วันนี้หญิงใหญ่กับพี่มะลิมาพร้อมลิสต์ร้านพาสตาที่แม้ว่าจะขนาดไม่ใหญ่โตหรูหรา แต่รับประกันว่าแต่ละร้านอบอุ่นและอวลไปกับกลิ่นหอมๆ ของพาสตาที่ทำได้มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัวทั้งเส้นและซอสที่ใช้ ใครตามไปชิมแล้วชอบจานไหนเป็นพิเศษ อย่าลืมกระซิบบอกเราบ้าง

★ 1. Mad Sugar x Pasta ★
ร้านพาสตาส้นสดน้องใหม่สุดอาร์ตในซอยเจริญกรุง 28 กับจำนวนโต๊ะนั่งเพียง 3 โต๊ะ ก่อนหน้านี้เราอาจได้ยินชื่อ Mad Sugar บ่อยๆ ในฐานะร้านเค้กออนไลน์ที่ฮอตมากจนคุณตูนเจ้าของร้านได้มีโอกาสเรียนทำเส้นพาสตาจากผู้เชี่ยวชาญ บวกกับประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารมานานร่วม 10 ปี ร้านพาสตาเล็กๆ แต่อบอุ่นของเธอจึงเกิดขึ้น

เพราะยังอยู่ในช่วง Soft Opening เมนูจึงเน้นที่ Classic Pasta อย่าง Arrabiata, Pesto, Carbonara และ Garlic and Chili ส่วนเส้นมีเส้นแบบเดียวคือ Fettuccine ก่อนที่เจ้าตัวจะเพิ่มเติมเมนูใหม่ๆ ซึ่งจะเผยโฉมออกมาตามฤดูกาล เมนูไฮไลต์คือ Seafood Arrabiata ความโดดเด่นคือซอส Arrabiata ทำจากมะเขือเทศสดจำนวนมากเคี่ยวกับสมุนไพรและผักจนเข้มข้น ใส่พริกแห้งทอดลงไปเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสเผ็ดชวนเจริญอาหาร ส่วน Carbonara ก็ยังติดอันดับเมนูที่ลูกค้าโปรดปราน (สั่งแทบทุกโต๊ะ) ที่ร้านใช้ไข่แดงพาสเจอไรซ์ พาร์เมซานชีส น้ำต้มเส้นพาสตา เบคอน และเบคอนกรอบปิดท้ายให้เคี้ยวสนุก พลาดไม่ได้กับ Prawn Butter Lemon Chili ใช้กุ้งตัวโตส่งตรงจากฟาร์ม ผัดพริกแห้งให้หอมฉุย หอมกลิ่นเนย บีบเลมอนลงไปให้จี๊ดจ๊าด ท็อปด้วยพาร์เมซานชีส และผิวเลมอนอีกนิดจบครบความอร่อย

พิกัด : ซอยเจริญกรุง 28 ถนนเจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : วันพุธ-อาทิตย์ 11.00-20.00 น. (โทรจองโต๊ะล่วงหน้าเท่านั้นที่ 08-2246-5614 หรือ FB : Mad Sugar Bakery&more)
 

★ 2. PhoKitchen ★
เราสนใจร้าน “โพธิ์คิทเช่น” ของคุณม้อชและคุณกิ๊ก ตั้งแต่ได้รู้ว่าที่นี่เป็นร้านอาหารโฮมเมดไซส์จิ๋วที่นำผักจากสวนของคุณแม่ที่นครชัยศรีมาทำเป็นเส้นพาสตา ในแต่ละสัปดาห์ทั้งคู่จะกลับไปรับผักสวนครัวจากที่บ้าน ผักโขมปลูกเอง ซอสมะเขือเทศฝีมือคุณป้า และหาซื้อวัตถุดิบอื่นๆ ที่ต้องการใช้จากตลาดชุมชนไม่ไกลจากบ้านกลับมาทำเป็นเมนูโฮมมี่ที่จะเปิดขายไม่กี่วันต่อสัปดาห์

สิ่งที่สื่อถึงตัวร้านได้ดีที่สุดคงเป็นพาสตาเส้นสดผักโขมที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม นำมาทำเป็นเมนูพาสตาได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นพาสตาคาร์โบนาราหอมและเข้มข้น ใส่เบคอน เห็ด และไข่แดงสดที่ได้จากฟาร์มอินทรีย์ ส่วนใครชอบพาสตาสไตล์ญี่ปุ่นแนะนำพาสตาสุกียากี้ญี่ปุ่น พาสตาเส้นสดผักโขมผัดกับเนื้อหมูส่วนสันคอ ใส่หอม มะเขือเทศ ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดเข็มทองและไข่แดง นอกจากนี้ยังมีพาสตาพริกคั่ว พาสตาสไตล์ไทยใส่พริกคั่วเมืองเหนือ พริกไทยอ่อน เบคอน และใบโหระพา ที่ร้านยังมีสลัด ผักโขมอบชีส พิซซา และขนมหวานที่รอให้ทุกคนได้เข้าไปลิ้มลองด้วยตัวเอง ที่ร้านรับจองเป็นรอบ เข้าไปเช็กคิวล่าสุดได้จาก FB : PhoKitchen 

พิกัด : 9 ซอยลาดพร้าว 29 ถนนลาดพร้าว แขวงจันทรเกษม เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : วันพฤหัสบดี-อาทิตย์ 11.00-14.00 น. และ 16.00-20.00 น.
 

★ 3. Spaghetti House ★
ยกให้เป็นร้านไซส์มินิที่ได้ฟีลอบอุ่นเหมือนกินข้าวบ้าน ด้วยจำนวนโต๊ะที่มีจำกัดจึงควรหลีกเลี่ยงช่วงเที่ยงดีที่สุดเพราะลูกค้าจะหนาแน่นเป็นพิเศษ หรือถ้าไม่อยากพลาดความอร่อยจะกริ๊งกร๊างสั่งไปกินที่บ้านก็อร่อยฟินเหมือนนั่งกินที่ร้าน โดยเฉพาะใครที่ชื่นชอบเส้นสปาเกตตีที่ลวกแบบ Al Dente กรึบๆ กำลังดี สั่งเลยไม่ผิดหวัง นอกจากมีดีที่เส้น ซอสสูตรลับที่ผ่านการเคี่ยวนานจนเข้มข้น เมื่อนำมาผัดกับเส้นให้ซึมซับน้ำซอสทุกอณู จะตักเข้าปากกี่ครั้งก็ลึกล้ำจนไม่อยากวางช้อน

จานแรก สปาเกตตีผัดไทย เปลี่ยนเส้นผัดไทยที่คุ้นเคยเป็นเส้นสปาเกตตีลวกนุ่มๆ ผัดกับเครื่องผัดไทยด้วยไฟปานกลางให้หอมกลิ่นกระทะซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้ ส่วนรสชาติเปรี้ยวนำเค็มตาม แซมหวานติดปลายลิ้น สปาเกตตีคาร์โบนารามันกุ้ง+ไข่กุ้ง หอมมันยิ่งกว่าใครยกให้จานนี้ เพราะมีดีที่มันกุ้งช่วยให้เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น แทรกด้วยไข่กุ้งเคี้ยวกรุบๆ เป็นจานที่กินแล้วสนุกมาก แต่ถ้าอยากได้รสจี๊ดๆ ชวนกระปรี้กระเปร่าลองสปาเกตตีต้มยำกุ้ง+ไข่กุ้งถึงเครื่องถึงรส หอมกลิ่นเครื่องต้มยำสไตล์ไทย ใส่กุ้งตัวใหญ่และไข่กุ้งเพิ่มความฟิน นอกจากเมนูสปาเกตตีที่มีให้สั่งจุใจ ของกินเล่นและสลัดต่างๆ ก็สั่งได้ไม่อั้นเหมือนกัน

พิกัด : 99/208 ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : ทุกวัน 09.00-21.00 น. โทร. 0-2954-2404, 0-2954-2407
 

★ 4. Spaghetti Factory ★
อีกร้านพาสตาเส้นสดที่คนรักเส้นจะไม่ยอมพลาดเด็ดขาดนั่นคือ “Spaghetti Factory” ร้านนี้กว้างขวางขึ้นมาหน่อยจึงเหมาะกับการเอ็นจอยเป็นก๊วน จุดเด่นคือพาสตาเส้นสดที่เปิดให้ชมกรรมวิธีการทำทุกขั้นตอนที่หน้าร้าน ทั้งการนวดแป้ง รีดแป้ง ตัดเป็นเส้น และลวกสดๆ อวดกลิ่นหอมฟุ้งก่อนนำไปปรุงจานเด็ด ช่วยปลุกน้ำย่อยให้ตื่นตัวและเพิ่มดีกรีความอร่อยให้กับมื้อนี้อีกเท่าตัว

เมนูสุดฮอตที่พร้อมประจำการทุกโต๊ะยกให้ Wheel Cheese Pasta เมนูนี้พนักงานจะมาคลุกเคล้าเส้นสดกับชีสแน่นๆ ในหลุมเนยแข็งที่โต๊ะให้เรานั่งชมเพลินๆ ก่อนลิ้มรสความละมุนสุดครีมมี่ที่เข้ากันได้ดีทั้งเส้นและกุ้งตัวใหญ่ เสน่ห์ของจานนี้ยังอยู่ที่กลิ่นหอมทรัฟเฟิล ทำให้สาวเส้นได้อย่างเพลิดเพลิน หมดจานไม่รู้ตัว Spaghetti Carbonara  เมนูสุดคลาสสิกที่สั่งมากินเท่าไรก็ไม่เบื่อ จานนี้ไม่เน้นครีมเข้มข้นแบบคาร์โบนาราทั่วไป แต่ยังคงความกลมกล่อมแบบต้นตำรับที่เสริมทัพด้วยเบคอนทอดและไข่ต้มยางมะตูม

ปิดท้ายแบบจี๊ดจ๊าดกับ Stir Fried Capellini with Seafood & Fresh Lime เส้นนุ่มชุ่มซอสรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี ไฮไลต์คือซีฟู้ดไซส์บิ๊กที่ใส่ให้ไม่หวง ระดับความสดเหมือนเพิ่งยกขึ้นจากทะเลอย่างไรอย่างนั้น

พิกัด : ชั้น 6 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 10.00-21.00 น. โทร. 0-2646-1374
 

★ 5. Margarita Udomsuk ★
ปิดท้ายด้วยของดีย่านชานเมือง ใครจะไปนึกว่าซอยอุดมสุข หรือสุขุมวิทซอย 103 จะมีร้านอร่อยบรรยากาศดีซ่อนตัวอยู่มากมาย หนึ่งในนั้นคือร้านเล็กๆ แต่อบอุ่นชวนนั่งแห่งนี้

เมนูชูโรงนอกจากพิซซายังเป็นที่รวมของพาสตาจานเด็ดที่มีดีตั้งแต่เส้นสดสุดนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งเกิดจากความพิถีพิถันของเชฟผู้หลงใหลการทำอาหารอิตาเลียนเป็นชีวิตจิตใจ รวมทั้งยังสนุกกับการคิดค้นสูตรใหม่ๆ ให้เข้ากับวัตถุดิบของไทยได้อย่างลงตัว และอยากให้เราได้ลองชิมทุกจาน เริ่มที่สปาเกตตีเส้นหมึกดำหอยลาย เส้นสปาเกตตีที่ลวกได้นุ่มนวล ผัดกับพริกแห้งเพิ่มรสเผ็ดซ่าติดปลายลิ้น ตามด้วยกระเทียมและมะเขือเทศเชอร์รี ไฮไลต์คือหอยลายสดหวานที่ผ่านการล้างจนสะอาดไร้กลิ่นคาวกวนใจ

อีกจานคือเฟตตูชินีซอสเพสโตกุ้งย่าง เส้นเฟตตูชินีโฮมเมดผัดกับซอสเพสโตรสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกลิ่นใบโหระพา ใส่กุ้งย่างและพริกหวาน ปิดท้ายด้วยเฟตตูชินีซอสมะเขือเทศซีฟู้ด เฟตตูชินีเส้นสด ผัดกับซอสมะเขือเทศเคี่ยวจนเข้มข้น ใส่เคเปอร์ มะกอกดำ สมทบด้วยซีฟู้ดชุดใหญ่มีทั้งหอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง อีกจุดเด่นของร้านคือมีค็อกเทลให้เลือกจับคู่กับอาหาร ช่วยเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นมื้อสุดพิเศษได้เลย

พิกัด : ถนนสุขุมวิท ซอย 103 แขวงบางจาก เขตพระโขนง กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : 11.00-23.00 น. โทร. 09-5917-0898

Tag: On the sidewalk, พาสต้า