เอาใจฟู้ดดี้อาหารญี่ปุ่นกับความอร่อยระดับพรีเมี่ยมกับการกินแบบโอมากาเสะที่เหล่าเชฟทั้งหลายคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาทำเป็นซูชิแบบตามใจเชฟให้เราได้ลิ้มลองกัน รับว่าคุณจะตื่นเต้นไปกับทุกคำที่กินเข้าไปอย่างแน่นอน

★ 1. Sushi Masato ★
ร้านซูชิสไตล์โอมากาเสะระดับมิชเชฟมาซาโตะ เชฟดาวรุ่งชาวญี่ปุ่นที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์มายืนยันฝีมือ เปิดร้านให้เหล่าสาวกที่หลงการกินแบบโอมากาเสะได้ลิ้มลองความอร่อยแบบสดใหม่จากมือแล้วที่ซอยสุขุมวิท 31 ภายในร้านตกแต่งเรียบง่าย มีเพียงเคาน์เตอร์ซูชิและเก้าอี้สำหรับลูกค้าอีก 10 คนเท่านั้น วันหนึ่งเชฟมาซาโตะทำโอมากาเสะซูชิเพียง 2 รอบคือ 17.30 น. และ 20.30 น. เท่านั้นนะ

เมนูแนะนำ

• คิมิสุโอ โบโระเชฟปรุงรสปลาด้วยไข่แดงที่ปรุงรสกับน้ำตาลและน้ำส้ม
  
  
   
• คินเมะได ใช้การรมควันด้วยถ่านไม้แทนการย่างด้วยแก๊ส ให้กลิ่นไหม้นิดๆ บีบสึดาชิและโรยเกลือ
  
  
   
• ชูโทโร่ ที่ผ่านการเอจจิงทาด้วยซอสบางๆ
  
  
   
• อะนาโกะ ปลาไหลทะเลกับซอสรสหวานอร่อย
  
  

พิกัดความอร่อย : 3/22 ซอยสุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 17.30-22.00 น. (หยุดวันจันทร์)
ราคา : 4,000 บาท
เบอร์โทรติดต่อ : 0-2040-0015
 

★ 2. MIZU by San.Kyo.Dai ★
ร้านซูชิแบรนด์ใหม่ในเครือซันเคียวได ต่อยอดแนะนำให้ฟู๊ดดี้อาหารญี่ปุ่นได้ลองทำความรู้จักกับซูชิโอมากาเสะแบบต้นตำรับสไตล์เอโดะมาเอะ ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยวิธีการแช่โชยุ ห่อคอมบุ หมักสาเก หรือหมักเกลือ เพื่อยืดอายุให้ปลา ซูชิแบบเอโดะมาเอะ 80% ของที่นี่จึงเป็นปลาที่ผ่านการเอจจิงด้วยวิธีการต่างๆ มาแล้ว

เมนูแนะนำ

• ชูโทโร่ เอจจิงนาน 7 วัน ปั้นกับข้าวที่หุงด้วยน้ำส้มสายชูแดง ทาโชยุ ใส่หอมกับขิง คำนี้ใช้ข้าวแปลกกว่าคำอื่นแต่เข้ากับชูโทโร่ดี
  
  
   
• ฮิราเมะ ปลาตาเดียวตามธรรมชาติ เอจจิงเพียงวันเดียว อิกะ ปลาหมึกกระดองบั้งแล้วทาโชยุ
  
  
   
• Kaisen ข้าวหน้าปลาดิบรวม ชูโทโร่ บุรี แซลมอน อิกะ อามะเอบิ เนงิโทโร่ อุนิ และอิกุระ วัตถุดิบสดมากเพราะเข้ามาเกือบทุกวัน
  
  
   
• Unajyu ข้าวหน้าปลาไหลย่างแบบแห้งๆ ขอบนอกกรอบแต่เนื้อยังชุ่ม กินกับไข่หวานซอย สาหร่าย และกระเจี๊ยบ
  
  

พิกัดความอร่อย : ชั้น 1 ชาญอิสระทาวเวอร์ 1 ถนนพระราม 4 แขวงสุรวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.00 น. (หยุดวันจันทร์)
ราคา : โอมากาเสะ 1,300-5,000 บาท อะลาคาร์ต 90-2,700 บาท
เบอร์โทรติดต่อ : 0-2632-6660
 

★ 3. Meruto Sushi ★
ร้านซูชิในตำนาน มาเปิดให้เหล่าฟู้ดดี้อาหารญี่ปุ่นได้กินกันแบบทีละคำ โดยมี เชฟอาร์ม-กีรติ บุตดีวงษ์ คัดสรรวัตถุดิบจากทุกภูมิภาคของญี่ปุ่นนำมาทำเป็นซูชิคำอร่อยแบบวันต่อวัน ด้วยวิธีการทำแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มเสน่ห์ด้วยการเน้นรสชาติให้ครบรส รับรองว่าถูกปากและถูกใจอย่างแน่นอน

เมนูแนะนำ

• Aka Kasako ปลาบู่หินที่ผ่านการบ่ม 3-4 วันจนเนื้อหวานเคี้ยวกรุบ นำมาแล่เป็นชิ้นยาว ห่อกับหัวไช้เท้าสดพร้อมซอสพอนสึ
  
  
   
• Uni ซูชิหอยเม่นชิ้นโตส่งตรงจากฮอกไกโด ป้ายโชยุเพียงเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว
  
  
   
• Akami Zuke ซูชิปลาบลูฟินทูน่าเนื้อแดง แล่สดๆ ก่อนหมักในโชยุประมาณ 5 นาทีจนได้รสเค็มๆ เปรี้ยวๆ ตัดกับความหวานของเนื้อปลา
  
  
   
• Kama Toro เนื้อส่วนคางของปลาทูน่าทั้งกรอบและหวานมัน เบิร์นไฟเล็กน้อยเพิ่มความหอม โรยเกลืออีกนิดก็กลายเป็นซูชิคำพิเศษแล้ว
  
  

พิกัดความอร่อย : ชั้น G อาคาร Sathorn Gardens ถนนสาทรใต้ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 12.00-14.00 น. และ 18.00-20.00 น. (หยุดวันจันทร์)
ราคา : 3,500 บาท และ 5,500 บาท/คอร์ส
เบอร์โทรติดต่อ : 09-2369-7924
 

★ 4. Sushi Zo ★
ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมที่เสิร์ฟในสไตล์โอมากาเสะ บรรยากาศภายในร้านถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น ด้วยโทนสีที่ดูสบายตา มีที่นั่งรับรองหน้าบาร์เพียง 12 ที่เท่านั้น สามารถมองเห็นเชฟค่อย ๆ บรรจงเตรียมอาหารที่ละเมนูแทบทุกขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูแนะนำ

• ซาซิมิ 4 คำ หอยนางรมกับซอสพอนสึ ปลายาการะกับยูสุโคโช ปลามากุโร่หมักกับโชยุและสาเกหวานให้สัมผัสของปลาที่แน่นและหวาน และกุ้งหวาน
  
  
   
• Akamai ซูชิทูน่าเนื้อแดงนี่แหละทาด้วยโชยุที่มีกลิ่นควัน เนื้อฉ่ำมาก อร่อยมาก
  
  
   
• Smoke Tai ปลาไทปั้นบนข้าวแล้วรมควันด้วยไม้มากกว่า 2 ชนิด ได้ความหอมของควันและรสเปรี้ยวหวานของข้าวและปลา
  
  
   
• Uni กุงกังมากิอูนิบาฟุนที่ให้รสหวานทาด้วยโชยุ ความอร่อยยังอยู่ที่สาหร่ายจากแถบฮอกไกโด
  
  

พิกัดความอร่อย : พลาซ่า แอทธินี ทาวเวอร์ ถนนวิทยุ ใกล้กับร้าน Islero และ Chairman
เปิดบริการ : เสิร์ฟวันละ 2 รอบ 17.30 น. และ 20.00 น. รอบละ 12 ที่นั่ง ปิดทุกวันจันทร์
ราคา : 7,000 ขึ้นไป
เบอร์โทรติดต่อ : 0-2168-8490
 

★ 5. Sushi Kappou Kitaohji ★
หลังจากประสบความสำเร็จกับร้านอาหารสไตล์ไคเซกิไปแล้ว ก็ถึงเวลาของ ซูชิ คัปโปะ คิตะโอจิ ร้านสไตล์โอมากาเสะแห่งใหม่ล่าสุดของ Kitaohji Thailand ที่พิถีพิถันแบบทุกขั้นตอน ตั้งแต่เรื่องวัตถุดิบที่ทางร้านการันตีว่าคัดจากแหล่งดีที่สุดส่งตรงแบบวันต่อวัน สร้างสรรค์ทุกคำด้วยทีมเชฟมากประสบการณ์ชาวญี่ปุ่น

เมนูแนะนำ

• Hokkaido Buri & Kyoto Shogoin Kabu Shabu ปลาบุริและคะบุลงไปลวกในหม้อชาบู แล้วนำเนื้อปลามาวางบนคะบุ ม้วนเป็นคำกินกับน้ำจิ้มพอนซึและต้นหอม
  
  
   
• Ootoro พระเอกของร้านส่งตรงจากจังหวัดอาโอโมริ นุ่มละลายในปาก ความมันและเนื้อสัมผัสดีงาม
  
  
   
• Sawara Ake ปลาอินทรีย์ย่างซีอี๊ว เนื้อแน่นและหอม แอบเพิ่มลูกเล่นด้วยผิวส้มยูซุด้านบน
  
  
   
• Sababoshi Maki ซาบะดอง ป้ายมัสตาร์ดเล็กน้อย โรยงา แล้วปั้นกับข้าวเป็นคำ เคลือบด้านบนด้วยสาหร่าย กินแล้วได้รสเปรี้ยว เค็ม และมีกลิ่นงาอวลในปากส่งท้าย
  
  

พิกัดความอร่อย : ชั้น G 39 Boulevard สุขุมวิท 39 (ซอยพร้อมจิต) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 17:00 - 23:00 (ปิดวันจันทร์)
ราคา : 4,500 บาท และ 8,500 บาท
เบอร์โทรติดต่อ : 0-2160-0308
 

★ 6. Sushi Ichizu ★
ไม่พูดถึงร้านนี้คงไม่ได้แล้ว สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับซูชิแบบโอมากาเสะ ไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่นแล้ว เพราะตอนนี้ คุณเบียร์-พีรเกติ์ เจริญพานิชและเพื่อนร่วมกันเปิดร้านให้เหล่าสาวกคนไทยได้ลิ้มลองกันถึงที่ เลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดและให้ศิษย์เอกอย่างเชฟโทดะเป็นผู้ดูแลร้านอาหารที่นี่อีกด้วย

เมนูแนะนำ

• ชินโกะ ปลาที่จะโตเป็นปลาโคฮาดะ ดองนาน 2 วัน ไม่เปรี้ยวมากอมหวาน
  
  
   
• อูนิ หอยเม่นมุราซากิจากฮอกไกโดกับข้าวอุ่นๆ ที่ครีมมี่และเต็มคำ
  
  
   
• เคกานิ ปูขนที่ย่างกับข้าวใส่ด้วยอูนิบาฟุนและอิกุระ
  
  
   
• วาราบิโมจิ ที่ทำสดๆ กับน้ำตาลทรายแดง ผงคินาโกะ และดอกซากุระดองเกลือ
  
  

พิกัดความอร่อย : ปากซอยสุขุมวิท 39 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ บางกะปิ ห้วยขวาง กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 2 รอบ 17.30 และ 20.30 น. (ปิดวันจันทร์)
ราคา : 8,000 บาท
เบอร์โทรติดต่อ : 06-5738-9999

Tag: , รวมร้านอร่อย, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ,