นับเป็นครั้งแรกของประเทศไทยกับการจัดงาน “Battle of the oils Thailand” โดย Bunge Loders Croklaan ผู้ผลิตน้ำมันพืชและไขมันพืชชั้นนำของโลก และสมาคมเชฟประเทศไทย ที่ชวนคนรักการทำอาหารและเหล่าผู้เชี่ยวชาญในแวดวงร้านอาหาร อาทิ เชฟมืออาชีพ อาจารย์และนักเรียนด้านอาหาร ฟู้ดดี้นักกิน กลุ่มแม่บ้าน และคนทั่วไปมาร่วมกิจกรรมชิมอาหารที่ใช้ “น้ำมันพืช 8 ชนิด” ในการปรุง เพื่อค้นหาสุดยอดน้ำมันที่ดีและเหมาะสำหรับการทำอาหารไทย

ด้วยความตั้งใจของ Bunge Loders Croklaan ที่อยากจุดประกายถึงความสำคัญของน้ำมันที่มีทั้งสี กลิ่น รสชาติ ซึ่งทำให้รูปลักษณ์และรสสัมผัสของอาหารออกมาอร่อยแตกต่างกัน งานนี้จึงรวมพลน้ำมันพืชกว่า 8 ชนิด คือ น้ำมันมะกอก, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันคาโนลา, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันปาล์ม, น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันรำข้าว มาปรุงเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่เราคุ้นเคยกันดีกว่า 15 เมนู อาทิ ขนมปังหน้าหมู ปีกไก่ทอด เปาะเปี๊ยะทอด ผัดไทย ข้าวผัดไข่ ส้มตำทอด กล้วยทอด ผัดหมี่ ฯลฯ

ซึ่งเมื่อได้ชิมแล้วก็พบรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันไปของน้ำมันที่ใช้ปรุงแต่ละชนิด เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด ได้รับความนิยมสำหรับอาหารทอด เพราะให้สีเหลืองทองสวย กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน และมีกลิ่นหอม ในขณะที่น้ำมันมะพร้าว ช่วยเพิ่มความหอม น่าทานให้กับจานผัด เช่น ผัดไทยและขนม อย่างกล้วยแขก ซึ่งจะเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์แก่วงการอาหารไทย

นอกจากเป็นการจุดประกายความสำคัญของน้ำมันพืชที่เป็นส่วนผสมหลักของอาหารไทยแทบทุกประเภท Battle of the oils Thailand ยังหวังว่าทุกคนที่มาร่วมงานจะสามารถนำข้อมูลและความรู้ที่ได้จากงานนี้ไปสร้างสรรค์ ต่อยอด และพัฒนาแวดวงอาหารไทยต่อไป

ติดตามข้อมูลและรายละเอียดเกี่ยวกับ Battle of the oils Thailand และเรื่องราวดีๆ อีกมากมายของน้ำมันพืชได้ที่ www.farmorigin.com/new และเฟสบุ๊ก Thailand Chefs Association : สมาคมเชฟประเทศไทย

Tag: , น้ำมันพืช,