสต้าเส้นสดอย่าง Tagliatelle และ Pappardelle ต่อด้วยการสอนวิธีการม้วนเส้นพาสต้าซิกเนเจอร์อย่าง Tortelloni 4 cheese พาสต้าแบบสอดไส้ ลักษณะคล้ายวงแหวน ซึ่งต้องอาศัยเทคนิค และการฝึกฝน เพื่อให้ได้ Tortelloni ที่ทั้งสวยงาม

โดยทาง La Dotta ได้จัดเตรียมถุงวัตถุดิบที่ต้องใช้ในทำพาสต้าเส้นสดทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น แป้ง ‘OO’ แป้งเซโมลินา ไข่เป็ด ไข่ไก่ ชีส Parmigiano Reggiano และไส้ Tortelloni 4 cheese ที่ผสมแล้วแบบพร้อมใช้ ส่งไปให้ที่บ้านก่อนถึงวันเรียนจริง

นอกจากนี้ La Dotta ยังมีซอสรากูเนื้อวากิวส่วนหัวไหล่เคี่ยวนาน 24 ชั่วโมง และชีสเปโกริโน่ โรมาโน่ 1 กระปุก และเส้น Tagliatelle แบบพร้อมปรุง ส่งไปให้ในถุงวัตถุดิบด้วยเช่นกัน

เมื่อเราผสมแป้งทำเส้นเสร็จแล้ว เชฟฟรานเชนโกก็จะสอนทำเมนู Tagliatelle Wagyu Bolognese เมนูสุดยอดนิยมประจำร้าน โดยใช้เส้น Tagliatelle สดที่เราทำใหม่ๆ ผัดกับซอสกระปุกที่ทางร้านเตรียมไว้ให้

ตามด้วยการสอนทำเมนู Tortelloni 4 cheese with butter sauce โดยใช้เส้น Tortelloni 4 cheese ที่ได้เรียนวิธีการม้วนไป นำมาผัดกับซอสเนยหอมกรุ่นสไตล์อิตาเลียน

ปิดท้ายด้วยช่วง Q&A ที่จะเปิดโอกาสให้ซักถามข้อสงสัย และสอบถามเคล็ดลับในการทำพาสต้าเพิ่มเติมจากเชฟฟรานเชนโกได้อย่างเต็มที่

ข้อมูล : Artisanal Pasta Class – Home Edition
เปิดสอน : คลาสวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เลือกเวลาได้ ช่วงเช้า 9.30 – 11.30 น. หรือ ช่วงบ่าย 14.30 – 16.30 น. เรียน 2 ชั่วโมง ผ่านทาง Google Meet (สอนเป็นภาษาอังกฤษ)
ราคา : ท่านละ 1,500 บาท (ราคาไม่รวม vat)
หมายเหตุ : กรุณาจองคลาส 3 วันล่วงหน้า ต้องมีผู้สมัครเรียนอย่างน้อย 3 ท่านต่อคลาส ถึงจะสามารถเปิดคลาสเรียนได้ Private session คลาสแบบส่วนตัวสามารถจองได้ในราคาท่านละ 4,500 บาท (ราคาไม่รวม vat)
โทร. 0-2392-8688, 086 300 1111
Line : @ladotta
Web : www.ladotta.co
FB & Instagram : @ladottapasta

Tag: พาสต้า, สอนทำอาหาร