หน้าร้อนนี้ขอแนะนำคอร์สเมนูใหม่ล่าสุด ซัมเมอร์ เจอร์นี (Summer Journey) จากห้องอาหารมิชลินหนึ่งดาว “สระบัว บาย กิน กิน” ตั้งอยู่ที่ โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ที่จะมาเผยเคล็ดลับการกินอาหารในช่วงฤดูร้อนให้เหล่านักชิมได้อิ่มเอมกันตั้งแต่ 12 เมษายน 2564 เป็นต้นไป

การเดินทางครั้งใหม่ในฤดูร้อนของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ครั้งนี้ จะถ่ายทอดเรื่องราวของเชฟผู้ก่อตั้งร่วมของห้องอาหาร เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน ผู้หลงใหลในอาหารไทยมากว่า 20 ปี และเชฟชยวีร์ สุจริตจนัทร์ หัวหน้าเชฟ ที่เลือกสรรวัตถุดิบพรีเมียมประจำฤดูร้อนมารังสรรค์และผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของไทย ออกมาเป็น 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำสุดพิเศษให้ลิ้มลองกัน

ซัมเมอร์ เจอร์นี เริ่มคอร์สด้วยจานเรียกน้ำย่อย สตรีท ฟู้ด เสิร์ฟพอดีคำ อาทิ ไข่แดงเค็มกับไข่ปูรสชาติหวานมันเค็ม ส้มตำไก่กรอบ มะเขือม่วงผัดพริกกระเทียม ข้าวพองปรุงรสด้วยด้วยผงขึ้นฉ่าย เครื่องแกงเหลืองและกุ้ง ต้มข่าเห็ดมอเรลยัดไส้ขิง เซวิเชคาเวียร์ถั่วเหลืองใส่วาซาบิและเพิ่มรสเปรี้ยวด้วยเสาวรส

เข้าสู่เมนูใหม่ 8 คอร์ส ประกอบด้วย ต้มโคล้งปลาคอดเสิร์ฟกับวาฟเฟิลผักชี, แซลมอนรมควันเนื้อฟูเสิร์ฟกับยำมะม่วง, ฟลานมิโสะเนื้อนุ่มและหอยนางรมเสิร์ฟกับแพนเค้กสไตล์เดนมาร์ก เอบเบลสกีเวอร์ (Æbleskiver) กับกุ้งแห้ง, ห่อหมกปูและหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมล็อบสเตอร์บิสก์, ฟัวกราส์กับมะขามลูกแพร์ชัทนีย์ และมัสมั่นซี่โครงเนื้อเสิร์ฟพร้อมแก่นตะวันจากโครงการหลวงนำมาทอดละพูเร่

ต้มโคล้งปลาคอดเสิร์ฟกับวาฟเฟิลผักชี

แซลมอนรมควันเนื้อฟูเสิร์ฟกับยำมะม่วง

ฟลานมิโสะเนื้อนุ่มและหอยนางรม

ห่อหมกปูและหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมล็อบสเตอร์บิสก์

ฟัวกราส์กับมะขามลูกแพร์ชัทนีย์

มัสมั่นซี่โครงเนื้อ

และของหวานชวนสดชื่นรับลมร้อน ทาร์ตสับปะรดกับมะพร้าวขมิ้นสมุนไพรท็อปด้วยเหล้ารัมสโนว์ และ ไอศกรีมชากับใบมะกรูดเชื่อม ปิดท้ายด้วย เปติ โฟร์  (petit four) หรือขนมหวานชิ้นเล็กที่ออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์ให้กินกับชาหรือกาแฟถ้วยโปรด

ทาร์ตสับปะรดกับมะพร้าวขมิ้นสมุนไพรท็อปด้วยเหล้ารัมสโนว์

ไอศกรีมชากับใบมะกรูดเชื่อม

เมนูใหม่ ซัมเมอร์ เจอร์นี เริ่มให้บริการ 12 เมษายน - 30 กันยายน 2564 นี้ โดยห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการทุกวันพุธ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ สำหรับมื้อกลางวัน เวลา 12:00-15:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 14:00 น.) ให้บริการเมนู 4 คอร์ส ราคา 1,850++ บาทต่อท่าน และ 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และมื้อค่ำ เวลา 18:00-24:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายสำหรับคอร์สเมนูเวลา 21:00 น.) ให้บริการเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน ราคาไม่รวมเครื่องดื่ม ภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%  

Juice Pairing

พิเศษรับฤดูร้อนกับเมนู จูซ แพริ่ง (juice pairing) น้ำผลไม้พรีเมียมเสิร์ฟคู่กับทุกเมนูเพื่อให้ได้ อรรถรสของอาหารมื้อพิเศษยิ่งขึ้น น้ำผลไม้สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 390++ บาทต่อท่าน 6 คอร์ส ราคา 590++ บาทต่อท่าน 8 คอร์ส ราคา 790++ บาทต่อท่าน และเมนูไวน์แพริ่ง (wine pairing) สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 1,200++ บาทต่อท่าน 6 คอร์ส ราคา 2,000++ บาทต่อท่าน 8 คอร์ส ราคา 2,300++ บาทต่อท่าน ราคาไม่รวมภาษีมลูค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10% 

สำรองที่นั่งที่โทร 02 162 9000 หรือ อีเมล dining.siambangkok@kempinski.com หรือเว็บไซต์ www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/restaurants-and-bars/sra-bua-by-kiin-kiin/

Tag: มิชลินสตาร์, สตรีทฟู้ด