เราเชื่อเหลือเกินว่าบนโลกที่เร่งรีบวันนี้มีหลายคนชอบกินข้าวราดแกง (หรือแกงราดข้าว) เหมือนกันกับเรา เพราะความรวดเร็ว สะดวก ราคาย่อมเยา และรสชาติที่อร่อยถูกปากตามตำรับไทยๆ นี่เอง ทำให้มัดใจใครต่อใครอยู่หมัด!! ครั้งนี้เราเลยเลือกร้านข้าวราดแกงที่คัดแล้วว่าเด็ดดวง! มาฝากกัน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า! กวาดสายตาลงมาด้านล่างได้เลย

★ ข้าวแกงป๋าทวี ★
คุยเรื่องข้าวแกงจะขาดร้านนี้ไปไม่ได้ เพราะครองใจคนกินมานาน 70 กว่าปีแล้ว ตอนนี้ดูแลโดยคุณปู ทายาทรุ่นที่ 2 เราชอบที่มีกับข้าวให้เลือกมากถึงเกือบ 60 อย่างต่อวัน แถมยังมีเมนูเด็ดๆ ที่ไม่น่ามาอยู่ในร้านข้าวแกงได้ อย่างผัดกะเพราเนื้อปู ปลาหมึกศอกผัดผงกะหรี่ กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียมพริกไทย ฯลฯ ในราคาที่ยังจับต้องได้เพียง 2 อย่าง 40 บาทเท่านั้น

แต่ที่มาแล้วต้องกินให้ได้ก็คือหมูเค็ม-หมูหวานอันเลื่องลือ ขายดีจนทอดแทบไม่ทัน หมูเค็มเลือกใช้ส่วนราวนม เลาะหนังออก หั่นเป็นชิ้นโตๆ ปรุงรสด้วยหัวเชื้อน้ำปลา ทอดจนได้สีเหลืองทอง นุ่มและหอมมาก ส่วนหมูหวานก็ทำคล้ายกัน แต่เพิ่มรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเคี่ยวเข้าด้วยกัน รสหวานนวลกำลังดี กินแล้วอิ่มเอมหัวใจมาก อีกเมนูแนะนำ ไก่กรอบหวาน อร่อยไม่แพ้ไก่เกาหลี ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน แล้วคลุกเคล้ากับซอส ได้รสหวานจากน้ำผึ้ง รวมถึงเมนูขวัญใจ ปูจ๋าไข่เค็ม หรือที่ลูกค้าเรียกว่าดาวเทียม กินกับน้ำจิ้มที่เป็นสูตรลับ (พยายามถามสูตรแล้วแต่ไม่สำเร็จ ฮ่า) รสเปรี้ยว เผ็ด เค็มหวาน เข้ากันดีจริงๆ

พิกัด : 404/13-14 ถนนอิสรภาพ แขวงศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 06.30-15.30 น.
โทร. 08-1916-5053, 08-9672-2368

••••••••••

★ แม่มาลี อ.ต.ก. ★
สำหรับใครที่ไปเดินแถวตลาด อ.ต.ก. บ่อยๆ คงรู้จักร้านแม่มาลีเป็นอย่างดี เพราะเป็นอีกหนึ่งร้านข้าวแกงขนาดใหญ่ที่วางหม้อใส่ต้มและแกงมากมายเรียงรายอยู่หน้าร้าน รวมเมนูผัด ทอด และน้ำพริกประมาณ 60-70 เมนูต่อวัน แม่มาลีบอกว่าส่วนใหญ่เป็นแกงโบราณ และเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมครบ 3 รสต้องฝึกชิม ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และทำเครื่องแกงเองเสมอ ตั้งแต่เปิดร้านมาจนถึงวันนี้ก็ 30 ปีแล้ว

เมนูขึ้นชื่อที่ร้านแม่มาลีนอกจากแกงเขียวหวานเนื้อ แกงคั่วผักบุ้งปลาเค็ม ต้มจืดสับปะรดหมู แกงเลียง ต้มส้มปลากระบอก และผัดฉ่าปลาน้ำดอกไม้ ที่หมุนเวียนสลับกับอาหารอื่นๆ แล้ว ที่พลาดไม่ได้คือเมนูจากปลากราย เช่น แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ผัดลูกชิ้นปลากราย และ ทอดมันปลากราย เรากินแล้วเด้งหนึบสู้ฟัน ไร้กลิ่นคาว แล้วด้วยความที่เป็นเมนูยอดนิยมนี้เอง แม่มาลีจึงทำทั้ง 3 เมนูนี้ทุกวัน วันละหลายครั้ง (มาบ่ายคล้อยก็ยังได้กิน) เราจะเลือกแบบราดข้าวก็ได้หรือสั่งกลับบ้านราคาเริ่มต้นถุงละ 50 บาท ที่สำคัญคือรสชาติอาหารจะไม่หวานนำและไม่เผ็ดโดด เหมาะกับลูกค้าทุกคน โดยเฉพาะผู้สูงอายุเป็นที่สุด

พิกัด : ตลาด อ.ต.ก. (โซน 9/11) 10 ถนนกำแพงเพชร แขวงจตุจักร เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 07.00-18.00 น. (หยุดหลังเทศกาลต่างๆ ประมาณ 5 วัน)
โทร. 08-9770-1713

••••••••••

★ ทิศเหนือ ★
เมื่อพูดถึงร้านข้าวแกงหลายคนคงนึกถึงอาหารภาคกลางและภาคใต้ แต่นี่คือร้านข้าวแกงภาคเหนือที่เราไม่ได้เจอกันบ่อยๆ ซึ่งมาแล้วก็ไม่ผิดหวัง เพราะกับข้าวสูตรแม่ประกายวรรณ เจ้าของร้านคนเชียงราย ทำให้คนกรุงฯ อย่างเราอิ่มท้องและอิ่มใจด้วยรายการอาหารเหนือกว่า 13 เมนูที่หมุนเวียนเปลี่ยนทุกวัน แถมรสชาติยังเป็นต้นตำรับที่ตกทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย

เมนูแนะนำที่แม่กายบอกต้องลองคือขนมจีนน้ำเงี้ยว ซึ่งนำวัตถุดิบ เช่น น้ำพริกแกง ดอกงิ้ว ถั่วเน่ามาจากภาคเหนือ นำมาต้มเคี่ยวรวมกันจนได้รสชาติเข้มข้นเค็ม เผ็ด กินกับหมูสับก้อนพร้อมเครื่องเคียงแล้วอร่อยลงตัวทีเดียว ต่อด้วยข้าวซอยน่องไก่ บะหมี่เส้นแบนโฮมเมดจากแม่สาย นุ่มหนึบเข้ากับน้ำข้าวซอยรสหวานนำ เข้มนวลนัวจากน้ำกะทิ ยำจิ้นไก่ก็ขายดีไม่แพ้กัน กินแล้วได้กลิ่นหอมๆ ของมะแขว่น และพริกทอด

ส่วนน้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ลาบคั่ว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู เราสามารถเลือกสั่งเป็นกับข้าวหรือราดข้าวได้ตามชอบ โดยเฉพาะไส้อั่ว สูตรบ้านแม่กายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหยาบ ได้กลิ่นสมุนไพรหอมๆ เต็มคำ ย่างกันใหม่ๆ ทุกวัน ได้ข้าวเหนียวมากินด้วยสักหน่อยรับรองว่าอร่อยล้ำเจ้า

พิกัด : 243 ซอยลาดพร้าว 1 แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 09.00-17.30 น.
โทร. 08-6656-8420

••••••••••

★ ดาวใต้ ★
แค่ชื่อก็บ่งบอกแล้วว่าร้านนี้เป็นดาวเด่นเรื่องข้าวแกงใต้ สูตรจากจังหวัดนครศรีธรรมราช ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องแกงที่รสจัดจ้านแต่กลมกล่อม คออาหารใต้ห้ามพลาดร้านนี้โดยเด็ดขาด

แต่ละวันที่ร้านจะมีกับข้าวให้เลือกประมาณ 50 อย่าง แต่ที่ขึ้นชื่อมากๆ คือคั่วกลิ้งเนื้อ ใช้เนื้อสันในไม่ติดมันมาผัดกับเครื่องแกงตำเอง แม้จะกินไปปาดเหงื่อไปด้วยความเผ็ดร้อน แต่เป็นการกินที่มีความสุข เพราะว่าหรอยแรง! ส่วนต้มกะทิใบเหลียงใส่ทั้งใบเหลียง ชะอม ยอดมะพร้าว และกุ้งสด  รสหวาน มัน เค็ม ช่วยเบรกความเผ็ดร้อนได้ชะงัดนัก

และที่ขาดไม่ได้คือไตปลา ทำจากไตปลาทูและเนื้อปลาย่าง หอมและเข้มข้นสมคำร่ำลือ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ดีนักเชียว ปิดท้ายด้วยปลาแดงทอดกระเทียมขมิ้น ความอร่อยอยู่ที่การนำขมิ้นและกระเทียมมาโขลกรวมกันแล้วเอาไปทอดจนกรอบ ข้อสำคัญคือปลาแดงต้องสด ทอดแล้วเนื้อจะนุ่มไม่แข็ง แถมที่ร้านยังมีผักสดอย่างใบมะม่วงหิมพานต์ ใบมะตูม ฯลฯ เอาไว้แนมอีกด้วย ครบเครื่องตำรับใต้จริงๆ

พิกัด : 508/26 ถนนวังหลัง แขวงศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 06.30-19.00 น.
โทร. 0-2412-2385, 0-2412-7259

••••••••••

★ ข้าวแกงผู้ใหญ่ลี ★
ปิดท้ายด้วยร้านข้าวแกงยอดฮิตย่านวังบูรพา ที่มีลูกค้าแน่นตั้งแต่เช้า พอบ่ายแก่ๆ ก็หมดเกลี้ยง เพราะที่นี่เด่นมากเรื่องถึงรสถึงชาติโดยเฉพาะผัดเผ็ดต่างๆ ซึ่งหากินได้ยากในร้านข้าวแกงทั่วไป ใช้พริกแกงตำเองทั้งหมด แค่เห็นก็เผลอกลืนน้ำลายอึกใหญ่แล้ว 

ต้องลองของขึ้นชื่อ กบผัดเผ็ด ทีเด็ดประจำร้าน ลอกหนังออกหมดจดเหลือแต่เนื้อกบขาวๆ อวบๆ ผัดกับเครื่องสมุนไพร ใส่กระชายและพริกไทยอ่อน กินเพลินมาก ส่วนปลาดุกผัดเผ็ดก็เด็ดไม่แพ้กัน ปลาดุกบิ๊กอุยตัวโตกำลังกิน เนื้อมีความมันนิดๆ ผัดได้ถึงเครื่องสุดๆ รวมถึงปลากระเบนผัดพริกแกง เมนูหายาก พี่ต๋อยเจ้าของร้านย้ำว่าต้องสั่งปลาจากเจ้าประจำเท่านั้น ย่างให้หอมก่อน แล้วผัดกับเครื่องแกง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย รับประกันว่าไม่คาว ส่วนคนไม่กินเผ็ดอย่าเพิ่งถอดใจ เพราะที่ร้านมีกระเพาะปลาผัดแห้ง ไข่ลูกเขย รวมถึงพวกต้มต่างๆ ให้เลือกอีกเพียบ แต่กระซิบไว้ก่อนว่ารีบไปก่อนเที่ยงจะดีมาก ช้าหมดอดกินไม่รู้ด้วยนะ

พิกัด : ซอยจริญกรุง 6 ถนนเจริญกรุง แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ 
เปิดบริการ 06.00-14.30 น . (หยุดวันอาทิตย์)  
โทร. 0-2222-3255, 08-4044-1673 

Tag: , On the sidewalk, รวมร้านอร่อย, ร้านข้าวแกง,