ไม่ต้องรอให้ถึงวันสำคัญเราก็สามารถไปชวนคนเพื่อน หรือคนรู้ใจไปนั่งจิบไวน์เพลินๆ ท่ามกลางบรรยากาศดีๆ พร้อมกับลิ้มรสอาหารอร่อยๆ ได้ แต่ถ้าใครยังไม่มีลิสต์ร้านที่อยากไป G&C มี 7 ร้านไวน์ชั้นดี การันตีอาหารอร่อยมาฝากกันด้วยค่ะ

★ 1. Bangkok Wine Room ★
อากาศหนาวใกล้เข้ามาเยือน ใครกำลังมองหาร้านไวน์ ต้องที่ Bangkok Wine Room ร้านไวน์สุดหรูสีขาวสะอาดตา ที่เนรมิตร้านให้เหมือนกับบ้านสไตล์ยุโรป ภายในตกแต่งผนังด้วยสีแดงเบอร์กันดี เพื่อให้เข้ากับสีของไวน์ เรียงรายด้วยขวดไวน์หลายร้อยเลเบิล เสริมความหรูหราด้วยเฟอร์นิเจอร์นำเข้าจากต่างประเทศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแวะมาหย่อนใจเพราะทางร้านโดดเด่นทั้งอาหารและไวน์นำเข้า โดยเฉพาะอาหารซึ่งคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี คุณภาพระดับพรีเมียมจากทั่วทุกมุมโลก นำมารังสรรค์เป็นเมนูให้คุณได้ลิ้มลอง

เริ่มด้วย Mixed Jamon Iberico  & Cheese Plate โคลด์คัทแฮมขาหมูดำ Iberico เกรดสูงสุด Bellota ที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ค เสิร์ฟพร้อมกับชีสที่ทำจากนมแกะของประเทศสเปนอย่าง Manchego รสเค็มมัน  และ Manchego Truffle รสเค็มมันที่เพิ่มความพิเศษด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำผสมอยู่ในชีส 

Tagliatelle al Tartufo Bianco เมนูเฉพาะฤดูกาลช่วงสิ้นปีกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว (Alba White Truffle) จากเมืองเซอร่า ลุงกา ที่เปรียบดั่งทองคำขาวใต้พื้นพิภพ ซึ่งทางร้านเลือกใช้เกรด Extra Choice (ประมูลเท่านั้น) เสิร์ฟกับเส้น Tagliatelle นำมาลวกสุกกำลังดี คลุกเคล้ากับชีสฟองดูว์อย่าง Parmigiano Reggiano ที่บ่มนานถึง 36 เดือน โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขาวขูดบางเพื่อให้เคลือบทุกอนูของเส้นและกระจายกลิ่นออกมามากยิ่งขึ้น

French Seabass เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หาได้ตามฤดูกาล ปลากระพงจากประเทศฝรั่งเศส ช่วงฤดูนี้ปลาจะมีเนื้อที่แทรกด้วยไขมัน เมื่อนำมาทอดเนื้อจะชุ่มฉ่ำไม่แห้งกระด้าง เสิร์ฟกับลูกเดือยกับเห็ดผัดนานาชนิด และไข่ปาลแซลมอน

เอาใจสายเนื้อด้วย Wagyu Master Set เมนูไฮไลต์ของร้านในช่วงนี้ เป็นเนื้อวัว Marble Score A4 (ระดับการกระจายไขมัน) ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีจาก 3 จังหวัดชื่อดังในประเทศญี่ปุ่นอย่าง โกเบ (Kobe) , มัตสึซากะ (Matsusaka) และมิยาซากิ (Miyazaki) จัดเรียงเสิร์ฟให้ชิมพร้อมกัน และมีเครื่องเคียงอย่าง น้ำมันงา เกลือ วาซาบิ และกระเทียมทอด กินคู่กันตามแบบฉบับดั้งเดิมของคนญี่ปุ่น

ไม่บอกไม่รู้กับเมนู Presa Iberico เป็นเมนูสเต็กหมูจากแฮม Iberico ซึ่งเป็นเกรดที่สามารถเสิร์ฟได้ในระดับ Medium Rare เนื้อแดงสดคล้ายกับเนื้อวัว ย่างสุกกำลังดี ให้เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักตามฤดูกาลนำมาผัดกับซอสสไตล์ญี่ปุ่น

พิกัด : ซอย รามอินทรา 36 แขวง ท่าแร้ง เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10220
เปิดให้บริการ : 15.00-24.00น.
โทร : 09-5815-1357

★ 2.Wine I Love You ★
ไวน์บาร์สุดเท่ด้วยโทนสีสไตล์ Bar & Bistro ขายอาหารคอมฟอร์ตฟู้ดกินง่ายทั้งไทยและตะวันตก มีเครื่องดื่มให้เลือกทั้งค็อกเทล เบียร์ และไวน์ เน้นที่ไวน์โลกใหม่พร้อมดื่มถูกใจชาวออฟฟิศใจกลางเมือง

อาหารแนะนำที่ทุกโต๊ะต้องสั่งคือ แซลมอนแซ่บ กับแกล้มรสเด็ดที่ใช้เนื้อปลาแซลมอนรมควันสไลด์บาง ท๊อปบนผักสลัดสดกรอบ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ กินแล้วสดชื่นตื่นเต็มตา

สันคอหมูซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล เต็มอิ่มกับสันคอหมูคุโรบุตะชิ้นใหญ่ ย่างมาสุกแบบเนื้อนุ่มพอดี ราดซอสครีมที่ใส่เห็ดทรัฟเฟิลส่งกลิ่นหอมฟุ้งชวนกิน

สุดท้ายเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกเครื่องดื่มทุกประเภทอย่าง ซี่โครงหมูใหญ่มาก ใช้ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่สมชื่อ หมักด้วยซอสสูตรเด็ดรสเผ็ดเปรี้ยว ย่างมากลิ่นหอมน่ากิน เนื้อหมูนุ่มร่อนออกจากกระดูกแทะเพลิน

พิกัด : Groove ชั้น G เซ็นทรัลเวิลด์ ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ
โทร : 0-2646-1864
เปิดบริการ : 11.00-01.00 น.
FB : Wineiloveyou

★ 3. Riedel ★
หลังจากวันที่วุ่นวายจากการทำงานมาผ่อนคลายในบรรยากาศสบาย เพลิดเพลินไปกับไวน์ชั้นเลิศและอาหารอร่อยที่ Riedel Wine Bar & Cellar โดยเลือกไวน์คุณภาพกว่า 200 เลเบลเข้ามา โดยเฉพาะอาติซานไวน์ และให้ลูกค้าได้ลองดื่มไวน์ผ่านเทคโนโลยีไวน์ดิสเพนเซอร์ ตู้ควบคุมอุณหภูมิและคุณภาพของไวน์ ซึ่งมีไวน์ให้เลือกดื่มมากถึง 40 เลเบล

โดยไวน์ทั้งหมดในไวน์ดิสเพนเซอร์ยังได้รับการจับคู่กับแก้วไวน์ของรีเดลที่เหมาะกับไวน์แต่ละชนิดให้แล้ว รับรองว่าได้รสชาติที่ดีที่สุดของไวน์แน่นอน

เรามาเริ่มต้นเบาๆ ด้วย Bruno Giacosa “Roero” ไวน์ขาวจากองุ่น Arneis แคว้นพีมอนต์ อิตาลี ไวน์ตัวนี้ให้ความฟรุตตี้ รสไม่หนักมาก

มาต่อที่ไวน์แดง Si Vinters “Si Red”  ไวน์แดงออร์แกนิกตัวนี้ออกรสพลัมเบาๆ เชอร์รี วานิลลา และอาซิดิตี้ อมเปรี้ยวหน่อย ค่อนข้างมีกลิ่นของผลไม้ ไวน์สองตัวแรกแนะนำให้กินกับชีสและโคลด์คัตส์

ปิดท้ายด้วยไวน์กินกับของหวาน Pegasus Bay Reserve “Aria” Late Picked รสออกผลไม้พวกเสาวรสและเนกทารีน ซ่อนกลิ่นของน้ำผึ้ง

พิกัด : ชั้น 2 ศูนย์การค้าเกษร ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
โทร : 0-2656-1133
เปิดบริการ : 11.00-24.00 น.

★ 4. Wine Mate ★
ร้านไวน์ย่านเพชรเกษม ที่คุณสาริณี ฌามมาส เจ้าของร้านที่มีโอกาสใช้ชีวิตอยู่ในเมืองแอดิเลด (Adelaide) แหล่งผลิตไวน์ดังอย่างเพนโฟร์ เธอจึงอยากนำวัฒนธรรมไวน์ของแอดิเลดมาแนะนำในบ้านเรา โดยทางร้านสั่งผลิตไวน์แบรนด์ของร้านจากเมืองแอดิเลด มีทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ที่นี่ไม่ได้มีเพียงเฮาส์ไวน์ที่สั่งผลิตเข้ามาเท่านั้น แต่เธอยังนำประสบการณ์การจับคู่อาหารไทยกับไวน์มาใช้ที่ร้านด้วย

เมนูแรกที่อยากแนะนำเป็น ปลาแซลมอนทอดน้ำปลากับไวน์ขาวที่เบลนด์ระหว่างโคลอมบาร์ดและชาร์ดอนเนย์ ให้กลิ่นโอ๊ก กินตัดกับของทอดได้ดี

ต่อด้วยขาหมูทอดไวน์เมต กับไวน์ขาวซาวิญอง บลอง จากนิวซีแลนด์ ลืมไปได้เลยกับขาหมูทั้งขา เพราะจานนี้หน้าตาเหมือนหมูสามชั้นที่ตุ๋นแล้วทอด ราดซอสราสป์เบอร์รีเปรี้ยวๆ

ก่อนเปลี่ยนไปที่ไวน์แดง ปลาทอดสมุนไพรกับไวน์แดงปีโนนัวร์จากนิวซีแลนด์ ตัดรสชาติของสมุนไพรเครื่องเทศที่ทอดมากับปลากะพงได้ดี

ส่วนไวน์ไฮไลต์อย่างไวน์แดงชีราส เฮาส์ไวน์ของร้านก็เข้ากันได้ดีกับกุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ หรือจะลองกับไวน์แดงเทมปรานิลโญจากแคว้นริโอฮาก็ได้อยู่

พิกัด : ชั้น 2 โครงการวิคตอเรีย การ์เด้นส์ ถนนเพชรเกษม ซอย 69 เขตบางแค กรุงเทพฯ
โทร : 09-8264-2556
เปิดบริการ : 16.00-01.00 น.
FB : Winemate

★ 5. La Casa Nostra ★
La Casa Nostra Wine Bar & Italian Restaurant เกิดขึ้นจากการรวมตัวของ Global Vineyards, เชฟ Alessandro Frau จาก Acqua ร้านอาหารดังในภูเก็ต และคุณ Marc ซอมเมอลิเยร์ในวงการโรงแรม ทำให้บ้านอิตาเลียนหลังนี้เด่นทั้งอาหารและไวน์ โดยอาหารของที่นี่จะเป็นอิตาเลียนโมเดิร์นที่ซ่อนความรัสติกเอาไว้ โดยเฉพาะการเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพดีจากทั่วโลก

เริ่มต้นมื้อนี้ด้วย Roasted Mediterranean Octopus หนวดปลาหมึกยักษ์ซูวีดนาน 1 คืนก่อนย่างบนกระทะให้ผิวนอกกรอบ โรยพริกปาปริการมควันจากสเปน กินกับมันฝรั่งบดผสมทรัฟเฟิลขาว

แต่ถ้าอยากสัมผัสรสชาติซิซิเลียนต้อง Risotto Olio, Aglio e Peperoncino with Sicilian Red Prawns Mazara del Vallo ข้าวริซอตโตรสเผ็ดและไม่เลียนกับกุ้งแดงรสหวานที่ทำออกมาคล้ายกุ้งเทมปุระ

ส่วนจานเด่นเป็น Grilled US Black Angus Beef Tenderloin เนื้อสันในแบล็กแองกัสจากยูเอสนุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติในตัวเองกับซอสทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นเพียงจางๆ ควรสั่งไวน์แดงมาสักแก้วรับรองออกรส

พิกัด : 22 ซอยสาทรซอย 1 แยก 2 (ซอยเกอเธ่) ถนนสาทร กรุงเทพฯ
โทร : 0-2287-2402
เปิดบริการ : 11.30-24.00 น.
FB : Lacasanostrabkk

★ 6. About Eatery ★
ไวน์บาร์แห่งแรกที่ให้บริการออร์แกนิกไวน์ เนเชอรัลไวน์ และไบโอไดนามิกไวน์ ที่ล้วนมีวิธีการปลูกและผลิตโดยคำนึงถึงความปลอดภัยของคนดื่มเป็นสำคัญ โดยไวน์ซอมเมอลิเยร์และเจ้าของร้าน แนะนำให้เรารู้ถึงสัญลักษณ์ที่ช่วยเป็นตัวเลือกให้เราดื่มไวน์ได้อย่างที่เราต้องการ ที่นี่มีไวน์ทั้งหมด 45 เลเบล โดยเฉพาะออเรนจ์ไวน์ ไวน์ขาวที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบไวน์แดงทำให้ได้สีอมส้ม ซึ่งมีให้ดื่มเฉพาะที่นี่

ที่นี่เสิร์ฟอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ เริ่มที่ Sautéed Spanish Mussels and Vongole หอยแมลงภู่และหอยกาบผัดกับไวน์ขาว ซัฟฟรอน กระเทียม พริกป่น

จานนี้เด็ดจริง Beetroot Ravioli ราวิโอลีโฮมเมดไส้บีตรูตกับริคอตตาชีส ราดซอสครีมพาร์เมซาน ครีมมี่และออกเปรี้ยว เข้ากับ Clockwork Orange ออเรนจ์ไวน์จากพรีโนกรีผสมชาร์ดอนเนย์ที่ออกเปรี้ยว

ปิดท้ายด้วย Silere Lamb Chop เลือกใช้แกะที่ปล่อยเลี้ยงตามธรรมชาติของนิวซีแลนด์ ย่างกับโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกระเทียมอบ บีบมะนาวย่างเพิ่มรส กินกับซอสโยเกิร์ตแตงกวา ตามสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับ Crofters Syrah ไวน์ชีราซออร์แกนิกที่ถือว่าเป็นการจับคู่ที่สุดคลาสสิก

พิกัด : ชั้น G อาคาร Ocean Tower 2 ซอยอโศก 3 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
โทร : 08-1920-0740
เปิดบริการ : 11.30-14.30 น. และ 17.00-01.00 น.
FB : bouteatery.bangkok

★ 7. The Bar Upstairs ★
ไวน์บาร์น้องใหม่ที่ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 3 และ 4 ของร้านอาหารฝรั่งเศสสุดฮิต Brasserie Cordonnier ที่ตอนนี้กลายเป็นสถานที่นั่งชิลยามเย็นที่น่านั่งที่สุดในเวลานี้ โดยที่นี่จะเสิร์ฟเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำออกมาให้เข้าใจง่ายขึ้น กินง่ายขึ้น มาพร้อมไวน์จากทั่วทุกมุมโลกให้เลือกลองจิบกันอย่างไม่รู้เบื่อ

เริ่มเมนูแรกกันด้วย Burgundy Snail เมนูตำรับแคว้นเบอร์กันดีที่นำหอยทากมาอบในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 1 คืนเพื่อให้ได้ความนุ่มและหนึบ แถมยังหอมละมุนไปด้วยส่วนผสมของเนยกระเทียมและพาสลีย์สับ

ก่อนจะเติมความสดชื่นด้วย Beef Tartare บีฟทาร์ทาร์ที่นำเอาความอร่อยของเนื้อวากิวจากออสเตรเลียมาปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรุบกรอบให้มากินคู่กัน

แต่ถ้ายังไม่จุใจเราแนะนำให้สั่ง The Chef’s Picnic ชุดเซ็ตปิกนิกที่ให้คุณได้เลือกของลงตะกร้าตามความพอใจ โดยเริ่มตั้งแต่ โคล์ดคัต ขนมปัง สลัด ผักดอง ชีส เทอร์รีน และของหวาน

พิกัด : 33/30 ซอยสุขุมวิท 11 ถนนสุขุมวิท คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ
โทร : 0-2821-5110
เปิดบริการ : จันทร์-ศุกร์ 17.00 – 24.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 17.00 – 02.00
FB : upstairsbkk

★ 8. Brasserie by Water Library ★
หลังจากที่ Water Library Brasserie ได้รับกระแสที่ดีมาก มียอดขายถล่มทลายจนต้องเปิดสาขาใหม่ในชื่อ  Brasserie by Water Library ซึ่งการตกแต่งอาจจะไม่ได้โดดเด่นเหมือนสาขาแรก แต่ที่เด่นก็คือเรือนกระจกซึ่งเป็นโซนไดนิง และ The Godfather ไวน์บูติกในเครือที่นำเข้าไวน์ไม่เหมือนใครมาให้ได้เลือกดื่มคู่กับอาหาร

ที่สาขาใหม่เมนูแนะนำที่มีเฉพาะสาขานี้ Squid Spaghetti สปาเกตตีผัดซอสเพสโต เลือกใช้ผักร็อกเก็ต ทำให้มีรสเผ็ดๆ ขมๆ ปนเข้ามา แปลกดี รสไม่หนัก

Barramundi ปลากะพงขาวในซอสเวลูเต มาพร้อมฮอลลันเดสและหนังปลากรอบ

Lamb Shank ขาแกะซูดวิสกับซอสสมุนไพรนาน 2 วันจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหุงกับซัฟฟรอนและแลมป์จูส

แล้วห้ามพลาดกับของหวาน Creme Caramel คาราเมลคัสตาร์ด กินกับป๊อปคอร์นคาราเมล ครีมข้าวโพด และครีมคาราเมลคัสตาร์ด

พิกัด : ชั้น 2 The Crystal Veranda ถนนประดิษฐ์มนูธรรม เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ
โทร : 09-4453-7777
เปิดบริการ : 11.00-22.00 น. (วันศุกร์-เสาร์ ปิด 24.00 น.)
FB : waterlibrarybrasserie

---

Tag: รวมร้านอร่อย, ไวน์