วันนี้ G&C จะพาทุกคนไปเสาะหาความอร่อยของอาหารทะเลจากอลาสก้า แหล่งน้ำธรรมชาติที่ดีที่สุดในโลก ทั้ง ปลาแซลมอนหลากหลายสายพันธุ์ ปลาเนื้อขาว รวมถึงไข่ปลาต่างๆ ที่มีรสสัมผัสของเนื้อปลานุ่ม แน่น ไขมันน้อย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กินไม่เลี่ยน พร้อมรับสัมผัสของเนื้อปลาแบบเต็มปากเต็มคำ อย่ารอช้า ปักหมุด 7 ร้านอร่อยที่รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศจาก Alaska Seafood พร้อมแล้ว... ตามเรามาเลย

★ 1. Lemon Farm Organic Meal & Café ★
ร้านอาหารเพื่อคนรักสุขภาพ เน้นคอนเซ็ปต์ปรุงรสให้น้อย ใช้ผักและผลไม้ตามฤดูกาล คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพที่ดีที่สุดจากหลายแหล่งผลิตมารวมไว้ที่นี่ แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นคือ ปลาแซลมอนจาก Alaska Seafood เพื่อส่งมอบอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพแก่ลูกค้าทุกคน

ประเดิมจานแรกกับ สลัดผักเคลอินทรีย์แซลมอนย่าง แซลมอนชิ้นหนา ย่างจนสุกกำลังดี หั่นเป็นชิ้นเต๋า คลุกเคล้ากับผักเคลกรอบอร่อย พร้อมด้วยมะเขือเทศหวานฉ่ำ และสับปะรด ก่อนทานแนะนำให้ราดน้ำสลัดซีฟู้ดเพิ่มความแซ่บซี้ดที่มีรสเปรี้ยวแซมเล็กน้อย

ตามด้วย แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เนื้อปลาแซลมอนอลาสก้า เนื้อนุ่ม ไขมันน้อย ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิเข้มข้นซึมเข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่กับซอสเทอริยากิสูตรพิเศษของร้าน กินพร้อมผักย่าง อย่างแครอทและมันฝรั่ง ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี

กะเพราแซลมอน ไข่ดาว และข้าวกล้องอินทรีย์ ควินัว แซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ ผัดกับใบกะเพราปลอดสาร สดอร่อย โปะหน้าด้วยไข่ดาว ซึ่งเลือกจากไข่แม่ไก่อารมณ์ดี เลี้ยงตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องอินทรีย์ ควินัว  ที่อุดมด้วยโปรตีนสูงและคุณค่าสารอาหารครบครัน จานนี้รสไม่จัดจ้านมาก คนไม่กินเผ็ดก็กินได้

ข้าวหน้าแซลมอนเทอริยากิ ข้าวนุ่มๆ โปะด้วยแซลมอนเต็มชาม และผักเคล ราดด้วยซอสเทอริยากิรสเข้มข้น ที่ปรุงด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน

ปิดท้ายกันที่ ชุดแซลมอนย่างซอสพริกไทยดำ แซลมอนย่างบนกระทะหอมๆ เติมรสด้วยซอสพริกไทยดำจนฉ่ำใน กินคู่กับข้าวกล้องอินทรีย์ ควินัว พร้อมผักสลัดให้เคี้ยวกรุบกรอบ มีเลมอนสไลด์บางวางด้านบน เพิ่มความสดชื่น

พิกัด: ชั้น 1 สามย่านมิตรทาวน์ North Zone ถนนพระราม 4 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 10:00–22:00
โทร. 02 219 1592
 

★ 2. Yào Restaurant ★
กินต่อแบบไม่หยุดพัก... เราแวะมาที่ Yào Restaurant ห้องอาหารจีนบรรยากาศร่วมสมัยสไตล์จีนคลาสสิกผสมผสานความโมเดิร์นบนชั้น 32 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ รังสรรค์เมนูอร่อยโดยเชฟบรูซ ฮุย เชฟชาวจีนที่นำวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของเซี่ยงไฮ้มาผสมผสานให้เข้ากับยุคสมัย แถมเพิ่มเมนูอาหารจีนกวางตุ้งมาให้ไชนีสเลิฟเวอร์ได้ลิ้มลองกัน

เริ่มที่จานแรก ปลาแบล็คค็อดธรรมชาติจากทะเลอลาสก้าทอดในซีอิ๊วหวานสไตล์เซี่ยงไฮ้ ด้วยความพิเศษของปลาแบล็คค็อดจากท้องทะเลอลาสก้า ที่แม้จะนำไปทอดให้แห้ง แต่ยังคงความกรอบนอกฉ่ำใน โดยเชฟนำปลาแบล็คค็อดที่ลงทอดแล้ว แช่ในซีอิ้วหวานที่ผ่านการเคี่ยวจนเข้มข้นรวมกับเครื่องเทศต่างๆ ให้รสหวานกลมกล่อม

ต่อด้วย... ซุปปลาแบล็คค็อดธรรมชาติจากทะเลอลาสก้าพร้อมหอยเชลล์ ซุปที่ได้จากการนำปลาแบล็คค็อดไปเคี่ยวจนได้น้ำสต๊อกหอมๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาแบล็คค็อดและหอยเชลล์ชิ้นโต รสอร่อยสไตล์กวางตุ้งแท้ๆ

และอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาด... ปลาแบล็คค็อดธรรมชาติจากทะเลอลาสก้าทอดกรอบผัดเสฉวน ปลาแบล็คค็อดทอดกรอบเคลือบด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ผัดกับซอสเสฉวนรสหวาน กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน... จนหยุดไม่ได้จริงๆ

พิกัด: ชั้น 32 โรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ ซอยสุรวงศ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 11.30 - 14.30 น. และ 18.00 - 22.00 น.
โทร. 02 088 5666
 

★ 3. Soufflé and Me ★
ร้านน่ารักของเชฟสาวหนึ่งเดียวในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย... เชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว บ้านสีขาว 2 ชั้น ตกแต่งสไตล์คันทรีของฝรั่งเศส ล้อมรอบด้วยสวนสวยบรรยากาศร่มรื่น แม้ชื่อเสียงเชฟไก่จะโดดเด่นเรื่องขนมหวาน แต่อาหารคาวของที่นี่ก็... เด็ดไม่แพ้กัน!!

เราเริ่มเดินทางเข้าสู่ฝรั่งเศสด้วยเมนูเบาๆ อย่าง Alaska Sole Roulade Niçoise Salad สลัดปลาอลาสก้าโซล กินคู่กับผักสด แอนโชวี่ มะเขือเทศ ถั่ว และขนมปังครูตองซ์ ที่มีเครื่องจิ้มทาปานาดให้ปาดก่อนกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด French Dressing หรือน้ำสลัดน้ำมันมะกอก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน

เดินทางต่อไปกับเมนู Alaska Sole Bouillabaisse ซุปซีฟู้ดสไตล์ฝรั่งเศส ที่มีตัวชูโรงเป็นปลาอลาสก้าโซล เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ผสานกุ้งตัวโตๆ และปลาหมึกสดๆ รสชาติน้ำซุปจานนี้จะอมเปรี้ยว ทำให้ตัดกับรสหวานของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และปิดท้ายความอร่อยที่สเปนด้วย Alaska Sole Saffron and Seafood Paella ปาเอญ่า ข้าวผัดสเปนแสนอร่อย ที่เชฟไก่เปลี่ยนมาใช้ข้าวรีซอตโตผัดกับสต๊อกปลา ไวน์ขาว และแซฟฟรอน อัดแน่นด้วยซีฟู้ดเต็มๆ ชามทั้งปลาอลาสก้าโซล ปลาหมึก และหอยตลับ รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องจริงๆ ยิ่งบีบเลมอน ยิ่งเพิ่มความอร่อยจนแทบจะขอเบิ้ลชามสองเลยทีเดียว

พิกัด: ซอยวัดโพธิ์แมน ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 11.00 - 20.00 น.
โทร. 090 978 0442
 

★ 4. Carbu Café & Restaurant  ★
ร้านเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ย่านนครอินทร์ เขตจังหวัดนนทบุรี แม้จะอยู่แถวชานเมือง แต่เหตุผลที่ลูกค้าปักหมุดมุ่งตรงมาที่นี่แบบไม่มีแวะที่ไหนคือ รสชาติความอร่อยที่บอกปากต่อปาก อาหารผสมผสานกลิ่นอายสไตล์ยุโรป อเมริกัน และเม็กซิกัน ปรุงแบบฟิวชั่นเพื่อให้ถูกปากคนไทย

เมนูแนะนำจานแรกปรุงสไตล์จีน อลาสก้าแบล็คค็อดนึ่งซีอิ๊ว ปลาอลาสก้าแบล็คค็อดแล่ชิ้นหนาๆ เนื้อนุ่มเนียนลิ้นคล้ายเนื้อปลากะพงผสมปลาหิมะ ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงรสเค็มหวานกลมกล่อม กินพร้อมต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย ช่วยตัดรส แก้เลี่ยน และเพิ่มสีสันให้จานนี้น่ากินเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว  

ถัดมาเน้นชูรสชาติสไตล์ฝรั่งเศส อลาสก้าแบล็คค็อดย่างซอสบัตเตอร์แคปเปอร์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด เนื้อปลานุ่มๆ ราดซอสแคปเปอร์รสเค็มมัน มีกลิ่นหอมชวนหิว โรยอัลมอนด์สไลซ์เพิ่มความกรุบกรอบกินเพลินๆ มันๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสดทอด อร่อยจนหยุดไม่อยู่

จานต่อมานำเสนอปลาอลาสก้าแบล็คค็อดปรุงสไตล์ญี่ปุ่นที่หอมกรุ่นไม่น้อยหน้าในเมนูอลาสก้าแบล็คค็อดเทมปุระซอสดาชิ เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่น อลาสก้าแบล็คค็อดชิ้นหนาๆ แน่นๆ ทอดให้ผิวกรอบพอง แต่เนื้อในยังชุ่มฉ่ำนุ่มนวล ราดด้วยซอสดาชิเข้มข้น คล้ายๆ ราดหน้าบ้านเรา กินกับข้าวญี่ปุ่นจะกลมกล่อมพอดี ใครชอบซดน้ำอาจเพลินจนต้องตะแคงชาม

เพลินใจกับปลาแบล็คค็อด 3 รส 3 สไตล์ไปแล้ว ปิดท้ายมื้อด้วย... ปลาแซลมอนอลาสก้ากับเมนู สเต็กแซลมอนอลาสก้า เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดซ ดีกรีความฟินไม่น้อยหน้าจานไหน!!! เพราะเมนูจานนี้ไม่เพียงหน้าตาชวนหิวแต่ยังเฮลท์ตี้ดีต่อใจ ดีต่อร่างกายจริงๆ ที่สำคัญเลย... เชฟแล่แซลมอนหนาๆ เพื่อให้กินได้เต็มๆ คำ นำมากริลล์แบบกรอบนอกฉ่ำใน ราดด้วยซอสฮอลแลนเดซเข้มข้นเนียนลิ้น เสน่ห์ของแซลมอนธรรมชาติคือ เนื้อแน่น ไขมันน้อยกว่าแซลมอนเลี้ยง จึงกินเข้ากันกับซอสฮอลแลนเดซได้แบบไม่เลี่ยน จานนี้ยังมีโพชเอ้กเยิ้มๆ และผักกรุบกรอบให้เคี้ยวเพลินๆ

พิกัด: 1/18 ตำบลบางขุนกอง อำเภอบางกรวย จังหวัดนนทบุรี
เปิดบริการ ทุกวัน 11.00 - 20.00 น.
โทร. 061 612 4829
 

★ 5. Mo Mind Café ★
หากผ่านมาแถวคลอง 8 ลำลูกกาแล้วอยากหาร้านอร่อยฝากท้อง เราขอแนะนำ Mo Mind Café คาเฟ่เล็ก บรรยากาศอบอุ่นเหมือนแวะมานั่งชิลบ้านเพื่อน เน้นประเภทอาหารจานเดียว เหมาะกับชั่วโมงเร่งด่วน เมนูสุดฮอตไม่เพียงเอาใจสายกิน ยังเอาใจสายเฮลท์ตี้ด้วยการเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ

เมนูแรกแนะนำ สเต็กแซลมอนอลาสก้าซอสเทริยากิ แซลมอนชิ้นโตๆ ราดน้ำเกรวี่สูตรเฉพาะ โรยงาขาวหอมๆ เพิ่มความกลมกล่อมหอมมันด้วยซอสเทริยากิ วางเคียงด้วยสลัดผักหลากสี กินคำแรกแล้วอยากกินต่อเรื่อยๆ จานนี้อิ่มเบาสบายท้อง แถมโปรตีนเน้นๆ

ข้าวผัดกระเทียมแซลมอนอลาสก้า นอกจากจะมีแซลมอนชิ้นโตราดน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมซอสเทริยากิกับสลัดผัดแล้ว ยังเพิ่มข้าวผัดกระเทียมหอมๆ ใส่ผัก 3 สีมาให้กินเพิ่มพลังด้วย

ถัดมาเป็น สลัดแซลมอนอลาสก้า แซลมอนหั่นเต๋าชิ้นใหญ่ๆ ย่างหอมๆ กรอบนอกฉ่ำใน วางบนผักสดหลากสี รอให้เราราดครีมสลัดแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วถึง ก่อนเปิดประสบการณ์แห่งรสชาติที่ดีต่อสุขภาพไปพร้อมกัน

ปิดท้ายด้วยสปาเก็ตตี้พริกแห้งแซลมอนอลาสก้า ดีกรีความหอมแรงแซงทุกเมนู เพราะได้กลิ่นตั้งแต่ยังเสิร์ฟไม่ถึงโต๊ะ สปาเก็ตตี้ลวกได้นุ่มเหนียว ใช้ส้อมพันเส้นให้พอดีคำ รสชาติเค็มมันในตัว สลับกับจิ้มท้องปลาแซลมอนที่ทอดมาแบบกรุบกรอบ จานนี้รสชาติออกเผ็ดนิดๆ แต่เด็กกินได้ ส่วนผู้ใหญ่ที่อยากเพิ่มระดับความเผ็ดร้อนให้ตักพริกเคี้ยวทั้งเม็ด รับรองเผ็ดซี๊ดจนต้องเป่าปาก

พิกัด: 88/99 หมู่ 5 ตำบลลำลูกกา อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี
เปิดบริการ 08.00 - 17.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 096 249 1545
 

★ 6. House of Beers (HOBS) ★
ร้านอาหารและบาร์ บนชั้น 6 ของห้างไอคอนสยาม บรรยากาศชิลๆ รับลมเย็นๆ ที่มากระทบใบหน้า ช่วยผ่อนคลายความร้อนและความอบอ้าวไปได้ไม่น้อย มองไปเบื้องหน้าจะเห็นแม่น้ำเจ้าพระยาผืนกว้าง เห็นตึกสูงตระการตาและมีตึกเล็กๆ ลงไปอยู่ทั่ว ทำให้เป็นวิวทิวทัศน์ที่งดงามอยู่ไม่น้อยเลย สำหรับเมนูวันนี้ ทางร้านเลือกใช้ปลาแซลมอน 2 สายพันธุ์ จากอลาสก้าคือ โคโฮแซลมอนและซ็อคอายแซลมอน มาสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษ ให้เราได้ลิ้มลองกัน

จานแรกขอแนะนำ Spicy Coho Salmon Bites ลาบโคโฮแซลมอน เมนูฟิวชั่นระหว่างไทยและยุโรป โดยเชฟนำแซลมอนไปชุบแป้งทอดให้กรอบและคลุกเคล้าเครื่องลาบ ให้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นข้าวคั่วแบบไทยๆ

ตามด้วยเมนู Seared Sockeye Salmon with Hollandaise Sauce ซ็อคอายแซลมอนที่ผ่านการเซียร์จนหนังกรอบและสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบด ท็อปด้านบนด้วยซอสฮอลแลนเดซ หรือซอส Egg Benedict ที่มีเบสเป็นไข่กับมะนาว ได้รสสัมผัสเปรี้ยวสดชื่น

Ceviche Sockeye Salmon ยำแซลมอนสไตล์เปรู โดยนำซ็อคอายแซลมอนหมักในน้ำมะนาว ซึ่งเป็นกรรมวิธีปรุงอาหารให้สุกด้วยกรดของมะนาว คลุกเคล้ากับมะม่วงสุก มันม่วงต้ม และข้าวโพด ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด ถูกลิ้นคนไทยอย่างเราๆ

ปิดท้ายด้วย Pan-Seared Coho Salmon with Raspberry Sauce โคโฮแซลมอนเสิร์ฟกับซอสราสเบอร์รี่ผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด ด้านบนตัวปลาโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดพริก ยิ่งเสริมรสเผ็ด ตัดกับรสเปรี้ยวของซอสราสเบอร์รี่ซีฟู้ดได้อย่างลงตัว

พิกัด: ชั้น 6 ICONSIAM
เปิดบริการ ทุกวัน 11.00 - 23.00 น.
โทร. 095 197 1905
 

★ 7. Kodawari – Onigiri & Obanyaki  ★
KODAWARI (โค-ดา-วา-ริ) ร้านที่ชูเมนูเด่นอย่างโอนิกิริหรือข้าวปั้นสามเหลี่ยม ล่าสุดเพิ่งออกเมนูใหม่ที่มีส่วนผสมไฮไลท์อย่าง... เมนไทโกะ หรือไข่ปลาอลาสก้าพอลล็อคที่ขึ้นชื่อเรื่องความกรุบมันและเคี้ยวเพลิน

เริ่มที่ Mentaiko Mayo & Salmon Roll Sushi ซูชิโรลห่อด้วยสาหร่ายพรีเมียมจากญี่ปุ่น อัดแน่นทั้งไข่หวาน เมนไทโกะมายองเนส และแซลมอนเทอริยากิ รสเค็มๆ มันๆ ผสานกับความนุ่มของข้าว กินแล้วเข้ากันไปหมด

Spicy Mentaiko Mayo Onigiri ข้าวปั้นสามเหลี่ยมไส้เมนไทโกะ ที่นำเมนไทโกะหรือไข่ปลาอลาสก้าพอลล็อคมาปรุงรสด้วยพริกจนได้รสชาติเฉพาะตัว มีความเผ็ดนิดๆ พอจี๊ดจ๊าด ห่อด้วยสาหร่ายอันดับ 1 ของญี่ปุ่นแบรนด์ Yamamoto Nori Ten ที่ทั้งหอมและไม่เหนียว การันตีความอร่อย!!

เพิ่มความหนักท้องขึ้นอีกนิดกับ  Mentaiko Mayo & Salmon Donburi ข้าวหน้าแซลมอนย่าง เมนไทโกะมายองเนส และไข่หวาน ในขนาดมินิไซส์ คลุกเคล้ากับข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ ละเลียดเพลินตั้งแต่คำแรกถึงคำสุดท้าย 

อีกเมนูคือ โอบังยากิ ขนมครกญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นลิ้น นอกจากไส้หวานยอดนิยมอย่างถั่วแดง คัสตาร์ด เผือก และมันเทศ ทางร้านยังเพิ่มไส้คาว Spicy Mentaiko Cheese เนื้อแป้งนุ่ม หนึบ เข้ากันดีกับชีสมอสซาเรลล่า มายองเนส และเมนไทโกะที่ปรุงรสชาติให้เผ็ดถูกปากคนไทย

พิกัด: ชั้น G EmQuartier ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เปิดบริการ ทุกวัน 10.00 - 22.00 น.

---

Tag: รวมร้านอร่อย, Alaska Seafood