G&C ชวนทุกคนโบกมือลาปี 2023 ต้อนรับปี 2024 แบบเอ็กซ์คลูซีฟ เปลี่ยนปาร์ตี้ธรรมดาให้พิเศษกว่าเดิมด้วยการหยิบโทรศัพท์มากดจองเชฟส์เทเบิลผ่านออนไลน์แพลตฟอร์ม Potioneer เลือกเชฟและคอร์สเมนูที่ต้องการแล้วดีไซน์ช่วงเวลาพิเศษที่บ้านได้ตามใจ เช่นเดียวกับ 2 เชฟฝีมือดีที่เราไม่อยากให้พลาด เชฟโต้ง จาก Gluttony by The Sin และ เชฟอีม จากร้าน Smoked

โอมากาเสะเนื้อจากเชฟอีม Smoked

Meet The Chef 

เชฟอีม-สุวภัค อยู่ยืนเป็นสุข เฮดเชฟจากร้าน Smoked ร้านเนื้อรมควันสุดเจ๋ง เชฟอีมอยู่กับ Smoked ตั้งแต่ เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม ก่อตั้งร้านจนถึงปัจจุบัน เนื้อของที่ร้านค่อนข้างหลากหลาย ไม่ได้มีแค่วากิวหรือแองกัส แต่ยังมีเนื้อวัวไทยและวัวพันธุ์ผสมที่นำมาทำเป็นเมนูต่างๆ ได้อย่างน่าสนใจ สไตล์อาหารของเชฟอีมจึงเน้นดึงรสชาติดั้งเดิมของเนื้อออกมาให้มากที่สุดเพื่อให้คนรักเนื้อได้ซึมซับกลิ่นรสให้ได้มากที่สุดตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

7-Course Beef Omakase by Chef Eem 
คอร์สโอมากาเสะเนื้อของเชฟอีมเริ่มด้วย Bread ขนมปังบริออชที่มีส่วนประกอบของน้ำมันที่ได้จากการรมควันเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเทียนที่ทำมาจากน้ำมันเนื้อรมควันเช่นกัน Wagyu Tartar ทาร์ทาร์วากิวปรุงรสด้วยสาหร่ายที่มีความอูมามิตามธรรมชาติ มีฟิงเกอร์ไลม์บนหน้า เสิร์ฟพร้อมคอนซอมเม่เนื้อ

Angus Ribs เนื้อส่วนซี่โครงนำไปรมควัน 10-14 ชั่วโมง เสิร์ฟกับรากบัวดอง สลัดแตงกวา สลัดข้าวโพด และสลัดมันฝรั่ง

ตามด้วย Flat Iron สเต๊กเนื้อวากิวออสเตรเลีย A4 มีความเข้มข้นของกลิ่นรสชัด เสิร์ฟกับซอส Beef Jus Local Tongue ลิ้นวัวรมควัน เชฟนำมาม้วนสลับกับเห็ดแล้วย่าง ขูดผิวเลมอนลงไปปิดท้าย จับคู่ Spicy Sour Foam ที่มีความเบานุ่ม

Brisket Truffle ข้าวผัดเนื้อรมควันผัดด้วยกระทะจีน ท็อปด้วยบริสเก็ตรมควันที่มีมันแทรกกำลังดี เพิ่มกลิ่นหอมด้วยซอสทรัฟเฟิล จบคอร์สด้วย Dark Chocolate เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลาไวต์มอลต์ท็อปด้วยเนื้อที่ทำคาราเมลไลซ์

สอบถามรายละเอียดเมนูได้ที่ Line : @smoked.bkk โทร. 08-3616-5716 FB : Smoked

เมนูคริสต์มาสจากเชฟโต้ง Gluttony by The Sin

Meet The Chef 

เชฟโต้ง-ยุทธจักร แสงศาสตรา เชฟโอนเนอร์จาก Gluttony by The Sin เชฟโต้งผ่านประสบการณ์การทำงานในร้านไฟน์ไดนิงในโรงแรมทั้งในไทยและต่างแดน กลับมาเปิดร้านเชฟส์เทเบิลของตัวเอง เริ่มต้นจากรับจองแค่วันละโต๊ะที่บ้าน เชฟทำ ภรรยาช่วยเสิร์ฟ ก่อนจะขยับมาเปิดร้านของตัวเองจริงจัง สไตล์อาหารของเชฟโต้งเป็น Borderless Cuisine ดึงรสชาติและข้อดีของอาหารแต่ละชาติ ทั้งเอเชีย ยุโรป นอร์ดิก อเมริกาใต้ มาผสมผสานให้มีกลิ่นอายแบบตะวันตก บางครั้งนำวิทยาศาสตร์มาปรับใช้ ในคอร์สของเชฟจึงมีความโมเลกุลาร์ (Molecular) ผสมอยู่ด้วย

Turkey Set for Christmas 
นอกจากคอร์สเมนูที่ทั้งสนุกและชวนตื่นตาตื่นใจ ทุกปลายปีเชฟโต้งจะมาพร้อมเมนูอันโด่งดังอย่าง Turkey Set ที่เปิดให้จองตลอดเดือนธันวาคม เซ็ตเฉลิมฉลองสุดอลังการเหมาะสำหรับ 5-10 คนที่อยากจัดปาร์ตี้คริสต์มาสและปีใหม่ ในเซ็ตไก่งวงอบตัวใหญ่ (มาก) ที่นำไปสโลว์คุกประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วอบด้วยไฟแรงจนหนังมีสีสวยน่ากิน เนื้อไก่แน่นชุ่มฉ่ำมาพร้อมเครื่องเคียงอย่างเซ็ตผัก อาทิ ฟักทองบัตเตอร์นัตราดน้ำผึ้งแล้วย่าง กะหล่ำดาวผัดกับอัลมอนด์ ฯลฯ รวมถึงซอสเกรวีสุดเข้มข้น และแยมแครนเบอร์รีที่เข้ากัน

ส่วนของหวานคือ Fruit Cake Log ฟรุตเค้กเนื้อฉ่ำ เนื้อในมีผลไม้แห้ง แต่หากยังไม่จุใจ อยากเพิ่มเมนู เชฟโต้งบอกว่ารีเควสผ่านการจองได้เช่นกัน

สอบถามรายละเอียดเมนูได้ที่ Line : @gluttony โทร. 09-5632-9915 FB : Chef’s Table at Gluttony by The Sin 

NOTE :
How To Book A Private Dinner : ใครอยากจองเชฟส์เทเบิลไปฉลองปลายปี จองคิวเชฟคนโปรดและคอร์สที่ต้องการได้ผ่าน www.potioneer.com ออนไลน์แพลตฟอร์มของ Potioneer ที่รวบรวมเชฟมากฝีมือกว่า 100 คน ให้เราเลือกประเภทอาหาร คอร์สเมนู เชฟที่ชอบ รวมถึงเลือกสถานที่สำหรับการจัดเชฟส์เทเบิลได้ทั้งที่บ้าน ที่ร้านของเชฟ หรือเวนิวที่เป็นพาร์ตเนอร์ ดูรายละเอียดการจองเพิ่มเติมได้ผ่านเว็บไซต์ หรือให้แอดมินแนะนำคอร์สเมนูที่เหมาะกับความต้องการผ่าน Facebook : Potioneer และ Instagram : @potioneerth *การจัดไพรเวตดินเนอร์ที่พาร์ตเนอร์เวนิว หรือตามสถานที่อื่นๆ อาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เช่น ค่าสถานที่ หรือค่าเดินทางของเชฟ

Tag: Chef's Table, ปาร์ตี้, เชฟ