เสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan) อาคารสินธร ถนนวิทยุ ร้านอาหารไทยเจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ออกโปรโมชันพิเศษสำหรับเดือนมิถุนายน 2564 เมื่อรับประทานอาหารที่ร้าน รับทันทีเมนูขนมหวานสุดพิเศษจาก เชฟบอย ปิยะชาติ พุทธวงษ์ 

เชฟบอยหนุ่มรุ่นใหม่คนนี้เราคุ้นหน้าจากรายการ The Next Iron Chef Thailand ซีซัน 2 เขาเป็นเชฟที่เชี่ยวชาญเมนูของหวาน และยังขยันสร้างสรรค์เมนูขนมไทยไอเดียใหม่ๆ และยังรักษ์โลกด้วยการไม่ให้มีของเหลือทิ้งหรือ Zero waste อีกด้วย

ครั้งนี้เราชิมเมนูอาหารไทยตามสั่ง ได้แก่ ถุงทองไส้ไก่ (320 บาท) ถุงทองแป้งห่อขนาดกำลังดี 2 คำ ไส้ไก่สับหอมกลิ่นผงกะหรี่ ทอดกรอบสีเหลืองสวยน่ากิน

แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาสลิดฟู (590 บาท) กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ราดเครื่องพล่า กินกับปลาสลิดฟูทอดจนกรอบรสเค็มอ่อนๆ และน้ำยำรสจัดจ้าน 

ไข่ลูกเขยทรงเครื่อง (320 บาท) ไข่ต้มยางมะตูม ทอดมาจนเหลืองสวย กับน้ำราดรสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม และโรยด้วยหอมแดงเจียว

แกงคั่วปูม้าใบชะพลู (580 บาท) น้ำแกงรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง รสเผ็ดเค็ม  กับเนื้อปูม้าก้อนใหญ่รสหวาน เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ

หลังจากอิ่มหนำกับเมนูอาหารไทยแล้ว ก็ถึงเวลาขนมหวานเซอร์ไพรส์อย่าง “กุมภมาศแปลงกาย” ขนมชื่อแปลกแต่เห็นหน้าแล้วต้องร้องอ๋อ “กุมภมาศ” หรือขนมหม้อแกงในสมัยอดีต คำว่า “กุมภ” แปลว่า หม้อ และ “มาศ” แปลว่า ทอง ดังนั้นกุมภมาศจึงมีความหมายว่าหม้อทอง หรือหม้อแกงในความหมายของชาวบ้านนั่นเอง

กุมภมาศแปลงกาย ของเชฟบอยดูโมเดิร์นขึ้น เสิร์ฟขนมไข่ที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยหอมแดงเจียวหน้าตาออกมาเหมือนขนมหม้อแกง ในจานมีซอสที่ทำจากขนมหม้อแกงจริงๆ ที่เวลาตัดแล้วจะเหลือเศษเล็กน้อย เชฟไม่ทิ้งให้เสียเปล่า นำมาปั่นให้เป็นซอสที่ยังคงรสชาติหวานมันของขนมหม้อแกงไว้ มีมูสรสหม้อแกงเผือก ขนมสาลี่ไมโครฟูเบาสีม่วงสวย และไอศกรีมกะทิ กินแล้วเนื้อขนมไข่นุ่มเบาไม่หนักเลี่ยน แต่ได้กลิ่นรสของขนมหม้อแกงครบ เป็นขนมไทยที่แปลงโฉมใหม่หรือที่เชฟรุ่นใหม่เรียกว่า Reconstruct

ขนมไทยเซอร์ไพรส์นี้จะสลับหมุนเวียนกันออกมาเสิร์ฟ อีกจานคือ “มรกตลงสวน” ที่เชฟนำขนมเปียกปูนมาดีไซน์ใหม่ให้มีธีมสนามหญ้าดูแล้วไม่เหมือนขนมเปียกปูน

หน้าตาจะเป็นอย่างไรนั้นต้องลองไปชิม

ข้อมูล

• ร้านเสน่ห์จันทน์ อาคารสินธร ถนนวิทยุ
• ขนมไทยเซอร์ไพรส์นี้เสิร์ฟให้ลูกค้าทุกโต๊ะตลอดเดือนมิถุนายน 2564
• โทร 0-2650-9880
• รับบัตรเครดิต
• มีที่จอดรถ

Tag: ถนนวิทยุ, อาหารไทย