ช่วงฝนพรำทุกวันแบบนี้ทำเอาหลายคนนึกถึงเมนูร้อนๆ ไว้ซดให้อุ่นท้อง ฉบับนี้เราตระเวนเฟ้นหา 5 ร้านต้มเลือดหมูเจ้าเด็ดชามโต ที่นอกจากจะมีเลือดหมูนุ่มๆ และสารพัดเครื่องในอย่างไส้ ตับ ม้าม กระเพาะ ฯลฯ ไว้เสริมทัพความอร่อย น้ำซุปของแต่ละร้านยังรสชาติกลมกล่อมโดนใจอีกด้วย ถูกใจร้านไหนตามไปชิมได้เลย

★1. อ้าเลือดหมู★

ร้านดังย่านรัตนาธิเบศร์ที่คนรักต้มเลือดหมูต่างยกนิ้วให้ว่าเด็ดจริง เพราะขายต้มเลือดหมูมานานเกือบ 30 ปีตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ ปัจจุบันดูแลโดยคุณตือ ทายาทรุ่น 2 ที่ยังเสิร์ฟต้มเลือดหมูในหม้อดินน้ำซุปร้อนจี๋ ที่สำคัญสั่งปุ๊บต้องได้ปั๊บ ชนะใจคนหิวไปเต็มๆ

จุดเด่นของอ้าเลือดหมูคือเลือดหมูนุ่มๆ กับเครื่องในชิ้นใหญ่และไม่มีกลิ่นคาว คุณตือบอกเราว่าต้องอาศัยความชำนาญในการล้างซึ่งคุณพ่อสอนว่า “อย่ากลัวเปลืองน้ำ” และนำมาขยำกับเกลือด้วย ทางร้านจะเตรียมทุกอย่างให้พร้อมแล้วเริ่มขายตั้งแต่ตีห้า

นอกจากเลือดหมูที่เป็นพระเอก ยังมีลิ้นหมูที่หากินจากร้านอื่นยากหน่อย และเซี่ยงจี๊หั่นชิ้นใหญ่ถูกใจนัก ส่วนเครื่องเคราอื่นๆ ก็มีทั้งกระเพาะ หัวใจ ม้าม ไส้ หมูชิ้น หมูสับ หมูกรอบ ราดด้วยน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมพอดี กินได้หมดชามแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ใครชอบสูดเส้นลองเปลี่ยนจากต้มเลือดหมูธรรมดาแล้วสั่งเส้นเล็ก บะหมี่ หรือกวยจั๊บใส่ต้มเลือดหมูได้

ยังไม่หมดแค่นั้น ที่ร้านมีเมนูเด็ดอย่างข้าวแกงกะหรี่หมูสไตล์จีนที่เคียงด้วยกุนเชียงทอดก็ขายดีไม่แพ้กัน

พิกัด : 38/27 หมู่ที่ 8 ถนนรัตนาธิเบศร์ ตำบลบางกระสอ อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี
เวลาทำการ : เปิดบริการ 05.00-15.00 น.
โทร : 08-1447-4192

★2. ต้มเลือดหมู จุฬาซอย 9 นายยิ้งเจ้าเก่า★

คึกคักตั้งแต่เปิดร้านยกให้ต้มเลือดหมู จุฬาซอย 9 นายยิ้งเจ้าเก่า เพราะมีขาประจำจากรุ่นสู่รุ่นที่ติดใจในรสชาติของเกาเหลาเลือดหมูกับกวยจั๊บน้ำใส และอุดหนุนมายาวนานกว่า 50 ปี จุดเด่นครองใจนักกินคือเครื่องมากและใส่ให้ไม่ยั้งทั้งตับ ไส้ กระเพาะ เซ่งจี๊ รวมถึงหมูชิ้นใหญ่ๆ ทั้งหมดไร้กลิ่นคาวกวนใจเพราะทางร้านพิถีพิถันล้างจนสะอาด เคล็ดลับคือลวกพอสุกเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป

นอกจากเครื่องในที่กล่าวมา พระเอกของเมนูนี้เรายังเทใจให้หมูบะช่อเนื้อนุ่มเด้งกับหมูกรอบที่ใส่มาให้เต็มพิกัด อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้คือเลือดหมูก้อนโตที่นุ่มละมุนละลายในปาก สำหรับผักใบเขียวทางร้านใช้จิงจูฉ่ายกับผักกาดหอม โรยผักชี ตั้งฉ่ายและกระเทียมเจียว ผสานด้วยน้ำซุปร้อนๆ ที่สืบทอดเคล็ดลับความกลมกล่อมจากรุ่นสู่รุ่น มาพร้อมกลิ่นหอมกรุ่นที่ซดเมื่อไหร่ก็ไม่เคยทำให้ผิดหวัง

นอกจากนี้ยังมีกวยจั๊บน้ำใสที่เครื่องเยอะไม่น้อยหน้า กินที่ร้านแล้วติดใจจะซื้อใส่ถุงกลับไปอุ่นที่บ้านก็ไม่เสียรส ซดคล่องคอเหมือนนั่งกินที่ร้าน

รสชาตินี้ผ่านไปกี่ปีก็ยังเหมือนวันแรกที่เปิดร้าน

พิกัด : ซอยจุฬาลงกรณ์ 9 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 05.30-14.00 น.
โทร : 08-1536-9261

★3. เจ๊ฝนคั่วไก่★

จำไม่ได้ว่ามาเจ๊ฝนคั่วไก่กี่ครั้งแล้ว เพราะผ่านมาย่านนี้ทีไรก็อดไม่ได้ต้องแวะฝากท้อง จุดเด่นเกาเหลาเลือดหมูร้านนี้อยู่ที่กลิ่นหอมของน้ำซุปและรสเผ็ดร้อนของพริกไทยที่ซดแล้วคล่องคอชื่นใจที่สุด

เครื่องในหั่นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ให้กินจุใจทั้งไส้อ่อน เซ่งจี๊ กระเพาะ ปอด ม้าม ตับ ลิ้น กินไปเคลิ้มไปเพราะสัมผัสได้ถึงความสดสะอาดปราศจากกลิ่นคาว ยังเสริมทัพด้วยหมูหมักนุ่มลิ้น หมูกรอบชิ้นใหญ่ และเล้งที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ใช้ตะเกียบกดเบาๆ ก็หลุดล่อนจากกระดูก มีเลือดหมูที่ใส่มาเต็มพิกัดให้สมกับชื่อเมนู สุดท้ายคือผักที่ไม่เพียงตัวหลักอย่างผักกาดหอม ยังมีจิงจูฉ่ายกับผักโขมแซมมาด้วย เครื่องแน่นเต็มชามแบบนี้ชามเดียวอิ่มสบายท้อง แต่ถ้ากินจุอย่าลืมสั่งข้าวมาจับคู่ด้วยล่ะ

อร่อยกันต่อกับเมนูชื่อเดียวกับร้าน คั่วไก่ มีให้เลือกทั้งคั่วไก่ คั่วทะเลทาโร่ ทีเด็ดสร้างชื่อคือผัดขยี้จนไฟลุก ปลุกน้ำย่อยให้ตื่นตัวพร้อมรับมือกับความอร่อย นอกจากเส้นที่เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกระทะ ยังมีปลาหมึกกรอบ ไข่ เนื้อไก่ กุ้ง ทะเล ปรุงรสชาติจนกลมกล่อมได้ที่ หรือใครจะเหยาะซอสพริกเพิ่มรสเผ็ดเปรี้ยวอีกหน่อยก็ได้

มาสามย่านเมื่อไหร่ปักหมุดไว้ในใจได้เลย!

พิกัด : ซอยจุฬาลงกรณ์ 3 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 10.00-21.30 น.
โทร : 06-5729-1455

★4. เกาเหลาเลือดหมูหม้อดิน นาคนิวาส ลาดพร้าว 71★

นอกจากกลิ่นหอมๆ ของน้ำซุปที่ทำหน้าที่เรียกลูกค้ามาแต่ไกลของ เกาเหลาเลือดหมูหม้อดิน นาคนิวาส ลาดพร้าว 71 เรายังต้องยกนิ้วให้กับความใส่ใจในการจัดหน้าร้านที่แลดูเป็นระเบียบสะอาดตา แค่เห็นก็ชวนให้เจริญอาหาร

ไฮไลต์ดึงดูดทุกสายตาคือน้ำซุปหม้อใหญ่ที่มีควันพวยพุ่งส่งกลิ่นหอมเล้งที่อัดแน่นเต็มอัตรา และยังเป็นที่มาของความกลมกล่อมแบบไม่ต้องพึ่งผงปรุงรส ขวามือวางหม้อใส่เลือดหมู ส่วนซ้ายมือวางภาชนะใส่น้ำแข็งที่มีของสดวางเรียงราย ได้แก่ หมูชิ้น ตับ ไส้ หัวใจ กระเพาะ เซี่ยงจี๊

ลูกค้าสั่งปุ๊บก็คีบใส่ตะกร้อปั๊บ ลวกร้อนๆ ใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปที่ไม่ต้องปรุงรสก็ซดได้คล่องคอ แถมด้วยกลิ่นหอมพริกไทยขึ้นจมูก ทีเด็ดที่มองข้ามไม่ได้เพราะชูรสชูใจให้กับเกาเหลาชามนี้คือหมูบะช่อก้อนพอดีคำที่เข้มข้นด้วยเครื่องปรุงรส กับไส้อ่อนที่เปื่อยนุ่มเคี้ยวง่าย แซมด้วยผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย ตำลึง และจิงจูฉ่าย ใครอยากเพิ่มรสให้เหยาะน้ำส้มพริกตำที่ทางร้านทำเอง

ดีกรีความแซ่บเกินร้อย อร่อยจนต้องยกนิ้ว!

พิกัด : 52 ถนนนาคนิวาส แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 07.15-12.30 น. (หยุดวันศุกร์)
โทร : 08-7923-1711

★5. ต้มเลือดหมูเตาปูน★

ปิดท้ายด้วยต้มเลือดหมูเตาปูน ร้านริมทางเล็กๆ ฝั่งตรงข้ามโลตัสสาขาประชาชื่น ตลาดเตาปูนที่ใครอยู่ละแวกนี้เป็นที่คุ้นตากันดีกับภาพลูกค้าแน่นร้านตั้งแต่ช่วงเย็นไปถึงค่ำมืด ไฮไลต์อยู่ที่เครื่องในไร้กลิ่นคาวกวนใจ (คนไม่ชอบเครื่องในกินได้สบาย) ช่วงเย็นที่ร้านจะเตรียมเครื่องในเอาไว้สำหรับพร้อมขาย ทั้งเลือดหมูชิ้นใหญ่และนุ่ม ไส้อ่อนสุดครีมมี่ ไม่เหนียวและไม่เหม็นคาวเลย

เมนูขายดีแน่นอนว่าเป็นต้มเลือดหมู ที่เลือกใส่เครื่องได้ทั้งไส้อ่อน ตับ ม้าม หัวใจ กระเพาะ ใส่ผักกาดหอมและสาหร่าย ปรุงพริกน้ำส้มไว้ให้พร้อม รับรองว่าฟิน หรือจะลองสั่งโจ๊กเปล่าเนื้อเนียนของทางร้านมากินด้วยกันก็อร่อยไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังมีเส้นเล็กเหนียวนุ่ม (ใช้ตราดอกบัวเท่านั้น) เส้นเซี่ยงไฮ้ และเส้นเกี้ยมอี๋ ไว้เพื่อคนรักเส้น

ยังไม่รวมโจ๊กหมู โจ๊กเครื่องใน โจ๊กไส้ล้วน และข้าวต้มที่ทำชามต่อชาม แค่เพียงบอกมาทางร้านก็จัดให้ทันที

มื้อนี้รับประกันความอิ่ม

พิกัด : ตลาดเตาปูน หน้าร้านห้องยาประชาชื่น ถนนประชาชื่น แขวงบางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 16.00-22.00 น.

Tag: ต้มเลือดหมู, รวมร้านอร่อย, สตรีทฟู้ด