“อูนิ” วัตถุดิบจากท้องทะเล อาหารสุดโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติเฉพาะตัว เนื้อสัมผัสละมุนลิ้น ใครได้ทานแล้วเป็นอันต้องติดใจอยากทานซ้ำ ปัจจุบัน “อูนิ” ไม่เพียงแต่อยู่บนข้าวตามร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว แต่กระจายไปอยู่ตามร้านอาหารอื่นๆ ให้เชฟได้รังสรรค์เมนูแตกต่างมากมาย ด้วยรสชาติพิเศษไม่เหมือนใครแบบนี้นี่แหละ จึงทำให้คนไทยอินเลิฟได้ไม่ยาก

★Raw Bar Masato by Sushi Masato★
เมนู “อูนิ” ที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอคือ Sea Urchin Assemblage อุนิพันธุ์บาฟุน มุราซากิ และอุนิในน้ำทะเล เสิร์ฟมาในถ้วยขนาดย่อมให้เราใช้ช้อนมุกตักอุนิเนื้อหวานนวลเนียนกินแบบจุใจกันไปข้างนึง 

ส่วนอีกหนึ่งเมนูไม่เหมือนใครต้องเป็น Uni Soba ดู เส้นโซบะหอมๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปโซบะเย็นขลุกขลิกหอมปลาแห้งและโชยุ ที่สำคัญขาดไม่ได้คืออุนิชิ้นใหญ่ละมุนลิ้น แจมด้วยไข่คาเวียร์ และวาซาบิสด

ที่ตั้ง : 3/22 ซอยสวัสดี 1 ถนนสุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เบอร์โทร : 02-040-0015
เวลาเปิด – ปิด : 17.00-23.00 น.

★มหานคร แบงค็อก สกายบาร์★
“มหานคร แบงค็อก สกายบาร์” มีเมนูอาหารที่ผสมผสานระหว่างตะวันตกและเอเชีย โดยได้เชฟ Joshua Cameron เชฟผู้คร่ำหวอดในวงการและเคยสร้างสรรค์เมนูระดับมิชลินสตาร์ในนิวยอร์ค รับหน้าที่เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารนี้ 

โดยเชฟเลือกเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเป็น พานาคอตต้าหอยเม่น (Uni Panna Cotta) ที่เกิดจากการผสมผสานกันของวัตถุดิบจากญี่ปุ่น และเทคนิคการทำอาหารของประเทศฝรั่งเศส รสชาติเข้มข้นเหมือนท่องอยู่ในโลกใต้ทะเล ทั้งเนื้ออูนิสด ไข่ปลาแซลมอน และอูนิที่นำไปทำเป็นพานาค้อตต้า ราดซอสโชยุ ทานร่วมกันแล้วยิ่งสดชื่น

ที่ตั้ง : 114 นราธิวาสราชนครินทร์ ถนนสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
เบอร์โทร : 02-677-8722
เวลาเปิด – ปิด : 17.00 – 01.00 น.

★Masa – Otaru Masazushi★
ซูชิร้านดังที่สืบทอดตำนานกว่า 80 ปี แห่งเมืองโอตารุ ฮอกไกโด ตอนนี้ได้เข้ามาเปิดสาขาที่ประเทศไทย ให้คนไทยได้ทำความรู้จักซูชิตำรับฮอกไกโดกันอย่างใกล้ชิด ซึ่งเมนูต้นตำรับที่ชาวประมงเมืองโอตารุคิดค้นคือ Ika-Somen ที่นำปลาหมึกมาสไลซ์เป็นเส้นบางๆ คล้ายโซเมน เสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้า สาหร่าย และไข่หอยเม่น พร้อมด้วยซอสรสเค็มที่มีไข่แดงอยู่ในนั้น ซึ่งรสชาติที่ได้ขอบอกว่าเต็มปากเต็มคำและฉ่ำมาก ปลาหมึกกรุบกรอบ ส่วนซอสก็ให้รสเค็มๆ หวานๆ มันๆ 

เพิ่มความเข้มข้น ครีมมี่ด้วย Kaisui-Uni ไข่หอยเม่นที่ถูกแช่ในน้ำทะเลด้วยวิธีธรรมชาติมาเสิร์ฟบนข้าวญี่ปุ่นที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ทำให้เป็นความอร่อยที่เข้าคู่กันอย่างที่สุด

ที่ตั้ง : ชั้น 4 ICONSIAM โซน Siam Takashimaya ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
เบอร์โทร : 0-2005-3800
เวลาเปิด – ปิด : 10.00 – 15.00 น. และ 15.00 – 22.00 น.

★ห้องอาหารโจโจ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ★
ห้องอาหารที่ได้เชฟหนุ่มหล่อ “นิโคลา รุสโซ่” (Nicola Russo) มาเป็นเชฟรับเชิญประจำห้องอาหารนี้ โดยอาหารของเชฟนิโคลาเป็นอิตาเลียนสไตล์ทัสคานี 

มีเมนูเด่นที่ต้องยกนิ้วให้ก็คือ Sea Cappuccino อูนิตัวอวบอยู่ในครีมโฟมนุ่มเบา กินพร้อมกันแล้วรสชาติเหมือนอยู่กลางทะเล ข้างล่างมีทาร์ทาร์กุ้งรส สดหวาน กินคู่กับขนมปังกรอบท็อปด้วยคาร์เวียร์เม็ดโตรสเค็มๆ เป็นเมนูออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

ที่ตั้ง : ห้องอาหารโจโจ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ
เบอร์โทร : 02-207-7777
เวลาเปิด – ปิด : 12.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น.

★Mr.Uni★
อูนิ เดลิเวอรี่ ทางเลือกใหม่สำหรับสาวกอูนิที่อยากลิ้มลองรสชาติเนื้ออูนิแบบจัดเต็ม ส่งตรงถึงบ้าน โดยทางร้านมีอูนิจากฮอกไกโดให้เลือก 2 สายพันธุ์คือ “บาฟุน” กับ “มุราซากิ” 

มีให้เลือก 2 เซ็ต คือ เซ็ตเล็ก ขนาด 150 กรัม ราคา 3,499 บาท เซ็ตใหญ่ ขนาด 250 กรัม ราคา 4,499 บาท โดยในเซ็ตจะมีข้าวญี่ปุ่น สาหร่าย วาซาบิ และโชยุให้ 1 ชุด ส่วนรสชาติอูนินั้น บอกเลยว่าดีงามไม่ผิดหวัง อูนิชิ้นโตสมราคาเรียงตัวสวยอยู่บนถาดในสภาพสมบูรณ์ ยังคงความเย็นจากไอซ์แพค รสหวานละมุน เนื้อนุ่มแต่ไม่เละ ไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย เป็นเดลิเวอรี่อูนิที่เหล่าสาวกทั้งหลายไม่ควรพลาด

FB : MrUniShop
IG : mr_uni_shop
เบอร์โทร : 065-639-9963

Tag: , อาหารญี่ปุ่น, อูนิ, ไข่หอยเม่น,