ขอบอกเลยว่าเป็นวันที่รอคอย เพราะในที่สุดก็ถึงเวลาเสาะหาร้าน “หอย” อันเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปราน (รวมถึงเราด้วย) มาฝากกันเสียที แน่นอนว่าเราได้คัดสรรร้านเด็ดขึ้นชื่อมาฝากเช่นเคย พร้อมเมนู “แบบหอย...หอย” ที่เลือกอร่อยได้ทั้งหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยนางรม การันตีว่าสดและอวบ แถมกินได้โดยไม่ต้องกลัวกระเป๋าสตางค์ฉีกอีกด้วย

★ 1. นายหมงหอยทอด ★

หอยทอดร้านนี้ใครได้กินคำแรกแล้วต้องอยากกินต่อให้จบ แถมตบด้วยจานที่ 2 แบบไม่รอช้า แม้จะเปิดมานานกว่า 30 ปีแต่เสน่ห์ของกลิ่นควันเตาถ่านและเสียงเคาะกระทะของร้านไม่เคยจางหาย ขนาดหลับตาเดินยังหาเจอ

ทีเด็ดที่มัดใจสายกินไว้อยู่หมัดคือหอยสดคัดพิเศษ ยิ่งสดมากยิ่งหวานมาก มีให้เลือก 2 ชนิดคือหอยนางรมและหอยแมลงภู่ นอกจากจะมีดีที่หอยแล้วอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยที่ต้องยกนิ้วให้คือน้ำมันหมูเจียวใหม่หอมๆ ที่มาของสุดยอดจานเด็ด ออส่วน หอยนางรมทอดแบบแป้งนุ่ม แห้ง ไร้มัน หอมกลิ่นกระทะ ออลัวะ หอยนางรมทอดแบบแป้งบาง กรอบนอก แต่เนื้อในยังคงนุ่มเนียนลิ้น และหอยแมลงภู่ทอด หอยตัวใหญ่เต็มคำ แถมใส่มามากจนเอาช้อนตักลงตรงไหนก็เจอ อย่าลืมชูรสแบบยกกำลังด้วยน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวสูตรลับความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นที่การันตีด้วยลูกค้าขาประจำจากรุ่นสู่รุ่นเช่นเดียวกัน ล่าสุดยังคว้าใจกรรมการมิชลินไกด์ในประเภทบิบ กูร์มองด์ มาครองแบบลอยลำ 2 ปีซ้อน ธรรมดาซะที่ไหนถามใจดู!

พิกัด : 539 ถนนพลับพลาไชย เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 11.00-21.00 น.
โทร. 08-9773-3133
 

★ 2. เซี่ยงกี่ ★

ยกให้เป็นร้านข้าวต้มในตำนาน เพราะเดินทางผ่านช่วงเวลามาหลายยุคสมัย นับได้ถึง 91 ปีแล้วแต่ทุกอย่างยังเหมือนเดิม ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะเก้าอี้และของใช้ภายในร้าน รวมถึงขั้นตอนการปรุงที่ยังเหมือนเดิมไม่ผิดเพี้ยน รุ่นอากงทำอย่างไร รุ่นต่อไปสืบสานไว้ โดยเฉพาะสูตรลับสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น รสชาติเหมือนวันแรกที่อากงทำ ทั้งยังอบอวลด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปผสานกลิ่นควันไฟจากเตาถ่านที่ถือเป็นเสน่ห์ชวนกินของร้าน

เซี่ยงกี่มี 4 เมนู ได้แก่ ข้าวต้มหอยนางรม ข้าวต้มปลากะพง ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย และบะเต็ง ข้าวต้มหอยนางรมชูทีเด็ดที่ความสดของหอย ลวกพอสะดุ้งเพื่อคงความนุ่มหยุ่นของเนื้อ หวานละลายในปากเลยทีเดียว ส่วนข้าวต้มปลากะพงและข้าวต้มปลาเต๋าเต้ยเลือกเฉพาะปลาไซส์ใหญ่ ในข้าวต้มปลา 1 ชามเราจะได้กินครบทั้งส่วนท้อง ลำตัว แก้ม ครีบ และหาง ทุกส่วนเนื้อแน่น หนังหนึบ รสหวานตามธรรมชาติ แล้วอย่าลืมสั่งบะเต็งหรือหมูสามชั้นผัดซีอิ๊วมากินด้วย จะกินแยกหรือใส่ในชามข้าวต้มเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุปก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ อีกทีเด็ดที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ลองแตะลิ้นนิดๆ ก็รู้แล้วว่าต่างจากที่เคยกินจริงๆ!

พิกัด : 54 ซอยบำรุงรัฐ ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 16.00-22.00 น.
โทร. 08-9968-6842
 

★ 3. ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ ★

พูดถึงเรื่องหอยทั้งทีจะขาดร้านเก่าแก่แห่งบางรักร้านนี้ไปได้อย่างไร เพราะเปิดขายมาเกือบ 50 ปีแล้ว (ตั้งแต่จานละ 3 บาทและ 5 บาท) แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ไม่เปลี่ยน แถมล่าสุดยังคว้ารางวัลบิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ 2019 มาการันตีความอร่อยอีกด้วย

หอยของร้านมี 2 ชนิดคือหอยนางรมและหอยแมลงภู่ ส่งตรงจากบางแสนจังหวัดชลบุรีแบบวันต่อวัน ฉะนั้นหายห่วงเรื่องความสด เมนูขายดีสุดๆ ต้องยกให้หอยทับหอย ชื่อสั้นแต่อร่อยแบบยาวๆ เพราะได้กินทั้งหอยแมลงภู่ทอดแป้งบางกรอบ ราดด้วยหอยนางรมตัวเต่งๆ บนหน้า กินแล้วได้ความอร่อย 2 เด้ง กินกับน้ำจิ้มทำเอง รสเปรี้ยวนิดหวานหน่อย ปรุงแบบไม่เผ็ดเพื่อให้เด็กๆ กินได้ ส่วนออส่วนแป้งเหนียวนุ่ม ไม่อมน้ำมัน ต่อให้ทิ้งไว้ครู่หนึ่งก็ยังอร่อย และจานโปรดที่เราแอบแวะมาฝากท้องเป็นประจำคือไข่เจียวหอยนางรม ได้กินหอยเต็มปากเต็มคำเมื่อเทียบกับราคา ไข่เจียมนุ่มๆ เข้ากันดีกับหอยนางรมที่สุกกำลังดี โปะลงบนข้าวร้อนๆ จานนี้บอกเลยต้องกินกับน้ำปลาพริกเด็ดสุดๆ

พิกัด : 3 ถนนเจริญกรุง ซอย 50 เขตบางรัก กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 11.00-20.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 0-2233-1116
 

★ 4. ถนัดหอย ★

ขอใช้คำว่า “มือโปร” เพราะที่นี่เขาถนัดเรื่องหอยสมชื่อร้าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ หอยนางรม ก็จัดหนักจัดเต็ม ใครชอบกินหอยมาร้านนี้รับประกันความฟิน ทีเด็ดต้องยกให้หอยแครงลวกที่คุณแบงค์เจ้าของร้านเล่าว่าทั้งหมดเป็นหอยจากฟาร์มหอยของที่บ้านในจังหวัดเพชรบุรี โดยหอยจะส่งมาถึงกรุงเทพฯ ช่วงตี 3 ของทุกวัน จากนั้นนำมาล้างและขัดอย่างดี เห็นชัดเลยว่าหอยแครงร้านนี้สะอาด น่ากิน ไม่มีโคลนมากวนใจ แถมบริการแกะให้แบบไม่ต้องเจ็บมือ

มาถึงแล้วเลือกไซส์หอยได้เลยตามชอบ ไซส์เล็กหวานอร่อยแต่เนื้อน้อย ไซส์บิ๊กเหมาะสำหรับคนที่อยากเคี้ยวแบบจุใจเพราะเนื้อกรอบสู้ฟัน ส่วนไซส์กลางอร่อยที่สุดเพราะได้ทั้งความหวานและเนื้อกรอบกำลังดี กินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด แต่เดี๋ยวก่อน! หอยแครงร้านนี้ต้องกินกับสุดยอดไอเทมอย่างผักบุ้งเส้นสดที่บ้านคุณแบงค์กินแนมกับหอยมาตั้งแต่รุ่นคุณทวด โดยเลือกยอดผักบุ้งไทยมาแช่น้ำปรุงแล้วรีดให้เป็นเส้นๆ รสออกหวาน กินกับหอยแครงแล้วดีงามมาก (ถูกใจซื้อแยกได้ กระปุกละ 20 บาท) นอกจากนี้ยังมีหอยแมลงภู่อบสมุนไพร หอยเชลล์อบเนย หอยนางรม ฯลฯ ให้ลิ้มลองกันอีกด้วย

พิกัด : ฟู้ดวิลล่ามาร์เก็ต ราชพฤกษ์ ถนนราชพฤกษ์ เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 15.00-22.00 น.
โทร. 06-1661-5365, 09-5692-3651
                 

★ 5. ยำเจ๊ศรี ★

หอยสดรสเด็ดร้านสุดท้ายขอเทใจให้เจ๊ศรี ร้านยำในตำนานแห่งย่านสะพานเหลืองที่ตอนนี้ย้ายพิกัดมาปักหลักอยู่แถวแยกเจริญผล ยกขบวนเมนูยำแซ่บมาครบครัน โดยเฉพาะยำผักกระเฉดยอดอ่อนเคี้ยวกรอบโดนใจ แต่ที่มาแรงไม่แพ้กันถือเป็นสุดยอดเมนูที่ควรมากินให้ได้สักครั้งในชีวิตคือหอยแครงลวกกับน้ำจิ้มรสเด็ด

หอยแครงเจ๊ศรีมีดีที่ตัวใหญ่มากขนาดเท่าฝ่ามือซึ่งหากินไซส์นี้ได้ยาก อีกทั้งผ่านกระบวนการชะล้างทำความสะอาดมาอย่างดีจึงไม่มีกลิ่นโคลนชวนรำคาญ ชอบสุกระดับไหนจัดได้ทั้งนั้น ลวกปุ๊บแกะเสิร์ฟปั๊บพร้อมพริกน้ำส้มคู่บารมี มะนาวจะถูกจะแพงไม่ใช่ปัญหา ทางร้านขอยืนหยัดใช้มะนาวสดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดตามธรรมชาติ หรืออยากเปลี่ยนอารมณ์จากน้ำจิ้มสุดแซ่บมาจุ่มในน้ำจิ้มถั่วรสหวาน  หอมๆ มันๆ ก็เข้าทีดีเหมือนกัน สนนราคาค่าหอยเมื่อเทียบกับความสดหวานเคี้ยวเด้งในปากเรียกว่าสมน้ำสมเนื้อ คนรักหอยอย่างเราไม่ยอมพลาดอยู่แล้ว

พิกัด : ชั้น 2 Stadium One ตรงข้ามธนาคารออมสิน แยกเจริญผล กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 12.00-22.00 น.
โทร. 08-1927-7017, 08-1927-7062

Tag: , รวมร้านอร่อย, หอย,