ชายจุกได้รับโอกาสพิเศษจากทีมพีอาร์ชวนไปชิมเทสติ้งเมนูของเชฟ Joost Bijster เชฟห้องอาหาร Park Society โรงแรม So Sofitel Bangkok แต่คราวนี้ไม่ได้แค่ชิมแต่ให้เป็นคอมเมนเทเตอร์ด้วย นับเป็นเกียรติ์แบบที่สุด ถ้าเชฟได้ดาวมิชลินมาประดับชายจะยิ่งดีใจมาก

หลังจากชายกินอาหารทุกจานของเชฟชายไมได้หนักใจเรื่องรสชาติอาหารแต่หนักใจเรื่องอื่น เทคนิคของเชฟเป็นเทคนิคฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของอาหารดัชท์ (บ้านเกิด) ผสมผสานกับเอเชียจากการเก็บประสบการณ์ในประเทศไทยมาได้พักใหญ่ อาหารส่วนใหญ่เน้นสีสันสวยงามและต้องมีผักดองเป็นส่วนประกอบในจานอาหาร รวมถึงการนำเอาวัตถุดิบชนิดเดียวกันมาปรุงเป็นเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

ชายรอฟังผลว่าเชฟจะปรับเทสติ้งเมนูของตัวเองออกมาแบบไหนจนได้มาเห็นว่าบทสรุปของเทสติ้งเมนูมีออกมาเป็น 4,6 และ8 คอร์ส ที่นำเอาชีวิตของเชฟมาตีแผ่ออกมาเป็นอาหารแต่ละจาน อย่างที่เราทราบกันว่าเชฟเป็นอดีตเชฟของซัลเวลเบิร์ก จะบอกว่าเป็นศิษย์อาจารย์กันก็คงไม่ผิด ทำให้หน้าตาของอาหารมีกลิ่นอายคล้ายกันแต่เรื่องรสชาติชายบอกเลยว่าฉีกออกมาพอสมควร มีกลิ่นรสของเอเชี่ยนผสมอยู่

เมนูที่ชายชิมกับเทสติ้งเมนูใหม่ออกมาแตกต่างกันพอสมควร หลายจานไม่ได้ถูกเลือกเข้ามาในคอร์สนี้ ชายชอบ East meets west หนึ่งในจานเด่นที่นำเอาเครื่องไซฟอนชงกาแฟมาต้มล๊อบสเตอร์บิสเข้ากับเครื่องต้มยำ ทำให้เราได้กินบิสในแบบที่ต่างออกไป รสจัดเผ็ดเปรี้ยวสลับกับข้นมัน แถมยังมีก้ามและเนื้อล๊อบสเตอร์แน่นๆ หวานๆ ด้วย Scallop เป็นอีกจานที่เราก็ชอบจึงไม่แปลกใจที่จะกลายเป็นตัวหลักเช่นกัน หอยเชลล์ย่าง  มาหอม เนื้อแน่นหวาน กินคู่กับฟักทองที่ปรุงมาหลากหลายเนื้อสัมผัส ทั้งครีม เมล็ดฟักทอง และเนื้อฟักทองสไลซ์ รวมถึงผงกะหรี่ที่ช่วยชูกลิ่นรสให้จานอาหารมีความเป็นเอเชีย

พอรู้ว่าสิ่งที่คอมเมนต์เปลี่ยนไปแบบนี้ชายก็อดใจไม่ไหวอยากกลับไปชิมแบบเต็มๆ คอร์สดูจังเลย
 

ข้อมูล
ห้องอาหาร Park Society โรงแรม So Sofitel Bangkok 
เปิดบริการ 18.00-22.30 น.
ราคา

• 4 คอร์ส  2,600 บาท++
• 6 คอร์ส 3,500 บาท++
• 8 คอร์ส 4,900 บาท++

โทร.0-2624-0000

Tag: , อาหารฝรั่งเศส, อาหารฟิวชั่น,