พาความนุ่มหนึบมาคว้าหัวใจคนรักขนมปังไปทั้งดวง สำหรับ “โชกุปัง” (Shokupan) ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่มาพร้อมคาแรกเตอร์เฉพาะตัว เนื้อหนึบเป็นเส้นใยฟู เปลือกบาง รสหวานอ่อนๆ กินเพลิน หรือจะทำเป็นแซนด์วิช ปาดแยม ทาสเปรดก็ถูกใจ และด้วยความอร่อย (และน่ารัก) นี้เอง เราจึงได้เห็นร้านโชกุปังเปิดใหม่มากมาย ครั้งนี้เรา Pick ร้านไหนมาฝาก จดลงลิสต์ได้เลย

★1. Shokupan★
ใช่แล้ว! ร้านนี้ชื่อ Shokupan! ร้านสีน้ำเงินไซส์มินิปากซอยทองหล่อที่เจ้าของร้านไปเรียนสูตรการทำจากร้านโชกุปังชื่อดังของญี่ปุ่น ก่อนจะกลับมาเปิดร้านของตัวเองในช่วงที่คนยังไม่ค่อยรู้จักเจ้าขนมปังนุ่มๆ นี้มากนัก

ส่วนผสมหลักของโชกุปังที่ร้านคือแป้งญี่ปุ่น นม น้ำตาล ซึ่งกว่าจะได้ 1 โลฟนั้นใช้เวลาในการทำราว 4 ชั่วโมง อย่าพลาด Shokupan Original เนื้อเหนียวนุ่มและมีความฟูยืดจากวัตถุดิบนำเข้า บวกกับอุณหภูมิน้ำ อุณหภูมิห้อง และอุณหภูมิของเตาที่พอเหมาะพอดี กินอร่อย หรือจะเพิ่มรสชาติด้วยแยมผลไม้โฮมเมดของทางร้านก็เข้ากันดี รสที่เราชอบมากคือ Choco & Banana ที่มีเนื้อกล้วยหอมจากฟาร์มออร์แกนิกของไทยหั่นเป็นชิ้นๆ รสหอมหวานตามธรรมชาติ ผสมกับช็อกโกแลตรสเข้มข้น ส่วนคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพแนะนำ Whole Wheat ที่ทำจากแป้งโฮลวีตนำเข้าเช่นกัน กินง่ายไม่ฝืดคอ แถมยังใส่ธัญพืช 6 ชนิด

นอกจากนี้ยังมีโชกุปังรส Cranberry & Mix Seeds, Butter & Snowman, Truffle รวมถึงไส้พิเศษอย่าง Ham & Olive ที่มีขายทุกวันศุกร์

เหมาะกับมื้อเช้าสุดๆ

พิกัด : ปากซอยทองหล่อ (ซอยสุขุมวิท 55) ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 09.00-17.30 น.
เบอร์โทร : 08-1611-4000

★2. Shirokumaya Bakery★
พูดถึงร้านโชกุปังจะพลาดร้านนี้ไม่ได้ Shirokumaya Bakery ร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นในซอยไปดี-มาดี หรือที่หลายคนจำได้ว่าเป็นร้านขนมปังหมีขาว เมื่อก้าวเข้ามาด้านในจะเจอกับโชกุปังอบใหม่หอมๆ ปั๊มโลโก้พี่หมีรอต้อนรับทุกคนอยู่แล้วบนชั้นหน้าร้าน (ส่วนหลังร้านก็ยังคงอบแบบต่อเนื่อง)

โชกุปังของที่ร้านเป็น Nama Shokupan ทำสดใหม่โดยเชฟญี่ปุ่น ไม่มีส่วนผสมของไข่ รสหวานละมุนจากนมสดและน้ำผึ้ง อีกทั้งใช้น้ำดื่มอัลคาไลน์ในการทำ ทำให้เนื้อแป้งฟูและบางเบากว่าขนมปังทั่วไป แนะนำว่าให้กินโดยไม่ต้องทาอะไรจะได้รสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติ และได้กลิ่นหอมของข้าวสาลีไปพร้อมกัน หรือจะลองทาเนยบนขนมปังแล้วโรยเกลือเล็กน้อยก่อนนำไปปิ้งจะได้ขนมปังกรอบๆ ส่วนตรงกลางจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ ที่ขายดีไม่แพ้กันคือ Marble Double Choco โชกุปังลายหินอ่อนที่ผสมผสานกันระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและมิลก์ช็อกโกแลต และ The Anko หรือถั่วแดงญี่ปุ่นกวนที่หวานมันเข้ากับเนื้อขนมปัง เหมาะสำหรับจับคู่กับชาร้อน กระซิบอีกนิดว่าทุกเดือนเชฟจะทำรสพิเศษ (Special) มาอัปเดตใหม่เรื่อยๆ

คนรักโชกุปังโปรดติดตามให้ดี

พิกัด : 88 ซอยสุขุมวิท 53 (ซอยไปดี-มาดี) ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 09.00-19.00 น.
เบอร์โทร : 06-4958-5280

★3. Hanabachi★
อีกหนึ่งร้านขวัญใจทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น ฮานาบาชิ (Hanabachi) ร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นสุดน่ารักต้นซอยเอกมัย ที่ปรับจากคาเฟ่ขนาดเล็กมาเป็นการขายขนมปังหน้าร้านแบบ Take-Away และส่งขนมปังอบใหม่จากครัวหลังร้านไปวางขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งทั้ง U.F.M Fuji Super, Lawson108, Maxvalu และ Villa Market บางสาขา

จุดเด่นของฮานาบาชิอยู่ที่เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งแป้งเกรดพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่นและออสเตรเลีย ใช้เนยแท้ และได้ความหวานจากน้ำตาลทรายแดง ไม่ใช้ผงฟู ไม่ใส่สารกันเสีย โชกุปัง ของที่ร้านจึงมาพร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่น ในขณะเดียวกันก็ยังมีความชุ่มชื้นในตัวโดยไม่มีส่วนผสมของไข่ ซึ่งทางร้านจะตัดเป็นชิ้นให้เรียบร้อย นำไปทาแยมหรือทำแซนด์วิชมื้อเช้าได้ทันที

​ส่วนขนมแบบอื่นๆ ก็ยังได้รับความนิยม โดยเฉพาะไส้ใหม่ๆ อย่าง ขนมปังไส้มันม่วงญี่ปุ่น ขนมปังไส้งาดำกวนท็อปด้วยงาดำ 2 สี และ ขนมปังไส้เผือก รสหวานน้อยและดีต่อสุขภาพ

ใครอยากชิมบ้างตามไปที่หน้าร้านได้เลย

พิกัด : 1/2-1/3 ซอยสุขุมวิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ 08.00-16.00 น.
เบอร์โทร : 0-2714-1141

★4. Crumbs★
ไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมโชกุปังของร้าน Crumbs จึงนุ่มอร่อย เพราะจริงๆ แล้วขนมของครัมส์เริ่มต้นจากขนมปังในไลน์เบรกฟาสต์ของโรงแรม ก่อนที่ธุรกิจหยุดชะงักไปในช่วงโควิด-19 เชฟเบเกอรี่จึงนำขนมปังมาต่อยอดเป็นขนมปังแบรนด์ Crumbs เริ่มต้นจากการออกบูทและขายแบบเดลิเวอรีจนได้รับเสียงตอบรับอย่างท่วมท้น ตอนนี้เราจึงได้เห็นร้านขยายไปแล้วมากกว่า 10 สาขา

โชกุปังของที่ร้านผลิตโดยกรรมวิธียูดาเนะแบบญี่ปุ่นที่ทำให้ขนมปังเหนียวนุ่มแบบไม่ต้องพึ่งพาสารเสริมเติมแต่ง ที่ขายดีที่สุดยังเป็น Original Shokupan รสหวานอ่อนๆ เนื้อนุ่มขอบบางสีขาวน่ากิน แต่ที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักต้องยกให้ Truffle Honey Shokupan แค่เปิดถุงกลิ่นหอมจรุงใจของทรัฟเฟิลก็ลอยฟุ้งขึ้นมาทันที เนื้อโชกุปังนุ่ม มีรสเค็มเล็กๆ ตัดด้วยความหวานจากน้ำผึ้ง (เราลองเอาไปเข้าเตาปิ้งขนมปังแล้วก็ยังหอม) นอกจากนี้ยังมี Raisin Wholewheat Shokupan รสหวานอมเปรี้ยวจากลูกเกดเหลืองและลูกเกดดำ และ Nutella Shokupan สำหรับคนรักนูเทลลา

แถมทุกวันอังคารยังเป็น Cheat (Cheese) Day ที่มีโชกุปังรสชีสให้ฟินกันด้วย!

พิกัด : สาขา BTS ชิดลม
เวลาทำการ : เปิดบริการ 07.00-20.00 น.
เบอร์โทร : 06-1681-2237

★5. Lalai★
นุ่มนิ่มละลายใจ โชกุปังของร้าน Lalai คาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นของคุณพอร์ช เจ้าของร้านที่หลงใหลในการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นเป็นพิเศษ นอกจากจะเสิร์ฟเมนูคาวหวาน และเมนูเครื่องดื่มให้นั่งจิบได้เพลินๆ แล้ว ที่นี่ยังมีไฮไลต์เป็นโชกุปังที่ปรับสูตรให้นุ่มจนแทบ “ละลาย” ในปากเหมือนชื่อร้าน

อยากให้ลอง โชกุปังออริจินอล นอกจากความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังกินได้จนถึงขอบ เพราะใช้แป้งสาลีญี่ปุ่นในการทำ จึงมาพร้อมกลิ่นหอม บวกกับความนุ่มนวลของนมฮอกไกโดและเนยแท้ เมื่อฉีกขนมปังแล้วจะเห็นเป็นเส้นใย อีกทั้งยังกินได้อย่างสบายใจเพราะไม่มีสารกันบูดหรือสารเสริม อีกรสห้ามพลาดคือ Azuki อะซูกิ (ถั่วแดงญี่ปุ่น) เคี่ยวแบบหยาบให้ยังมีเนื้อถั่วแดงให้ได้เคี้ยว หวานกำลังดี และ Cranberry & Walnut วอลนัตกวนรสมันๆ หวานๆ ตัดด้วยรสเปรี้ยวจากแครนเบอร์รีอบแห้งนำเข้าจากนิวซีแลนด์

มีโชกุปังแล้วลองจับคู่กับ Matcha Spread สเปรดที่ใช้มัตฉะนำเข้าจากฟาร์มของเพื่อนคุณพอร์ชที่ชิซูโอกะรสเข้มข้นเป็นพิเศษ

หรือจะลองแยมผลไม้โฮมเมดก็เปรี้ยวหวานสดชื่นไปอีกแบบ

พิกัด : โครงการ The Racquet Club 49 ซอยสุขุมวิท 49/9 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ : เปิดบริการ วันจันทร์-ศุกร์ 07.00-17.00 น., วันเสาร์-อาทิตย์ 07.00-18.30 น.
เบอร์โทร : 06-5662-6556 

Tag: ขนมปัง, รวมร้านอร่อย, โชกุปัง