ยังไม่เอาต์แน่นอน สำหรับรสชาติเผ็ดร้อนชาลิ้นอันเป็นเอกลักษณ์ของหม่าล่า (Mala) อาหารอันโด่งดังตำรับจีนเสฉวนที่ช่วงหลังขยายฐานความอร่อยมาถึงบ้านเราหลายร้าน พร้อมเมนูหม่าล่ายอดฮิตอย่าง “หม่าล่าทัง” ที่นำเนื้อสัตว์ ผัก เส้น มาต้มในน้ำซุปที่ใส่หม่าล่าให้ซดกันร้อนๆ แบบเหงื่อไหล หรือจะเป็นเมนู “หม่าล่าเซียงกัว” หม่าล่าแบบผัดแห้งในกระทะร้อน รสชาติเข้มข้น “ชาบูหม่าล่า” ให้เราได้คีบเนื้อลงไปกวัดแกว่งในน้ำซุปกันจนพอใจ รวมถึง “หม่าล่าเสียบไม้” ที่กระจายความอร่อยไปทั่วทุกพื้นที่

★ 1. The Spicy House ★

ร้านหม่าล่าจากสิงคโปร์ที่เพิ่งเปิดตัวบนชั้น 4 สามย่านมิตรทาวน์ไปเมื่อไม่นานนี้ รับรองว่าถูกใจสายหม่าล่าเพราะมีทั้งหม่าล่าทังไว้เอาใจสายน้ำซุปและหม่าล่าเซียงกัวผัดร้อนๆ ที่แค่ได้กลิ่นก็เผลอกลืนน้ำลายดังเอื๊อก! นอกจากร้านจะสะอาดน่านั่งแล้ว เราให้คะแนนวัตถุดิบที่เห็นแล้วน่ากินไปหมด ทั้งเนื้อ ลูกชิ้น เต้าหู้ ผักสด และเส้นที่มีหลายแบบ (คิดราคาตามน้ำหนัก) โดยเฉพาะเส้นที่ทำจากมันแกวนุ่มหนึบ และเส้นบะหมี่ที่ไม่ควรพลาด จากนั้นเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่เผ็ดน้อย-เผ็ดมาก สำหรับคนที่ต้านทานความเผ็ดไม่ค่อยไหวก็สั่งแบบไม่เผ็ดได้เช่นกัน จ่ายเงินให้เรียบร้อยแล้วมานั่งรอที่โต๊ะสวยๆ รอได้เลย

หลังจากชิมแล้ว คงต้องบอกว่าจุดเด่นของหม่าล่าทังร้านนี้คือรสชาติกลมกล่อมกินง่าย สั่งแบบเผ็ดกลาง ซดได้แบบหูไม่ดับ (เคล็ดลับเพิ่มความอูมามิคือการใส่สาหร่ายวากาเมะลงไปด้วย) แถมมีถั่วลิสงอวบๆ และโรยงาเพิ่มกลิ่นหอม ส่วนหม่าล่าเซียงกัวต้องบอกว่าเราปลื้มปริ่มเพราะผัดมาได้ถึงรสถึงชาติ หอมฉุยยั่วความหิวแบบสุดๆ ยิ่งใส่พวกเต้าหู้ปลาลงไปด้วย เข้ากันดี แต่กระซิบไว้ก่อนว่า ตอนตักเนื้อตักผัก อย่าเผลอมือหนักเกินไป

จะได้อิ่มแบบพอดีๆ  

พิกัด : ชั้น 4 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ (ติด MRT สถานีสามย่าน)
โทร. 08-5676-1529
เปิดบริการ 10.00-22.00 น.
FB : The Spicy House Thailand
 

★ 2. Savory Story ★

เรื่องราวของร้านหม่าล่าทังสุดฮิป ขวัญใจหนุ่มสาวออฟฟิศย่านพระราม 9 ที่เราอยากให้ทุกคนได้ไปลอง ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น B ของตึก G Tower เชื่อมจาก MRT พระราม 9 ที่หลายเสียงต่างเห็นพ้องต้องกันว่า “เหมือนไปกินที่เมืองจีน” เป๊ะ! วัดได้จากลูกค้าชาวจีนที่แวะเข้ามาแบบไม่ขาด

ขั้นตอนการสั่งหม่าล่าทังของร้านนี้ก็แสนง่าย แวะที่เคาน์เตอร์คว้าตะกร้า หยิบที่คีบให้มั่นแล้วจัดการเลือกผัก เนื้อสัตว์ และสารพัดของอร่อยได้ตามต้องการ ที่สำคัญที่ร้านยังมีวัตถุดิบนำเข้าจากจีนด้วย ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายจีน ฟองเต้าหู้ เส้นถั่วเขียว เส้นมันม่วง เลือกกันจนหนำใจแล้วจ่ายเงินให้เรียบร้อย (อย่าลืมสั่งน้ำเต้าหู้มากินด้วย เราพบว่าช่วยดับความเผ็ดได้ดีทีเดียว)

ระหว่างรอเชฟปรุงหม่าล่าทัง ก็แวะมาฝั่งบาร์น้ำจิ้มก่อน เราแนะนำพริกกับน้ำมันหม่าล่าที่จะช่วยเพิ่มดีกรีความเผ็ดชาให้มากขึ้นไปอีก เพราะหม่าล่าทังของร้านนี้จะทำแบบรสเบาๆ น้ำซุปออกสีขาวซดคล่องคอให้ลูกค้าเติมความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง นอกจากหม่าล่าทังแล้ว ที่ร้านยังมีเจียนปิ่งกั่วจือ หรือเครปแบบจีนขายด้วย

มาลองกันด่วน

พิกัด : ชั้น B ,G Tower พระราม 9 (MRT พระราม9)
โทร. 09-0005-6955
เปิดบริการ 11:00 - 20:00
FB : Savory Story อาหารจีน ซุปหมาล่า เจียนปิ่ง jianbing guozi
 

★ 3. A Cup By Ahnam ★

ได้เวลาหม่าล่าทูโกกันบ้างกับร้าน A Cup By Ahnam ที่ Siam Square One ชั้น 3 ที่แค่ได้ยินชื่อก็ร้องอ๋อขึ้นมาทันทีเพราะนี่คือร้านจาก Ahnam Bangkok ร้าน Hotpot สไตล์ฮ่องกงที่เราคุ้นกันนั่นเอง

ความเก๋ของ A Cup By Ahnam คือการชูไฮไลต์อย่างบะหมี่ไข่โฮมเมดที่ทั้งนุ่มและหนึบมาผสมผสานกับซอสหม่าล่ารสเผ็ดร้อน กลายเป็นเมนู ก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรต้นตำรับซอสหม่าล่า ในถ้วยแบบพกพาตอบโจทย์ชาวกรุงที่มีไลฟ์สไตล์แบบเร่งรีบเป็นที่สุด สั่งปุ๊บทางร้านก็จะลวกผักกวางตุ้ง ลวกเส้น ใส่เนื้อไก่ ซอสหม่าล่าหอมๆ จัดวางในถ้วยเป็นเลเยอร์ โรยหน้าด้วยงา ก่อนกินก็ต้องทำการเขย่าเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก่อน (Shake It แบบที่เขียนไว้หน้าร้าน) ซึ่งบะหมี่ของ Ahnam ก็ยังหนานุ่มไม่ทำให้ผิดหวัง ยิ่งมาคลุกกับซอสหม่าล่ารสจัดแล้วเข้ากัน เผลอแป๊บเดียวก็สูดเส้นจนหมดถ้วยแล้ว

ที่สำคัญต้องกินตอนร้อนๆ ถึงจะฟินที่สุด

พิกัด : Siam Square One ชั้น 3 (ทางเชื่อม BTS สยาม)
โทร  0-2136-4069
FB : Ah Nam Bangkok
 

★ 4. Funky Grill สามย่าน ★

หม่าล่าร้านดังจากเชียงใหม่มาเปิดสาขาให้ฟินกันถึงกรุงเทพฯ แล้วที่สามย่านกับสารพัดเมนูหม่าล่าที่จัดว่าเด็ดดวง โดยเฉพาะผงหม่าล่าที่จัดจ้านเหลือเกิน เพราะนอกจากความเผ็ดที่ตามมาด้วยความชา ยังมีรสเค็มหน่อยๆ ทาลงบนเนื้อและผักแล้วย่างไฟ บอกเลยว่า 10 ไม้ก็ยังไม่พอ

มนูของร้านนี้ไม่ธรรมดา เพราะมีทั้งทีด็ดอย่างแซลมอน หอยแมลงภู่ ซี่โครงแกะ ซี่โครงหมู เบคอน เนื้อวัว เบคอน หมึกกรอบ หัวปลากะพง สามชั้น (สามชั้นย่างดีมาก มีความหนังกรอบแต่ไม่แข็ง ฟิน) แต่ที่อร่อยเด็ดไม่เหมือนใครก็คือกุยช่าย Guilin กุยช่ายย่างจนหอม เสิร์ฟพร้อมผงหม่าสูตรเด็ด ส่วนใครที่กินที่ร้านยังไม่หนำใจ ขอสั่งกลับบ้าน ทางร้านก็มีผงหม่าล่าแยกให้เป็นถุงอีก

เอาไปโรยให้สาแก่ใจ

พิกัด : ซอยจุฬา 50 (MRT สามย่าน)
โทร. 089 156 4441
เปิดบริการ 16.00-01.00 น.
FB : Funky Grill Samyan หม่าล่า ฟังกี้กริลล์ สามย่าน 麻辣烧烤
 

★ 5. Haidilao Hot Pot ★

ปิดท้ายกันที่ร้านชาบูหม่าล่าสัญชาตจีนอันโด่งดังที่มาพร้อมปรากฏการณ์คิวยาวเหยียด อย่าง ไห่ตี้เหล่า Haidilao Hot Pot ที่ได้ชื่อว่าเป็นร้านที่บริการดีที่สุด! เพราะระหว่างรอคิว เราก็สามารถ เอนจอยกับการทำเล็บเจล กินไอศกรีม เล่นเกม กินขนม นั่งเก้าอี้นวดกันเพลินๆ ทดสอบความอดทน แต่ความพิเศษยังไม่จบแค่นั้น เพราะเมื่อได้เข้าไปนั่งในร้าน การบริการระดับเทพก็จะตามมาอีกเป็นกระบุง ไม่ว่าจะเป็นสตาฟที่ดูแลอย่างดี แจกผ้ากันเปื้อน ยางรัดผม และกระดาษเช็ดหน้าจอโทรศัพท์ ใครมาคนเดียวก็มีตุ๊กตาไปนั่งกินเป็นเพื่อน รวมถึงที่โต๊ะยังมี Wireless Charging Area กินชาบูไปชาร์จแบตไปด้วย อะไรจะขนาดนั้น

อีกหนึ่งจุดเด่นของไห่ตี้เหล่าคือหม้อน้ำซุปแบบ 4 ช่อง ให้เลือกได้แบบไม่ต้องเขม่นกับเพื่อน ทั้งน้ำน้ำซุปหม่าล่า (มีกากพริก) ซุปหม่าล่า (ไร้กากพริก) น้ำซุปมะเขือเทศ น้ำซุปเห็ด น้ำซุปสามสหาย น้ำซุปต้มยำ โดยเฉพาะน้ำซุปหม่าล่าหอมๆ ที่เผ็ดกำลังดีและไม่มันเกินไป ส่วนน้ำจิ้มคิดเพิ่มคนละ 45 บาท แถมความพิเศษยังไม่จบแค่นั้นเพราะระหว่างการคีบเนื้อกวัดแกว่งในหม้อชาบู เราก็ยังได้ดูโชว์นวดเส้น โชว์งิ้วให้ได้ตื่นเต้นสมกับที่รอคิวมานานแสนนาน

บริการดีขนาดนี้ ใครจะไม่หลงรักล่ะจริงไหม

พิกัด : ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
โทร. 0-2255-0310
เปิดบริการ 10.00-03.00 น.
FB : Haidilao Thailand

Tag: , รวมร้าน, หม่าล่า,