ขอยกให้ ‘ไต้หวัน’ เป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยอาหารอร่อย เราอาจคุ้นเคยกับสตรีทฟู้ดในย่านท่องเที่ยวในไทเปหรือ Night Market ที่กระจายตัวอยู่แทบทุกพื้นที่ แต่การไปไต้หวันครั้งนี้สนุกกว่านั้น เพราะทีมงานจาก Taiwan Television Enterprise Ltd., พาเราลัดเลาะไปอิ่มหนำแบบจุใจกับ 13 ร้านใน 4 ย่านคลาสสิกทาวน์กับเมนูที่โดดเด่นทั้งคาวและหวาน เริ่มด้วย 2 เมืองแรกที่ทำเอาตกหลุมรักไต้หวันไปเต็มๆ

★ Lukang Township : หลงรักเมืองกวาง ★

‘ลู่กัง’ เมืองเล็กในนครจังฮว่าเป็นเมืองเก่าที่สุดในไต้หวันที่ยังคงความสวยสงบทั้งตัวอาคารบ้านเรือนและวิถีชีวิตของผู้คนราวกับหยุดเวลาไว้ อีกหนึ่งความน่ารักของเมืองนี้คือเราจะเห็นรูปกวางถูกใช้เป็นกิมมิกตามร้านรวงต่างๆ (ป้ายระวังลื่นน่ารักมาก) เพราะคำว่า “ลู่” หมายถึงกวางนั่นเอง

บนถนนสายเก่าของลู่กัง เป็นที่ตั้งของร้าน Wu Yi Hsing Oyster Omelet ที่พร้อมเปิดประตูต้อนรับตั้งแต่เช้าตรู่ และขอยกให้เป็นสวรรค์ของคนรักหอยนางรม (ตัวเล็กหรือใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) ที่นี่มีจานเด็ดเป็น Oyster Omelet นุ่มๆ หยุ่นๆ ให้อารมณ์เดียวกับออส่วนของบ้านเราแต่รองด้านล่างด้วยผักกาด แล้วราดซอส 2 แบบรสออกเปรี้ยวหวาน อีกจานเป็นหอยนางรมผัดกับซอสเปรี้ยว โรยหน้าด้วยขิงซอย กินคู่วาซาบิและซอยซอส รสจัดแต่อร่อยมาก ตามด้วยซุปหอยนางรมชามโตที่น้ำซุปหอมกลมกล่อม หอยนางรมสดและหวาน (ขอตั้งชื่อใหม่เสียเลยว่าเป็นซุปอุดมหอย เพราะตักคำไหนก็เจอ) แถมยังมีแบบใส่เส้นหมี่กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวซุปหอยนางรมซะเลย

นอกจากนี้เรายังได้เจอกับจานเด็ดของชาวลู่กัง Crispy Mud Shrimp ตัวเล็กเปลือกบางที่ฝังตัวอยู่ในทราย นำไปปรุงรสแล้วทอดให้กรอบ มีความเค็มๆ มันๆ กินได้ทั้งตัว (No. 47, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County)

ตุนมื้อเช้าไว้จนอิ่มแปล้ ถึงเวลาแวะไปที่ Osmanthus Alley Humanities Tea House ร้านชาโฮมเมดเล็กๆ แต่เก๋เหลือเกินของลู่กัง ไฮไลต์อยู่น้ำชาบ๊วยที่จิบแล้วได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน และตามมาด้วยความรู้สึกชุ่มคอ เพราะทำจากบ๊วย ชาจีน และดอกหอมหมื่นลี้ (เราพกกลับมาจิบที่ไทยด้วย) มีคุ้กกี้บ๊วย ขนมกินคู่ชาที่ใส่ดอกหอมหมื่นลี้ด้วยเช่นกัน ไม่เพียงเท่านั้น ที่นี่ยังรวบรวมงานอาร์ตและของที่ระลึกที่บอกเล่าเรื่องราวของลู่กังจำหน่ายด้วย ซึ่งเจ้าของร้านเล่าว่าได้ลงมือทำโครงการหนึ่งร่วมกับชาวลู่กังตั้งแต่ปี 2013 เนรมิตให้บ้านกว่า 100 หลังที่เคยซบเซากลับมีชีวิตชีวาอีกครั้งโดยไม่ทำลายความเก่าคลาสสิกดั้งเดิม ดังนั้นเราจึงได้เห็นเรื่องราวน่ารักๆ ของเจ้าของบ้านแต่ละหลังผ่านหนังสือภาพที่หาดูได้ที่นี่ รวมถึงมีอีเวนต์สนุกๆ หมุนเวียนสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย  (No. 74, Houche Ln., Lukang Township, Changhua County)

หลังจากใช้เวลาอยู่พักใหญ่ เราออกเดินเท้าไปไม่ไกลเป็นที่ตั้งของร้าน Dingtaixing Cuisines เค้กไต้หวันเนื้อฟูนุ่มที่เราพอคุ้นหน้าค่าตาบ้างแล้วในไทย แต่เค้กของร้านนี้เป็นสูตรลับของเจ้าของร้าน ทำแบบโฮมเมดทุกวัน ที่สพคัญไม่ใส่วัตถุกันเสีย มีให้เลือกหลายรสชาติ ทั้งรสฟักทอง, เผือก, มัทฉะ, บราวน์ชูการ์ แต่ที่ชนะใจไปเต็มๆ ต้องยกให้รสออริจินัลที่นุ่และมีรสเค็มอ่อนๆ ของหมูสับปรุงรสที่สลับชั้นอยู่ กินเพลินมากๆ รู้ตัวอีกทีก็หมดชิ้นแล้ว นอกจากนี้ที่ร้านยังมี Crispy Ox-Tongue Biscuits หรือแปลแบบตรงตัวว่าขนมลิ้นวัวแผ่นใหญ่กรุบกรอบ ได้รสหวานจากน้ำผึ้ง กินคู่กับกาแฟดำดีงาม (No. 26, Zhongshan Rd., Lukang Township, Changhua County)

★ Donggang Township : ตามหา 3 ขุมทรัพย์ของตงกัง ★

เพราะถูกรายล้อมด้วยไปทะเล การมาถึงตงกัง เมืองเล็กในเทศมณฑลผิงตงฝั่งใต้สุดของไต้หวัน จึงพ่วงมาด้วยภารกิจใหญ่คือการชิม 3 ขุมทรัพย์ของตงกังให้ครบนั่นคือบลูฟินทูน่า กุ้งซากุระ และไข่ปลากระบอก !

เริ่มต้นมื้อแรกที่ Arong Square Seafood Flavor ภัตตาคารขึ้นชื่อของตงกังที่ไม่เพียงการันตีเรื่องซีฟู้ดสดหวานเท่านั้น แต่ยังเซอร์ไพรส์เราด้วยเมนูอาหารที่ดีไซน์ออกมาอย่างอลังการ เรียกว่าทั้งเพลินทั้งตาและเพลินพุงได้ตั้งแต่เมนูแรก Flame Abalone หอยเป๋าฮื้อตัวอวบอ้วนที่แอบซุกอยู่ใต้ก้อนสี่เหลี่ยมที่ทำจากเกลือผสมไข่ขาว ตอนเสิร์ฟโชว์จุดไฟให้ได้ถ่ายรูปกันเพลินๆ แล้วใช้ค้อนทุบให้แตก จะเจอกับหอยเป๋าฮื้ออบซอสเนื้อกรุบๆ อร่อยมาก ตามด้วย Assorted Sashimi มาครบทั้งทูน่า แซลมอน และปลาปากแตร เนื้อเด้งเคี้ยวสนุก Scallop Truffle Soup ซุปเข้มข้นและหอม ตักไปเจอหอยเชลล์ตัวอวบให้เคี้ยวได้แบบเต็มปากเต็มคำ ตามด้วย Oyster with French Sauce & Mullet Roe 2 คำแห่งความสุข คำแรกหอยนางรมชุบแป้งทอด วางบนมันหัวยาวเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ราดซอสสูตรลับ อีกคำคือไข่ปลากระบอก (มาแล้วอีก 1 ขุมทรัพย์แห่งตงกัง) ที่นำตากแห้งแล้วเบิร์นให้หอม รสเค็มและมัน ที่สำคัญคือ “แน่น” กินพร้อมแอปเปิลหวานกรอบ บอกได้คำเดียวว่าฟิน ต่อเนื่องด้วย Flame Blufin Tuna บลูฟินทูน่ากระทะร้อน เนื้อแน่น เผ็ดร้อนพริกไทยดำ แล้วตามด้วย Pyramid Sakura Shrimp Rice ข้าวผัดกุ้งซากุระที่ยืนยันตรงนี้ว่าอร่อยมาก อาวุธลับอยู่ที่กุ้งซากุระทอดกรอบรสเค็มๆ และหมูหย็องที่ทำให้เมนูหน้าตาธรรมดาจานนี้กลายเป็นจานพิเศษของตงกังไปได้แบบไม่มีข้อสงสัย (No. 399, Sec. 1, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County)

เรื่องซีฟู้ดของตงกังยังไม่จบ ร้าน Jiazhen Seafood Restaurant นับว่าเป็น 1 ในร้านท็อปลิสต์ด้วยความเป็นกันเองของเจ้าของร้านอดีตคนขับเรือที่เปิดร้านนี้ขึ้นตั้งแต่ 1994 กับบรรดาซีฟู้ดสดใหม่ที่พร้อมเสิร์ฟทุกวัน (สังเกตรุปปั้นบลูฟินทูน่าตัวใหญ่อยู่หน้าร้านได้เลย) เริ่มด้วยจานเด่น Sashimi เรียบง่ายแต่ดีเหลือเกิน โดยเฉพาะโอโทโร่ ที่นุ่ม มัน แทบจะละลายไปในปาก ต่อด้วย Grouper Hot Pot ชาบูปลาเก๋า น้ำซุปใสและเบา เนื้อปลาอร่อยไม่เละ และจานเด่นของที่ร้าน Deep-Fried Shrimp กุ้งทอดเป็นแพเหมือนดอกไม้บาน จานนี้ทำยากและใช้เวลากว่าจะสวยงามจึงต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น กินคู่ซอสหัวไชเท้าเข้ากัน อีกหนึ่งเมนูน่าสนใจ Tuna Cake ขนมกุยช่ายไส้ทูน่าบด โรยด้วยงาขาวกินคู่มะละกอในซอสเสาวรสสำหรับตัดเลี่ยน หรือจะลอง Bluefin Tuna Tail หางบลูฟินทูน่าทอดแล้วนำไปตุ๋น นุ่มและดึ๋งดั๋งดีเชียว (No. 47, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County)

เดินข้ามฝั่งมาไม่กี่ก้าว ก็ถึงร้าน Dongsheng Restaurant ที่มีเมนูเดียวกันอย่าง Deep-Fried Shrimp และ Sashimi ซึ่งทำออกมาได้ดีไม่แพ้กัน แตกต่างกันเพียงหน้าตา และกล่าวกันว่าที่นี่เป็นร้านแรกที่ทำให้เมนู Sakura Shrimp with Rice ข้าวผัดกุ้งซากุระโด่งดังเป็นพลุแตก (ขอเสริมเรื่องกุ้งซากุระอีกนิด ถึงแม้จะตัวเล็ก แต่ขโมยใจไปทั้งดวง ด้วยรสเค็มอ่อนๆ ที่เมื่อเจอกับข้าวผัดแห้งๆ แล้วเข้ากันดีเหลือเกิน ไม่แปลกใจว่าทำไมคนที่นี่ถึงได้โปรดปรานนัก)  แต่ที่ประทับใจเป็นพิเศษขอยกให้ House Special Mud Crab ปูที่เหมือนจะธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา เจ้าของร้านเฉลยว่าต้องคัดปูวัยรุ่นที่ยังไม่ผ่านการผสมพันธุ์ คลุกเคล้ากับเกลือแล้วเผา จึงได้ทั้งกลิ่นหอมและรสเค็มอ่อนๆ และมีมันปูที่กำลังอร่อย (จานนี้แย่งกันหนักมาก) รวมถึงมนู Eel Glue กระเพาะปลาไหลหิมะ อาหารสไตล์ซัวเถา เสิร์ฟร้อนๆ ใส่ไข่ขาวลงไปด้วย ซดง่าย รสชาตินุ่มนวล (No. 66, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County)

เต็มอิ่มกับ 2 เมืองนี้แล้ว ในตอนหน้า เราจะเดินทางไป Chenggong Township และเมืองในความฝันอย่าง Jiufen ไปพร้อมกัน อีกไม่นานเกินรอ

ขอขอบคุณ : Taiwan Television Enterprise Ltd.,

Tag: , รวมร้านอร่อย, ไต้หวัน,