ยกให้เป็นสวรรค์แห่งใหม่ของคนรักชาเขียว สำหรับ "Matcha Mood" ร้านมัทฉะน้องใหม่ในย่านสีลม ที่คัดสรรชารสดีจากไร่ชาในจังหวัดชิสุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น มาชงเสิร์ฟอย่างพิถีพิถันในบรรยากาศร้านสไตล์ Japanese Minimal Matcha Specialist ที่แค่มาถึงหน้าร้านก็เหมือนได้วาร์ปไปญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว       ด้วยความตั้งใจของเจ้าของร้านอดีตแอร์โอสเตสที่นำความหลงใหลในชาญี่ปุ่นมาต่อยอดและแบ่งปันเสน่ห์ของมัตฉะผ่านร้านชาแห่งนี้ด้วยความพิถีพิถันระดับคุณภาพ โดย Tea master ที่นี่นำเสนอวิธีชงชาทั้งแบบตีด้วยแปรงชงชาระดับคุณภาพและแบบโคลด์ดริปที่ใช้ Tea Dripper ซึ่งช่วยดึงรสชาติและกลิ่นของชาให้ออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น ที่สำคัญยังเบลนด์ชาสูตรซิกเนเจอร์ของร้านโดยเฉพาะ เรียกว่าอร่อยเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร         ใครยังเป็นมือใหม่ในวงการมัทฉะ เราแนะนำ Matcha 01 Cold Aged รสชาติเบาๆ กลมกล่อม ดื่มง่าย ใช้เทคนิค Aged นำชาไปบ่มกับนมสดเพื่อดึงรสชาติอูมามิและความหอมโทนนัตตี้ของชาออกมาได้ดียิ่งขึ้น ส่วนสายเข้มต้องลอง Dark Roasted Houjicha ชาเขียวคั่วเข้ม ให้กลิ่นคั่วไหม้หอมๆ ใส่นมสด ที่ใช้วิธีตีนมเย็นกับตัวชาเพื่อทำให้ได้รสชาติและความกลมกล่อมของชาอย่างเต็มที่ หรือจะลองเมนุไม่ผสมนมอย่าง Houjicha ชาเขียวคั่วชงแบบโคลด์ดริป ให้รสชาติของถั่วและกลิ่นอโรม่าสดชื่นก็เพลินไม่แพ้กัน         ใครกลัวไม่อิ่ม Matcha Mood ยังมีขนมแสนอร่อยที่เหมาะกินคู่ชา ทั้ง Madeleine สูตรเด็ดของร้าน มีให้เลือกทั้งรสบัตเตอร์หอมเนย สอดไส้นูเทลล่าหอมหวาน และสอดไส้ยูสุเปรี้ยวหวานกินเพลิน และ Croissant ครัวซองต์กรอบบอกนุ่มใน หอมเนย ให้อิ่มอร่อยกำลังดีกันอีกด้วย      

ย่านปรีดีพนมยงค์หรือ ถ.สุขุมวิท 71 เริ่มคึกคักขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยคาเฟ่และร้านอาหารหลากหลายสไตล์ที่เกิดขึ้นใหม่แทบทุกวัน ล่าสุดนี้เราขอพาไปสำรวจพิกัดใหม่ในบ้านหลังเล็กกระทัดรัดภายใน ซ.ปรีดีพนมยงค์ 42 ที่มีชื่อว่า Pilay House ที่มาพร้อมบรรยากาศแสนอบอุ่นและเรียบง่าย น่าแวะเข้าไปพักผ่อนหย่อนใจ         Pilay House ขึ้นชื่อเรื่องชีสเค้กโฮมเมดที่อบใหม่ส่งกลิ่นหอมกรุ่น ที่มีหลากหลายหน้าตาและรสชาติผลไม้ให้เลือกชิม ไม่ว่าจะเป็นเลม่อน บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ไปจนถึงหน้าเมล่อนก็มี ด้วยเนื้อเค้กเนียนแน่น รสชาติกลมกล่อม ทำให้กินเพลินเข้าไปกับบรรยากาศโดยรอบของร้านที่ดูละมุนไปเสียทุกมุม       สำหรับเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้าน ต้องเป็น Rose Honey Lemon Soda สีชมพู รสชาติหอมหวาน อมเปรี้ยวกลมกล่อมตัดกับรสชาติของชีสเค้กได้เป็นอย่างดี     น่ารักขนาดนี้ไม่แวะไปถือว่าพลาดนะ!

การกินของอร่อยๆ ก็เปรียบเสมือนการพักผ่อนที่ดีอย่างหนึ่ง นี่คือคอนเซ็ปต์ของ Bakecation.bkk ร้านขนมโฮมเมดในแบบฉบับฝรั่งเศสของเหล่าเพื่อนๆ อันได้แก่ คุณมาย – บุนยานุด   คุณมุก – รวีวรรณ คุณแพรว – แพรวไพลิน และพิ้ง – ธนัศณดา เหล่านักกินขนมหวานที่อบขนมเป็นงานอดิเรกเรื่อยมา จนเข้าคอร์สเบเกอรี่เพื่อศึกษาอย่างจริงจัง     เมื่อฝึกฝนและพัฒนาสูตรจนได้ที่ เหล่าสมาชิกจึงเปิดร้าน Bakecation.bkk ขึ้นมา จุดเด่นที่นอกจากจะเป็นขนมโฮมเมดสไตล์ฝรั่งเศสแล้ว ยังเน้นเรื่องวัตถุดิบนำเข้า อาทิ ช็อกโกแลต ครีมชีส ครีเอทออกมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ขายดีอย่าง ชูซ์ครีม ทีเค้ก คุกกี้ แถมยังมีเมนูฤดูกาลต่างๆ ให้สายหวานได้ครึ้มอกครึ้มใจกันอยู่เรื่อยๆ อย่างตอนนี้ที่เขาออกเซ็ตขนมให้เข้ากับธีมวันคริสต์มาส เทศกาลแห่งความสุขที่ทุกคนหลงใหล     Christmas Choux-Cation ขนมโฮมเมดเซ็ตพิเศษที่จัดขึ้นเฉพาะในเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น ฟินไปกับ ชูซ์ครีมสไตล์ฝรั่งเศสฉบับดั้งเดิม 3 รสชาติ ได้แก่ Pandan Choux ชูซ์ครีมลูกโตๆ สอดไส้ใบเตยสังขยาทำเอง รสหวานมันกลมกล่อม       Red Velvet Choux ในช่วงเทศกาลแห่งความสุขแบบนี้จะขาดเรดเวลเวตไปได้อย่างไร ชูซ์ครีมกรอบนอกนุ่มใน กัดพร้อมครีมชีสวานิลลาครีมมีคุณภาพ เนื้อนุ่มละมุน มีรสเปรี้ยวเล็กๆ ด้านบนโรยด้วยผงโกโก้ชั้นดี       ใครเป็นแฟนคลับช็อกโกแลตต้องปิ๊ง Dark Choc Choux ซอสช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทำมาจากดาร์กช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศส 70% เข้ากันดีกับแป้งชูซ์ทำเอง       Mini Almond Tea Cake เค้กอัลมอนด์สไตล์ฝรั่งเศสไซส์มินิน่ารัก เนื้อแน่น หนึบหนับกินเพลิน พร้อมให้คุณละเลียดไปกับ 3 ไส้แสนอร่อย เช่น Salted Caramel ซอสคาราเมลในแบบฉบับโฮมเมด รสหวานละมุน ตามด้วย Strawberry Jam แป้งอัลมอนด์เคล้าไปกับแยมสตรอว์เบอร์รีกวนเองรสเปรี้ยวอมหวาน     และไส้สุดท้ายเป็น Dark Chocolate ความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต 70% ที่ส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส ผสานไปกับเค้กอัลมอนด์อบสดใหม่วันต่อวัน Les Sable Diamants ก็รสชาติดี คุกกี้สไตล์ฝรั่งเศส ที่ทำมาจากแป้งคุณภาพและวานิลลาจากเกาะมาดากัสการ์ ล้อมรอบด้วยเกล็ดน้ำตาลกรุบๆ รสหวานพอดี หอมกลิ่นเนย       นอกจากจะได้ฟินกับขนมแล้วยังได้กระเป๋าคิวท์ๆ ไปด้วยนะ

เป็นเวลายาวนานกว่า 63 ปีแล้ว ที่ร้านอาหารฝรั่งเศสเลอ นอร์มังดีอยู่คู่กับโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ร้านไฟน์ไดนิ่งแห่งนี้ได้รับรางวัล 2 ดาวจากมิชลินสตาร์ตั้งแต่ปีแรกที่มีการประกาศรางวัลมิชลินสตาร์ในประเทศไทย     เลอ นอร์มังดีได้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ เมื่ออลัง รูซ์ (Alain Roux) เชฟชื่อดังระดับโลก จากห้องอาหารเดอะ วอร์เตอร์ไซด์ อินน์ มาเป็นหัวหน้าเชฟใหญ่นำทีมสร้างสรรค์เมนูจากสูตรของตระกูลรูซ์โดยใช้ชื่อว่า เลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์     ชื่อของมิเชล รูซ์ และอลัง รูซ์ สองเชฟพ่อลูกชาวฝรั่งเศสแห่งร้านดอะ วอร์เตอร์ไซด์ อินน์ คงคุ้นหูดีสำหรับนักชิมชาวไทย เป็นร้านชื่อดังที่ได้รับมิชลินสตาร์ 3 ดาวมายาวนานถึง 38 ปี ตระกูลรูซ์มาเป็นเชฟรับเชิญที่ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี เกือบ 10 ครั้ง ดังนั้นสองร้านนี้จึงมีความผูกพันธ์กันมาอย่างยาวนาน     เดอะ วอร์เตอร์ไซด์ อินน์ (The Waterside Inn) เป็นห้องอาหารและยังเป็นโรงแรมขนาดเล็กกะทัดรัด ตั้งอยู่ริมแม่นำ้เทมส์ สหราชอาณาจักร เป็นอีกหนึ่งร้านในตำนานแห่งวงการอาหารฝรั่งเศสในเวทีระดับโลก เป็นห้องอาหารฝรั่งเศสที่อยู่นอกประเทศฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดาว เป็นเวลานานต่อเนื่องยาวนานถึง 38 ปี     เชฟอลัง รูซ์ได้ส่งมือขวาอย่างเชฟฟิล ฮิคแมน มาเป็นหัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ ควบคุมดูแลการจัดการในครัวประจำวัน โดยมีเชฟอลังเป็นผู้ควบคุมแนะนำ เชฟฟิลมีประสบการณ์ในครัวมามากกว่า 20 ปี และได้รับการฝึกอบรมจากทั้งเชฟมิเชล และจากเชฟอลังเป็นเวลากว่า 10 ปี จึงมั่นใจได้ว่าคุณภาพจะเหมือนกับร้านต้นตำรับ     เมื่อเชฟอลังมารับช่วงต่อจึงปรับเมนูใหม่ทั้งหมด แนะนำเป็น Testing Menu ที่เชฟอลังได้เลือกสรรเมนูที่เหมาะสมมาไว้ในคอร์สเดียวกัน โดยเป็นเมนูที่มาจากร้าน เดอะ วอร์เตอร์ไซด์ อินน์ทั้งหมด อาหารของเชฟอลังจะไม่หวือหวา แต่จะโชว์รสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยลึกล้ำด้วยเทคนิคฝรั่งเศส   เริ่มต้นจากคานาเป้คำเล็ก Dill Scone ไส้แอปเปิลกรอบๆ และเกี๊ยวที่ทำจาแป้งพาสตาสอดไส้มาสคาร์โปนกรอบเค็มๆ Ostra regal oyster หอยนางรมจาก saint malot รสหวานของเนื้อหอย และเค็มจากน้ำทะเล กับแตงกวาและไลม์คูลี่ ให้รสสดชื่น       Ceviche Seabass and Octopus อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเซบิเชปลากะพงสดเนื้อหวาน และหนวดปลาหมึกยักษ์ที่ตุ๋นจนนุ่มในน้ำซอสเสาวรส และน้ำมันผักชีสีเขียวสวย     ขนมปังที่เสิร์ฟในมื้อก็ไม่ธรรมดา มีทั้ง ซาวร์โด สูตรของเชฟอลัง มาพร้อมเนยจืด และเกลือจากจังหวัดน่าน และ บริออช ผิวกรอบหอมฉ่ำเนย       Pan-fried Foie gras ฟัวกราสย่างเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำย่าง เมล็ดสนและเมล็ดสนบด เคเปอร์ทอด และเคเปอร์มูส ลูกเกดซันทาน่ารสหวาน และ Gewurztraminer ซอสไวน์จากแคว้นอัสซาสรสหวาน     Poached Halibut ปลาฮาลิบัทโพชนุ่มๆ เสิร์ฟกับผักกาดขาวลวก ซอสไลม์วอดก้า และใช้ส้มโอของไทยแทนเกรฟฟรุ๊ต จานนี้ได้รสละมุนเบานุ่มลิ้น     จานยอดนิยมตลอดกาลของวอร์เตอร์ไซด์ อินน์ คือ Challandais Duck เป็ดชาลลองส์ที่บ่มไว้ 10 วันเพื่อไล่ไขมัน อบทั้งตัว และนำมาสไลด์ที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมซอสลูกพลัม เนื้อเป็ดนุ่มหอม เป็นจานอร่อยที่ห้ามพลาด     ก่อนถึงของหวานจะมีลิ้นจี่ซอเบย์รสเปรี้ยวอมหวาน ล้างปากเรียกความสดชื่น จะสั่งชีสจากฝรั่งเศสมารับประทานเพิ่มเติมก็ได้ โดยจะมาเป็นรถเข็นให้เลือกที่โต๊ะ       ปิดท้ายด้วยของหวานตำรับฝรั่งเศส Warm Golden Plum Soufflé ซูเฟล่ที่จะเปลี่ยนผลไม้ไปตามฤดูกาล ช่วงฤดูหนาวนี้จึงเป็นซูเฟล่ลูกพลัม อบร้อนๆ เนื้อซูเฟล่นุ่มฟูเบา หอมหวานรสพลัม อย่าลืมเผื่อท้องสำหรับ Petit four ที่อร่อยทุกคำ       เป็นอีกหนึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของห้องอาหารระดับตำนานที่นักกินทั้งหลายห้ามพลาด   ราคา : tasting lunch menu วันอังคาร -วันศุกร์ 3 คอร์ส ราคา 2,500++ บาท 4 คอร์ส ราคา 3,400++ บาท รวมชีส วันเสาร์ -วันอาทิตย์ 8 คอร์ส ราคา 7,500++ บาท 9 คอร์ส ราคา 8,400++ บาท รวมชีส tasting dinner menu วันอังคาร -วันพฤหัสบดี 6 คอร์ส ราคา 6,400++ บาท 7 คอร์ส ราคา 7,300++ บาท รวมชีส วันศุกร์ –วันอาทิตย์ 8 คอร์ส ราคา 7,500++ บาท 9 คอร์ส ราคา 8,400++ บาท รวมชีส

เรียกได้ว่าเปลี่ยนโฉมแบบพลิกฝ่ามือกันไปเลยกับร้านอาหารบนชั้น 14 ของโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ที่เปลี่ยนมือจากเชฟหนวดอารมณ์ดี “บลูโนส” มาเป็น “แอนติโต้” อาหารอิตาเลียนในสไตล์แคชชวลไดนิ่ง       ผู้ที่มาปรับโฉมใหม่นี้ก็ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นเชฟที่เราคุ้นเคยดีอย่าง อเมริโก้ ติโต้ เซสทิ เชฟมิชลินหนึ่งดาวสี่ปีซ้อนจากห้องอาหารฝรั่งเศส แฌม บาย ฌอง มิเชล โลรองต์ โรงแรมยูสาทร       แอนติโต้ อยู่บริเวณริมสระน้ำได้วิวพาโนราม่าใจกลางเมือง บรรยากาศเปิดโล่งลมโชย ตกแต่งด้วยศิลปะป็อปอาร์ตของศิลปินชื่อดัง เฟอร์นิเจอร์เน้นสีสันสดใส เหมาะกับนัดเพื่อนในวันหยุด       เมนูของเชฟเน้นใช้วัตถุดิบอย่างดีจากในประเทศ รวมทั้งนำเข้าจากอิตาลี อย่างเช่นเมนูที่เราได้ชิมได้แก่ Prawn Carpaccio คาร์ปาชโชกุ้งสไตล์เมดิเตอเรเนียน จานสดชื่นที่ได้รสหวานของกุ้งลายเสือ มะเขือยาวสไลด์บางหมักในเลมอนเดรสซิ่ง และมะเขือเทศเชอร์รีอบ     Pizza Fritta เมนูดั้งเดิมของเมืองเนเปิล ที่นำแป้งพิซซาโดไปทอดจนฟู กรอบนอกนุ่มใน ราดซอสมะเขือเทศ และชีสบูราต้าเนื้อนุ่มมัน     Cavatelli Arrabbiati พาสตาคาวาเทลลี พาสตาโฮลวีตโฮมเมดชิ้นเล็กปั้นด้วยมือ เนื้อหนึบ ในซอสมะเขือเทศอาราเบียต้ารสเผ็ด กับมะเขือม่วง และชีสริคอตตารมควันจากเชียงใหม่     อาหารจานหลักในสไตล์บ้านเกิดของเชฟ Pork Collar คอหมูตุ๋นข้ามคืนนุ่มๆ ราดซอสไวน์แดงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่ง และแครอตบด สุดท้ายห้ามพลาดของหวาน Meringata เมอแร็งค์ผิวนอกกรอบ ข้างในเป็นครีมมาสคาร์โปน และไอศกรีมเจลาโต หอมหวานมัน       อย่าลืมสั่งม๊อกเทลสีสวยสดใสอย่าง Butterfly Tea และ Caramella มาจิบเบาๆ รับบรรยากาศสดชื่นริมสระน้ำ       เป็นการปรับเปลี่ยนโฉมใหม่ที่มีทั้งสีสัน และสดใส

ชวนสายหวานมาอร่อยกันแบบไม่ต้องรู้สึกผิด ด้วย Dream Spoon’s ไอศกรีมพรีเมียม แคลอรีต่ำ ที่นอกจากจะใส่น้ำตาลน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไปแล้ว ยังเลือกใช้แต่วัตถุดิบนำเข้า คุณภาพดีจากต่างประเทศ เนื้อไอศกรีมเนียนข้น รสหวานน้อย มีให้เลือกอร่อยด้วยกันถึง 5 รสชาติ       Horlicks Banana Cheese ไอศกรีมหอมมัน ที่ได้กลิ่นฮอร์ลิกส์มอลต์ และกล้วยหอมไทยแบบเต็มคำ บวกกับความเค็มเล็กๆ จากชีสออสเตรเลีย ละมุนกลมกล่อม        ช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ต้องไม่พลาดรส Darkest Chocolate Chunks เพราะมีส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตชั้นดีจากฝรั่งเศส และช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ 72% เข้มข้นสุดๆ       Milkiest Amarena Cherry ทางแบรนด์เลือกใช้เป็นเชอร์รี อะมารีนา จากประเทศอิตาลี ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีไอศกรีมนม กินเพลิน     เติมความสดชื่นด้วยรส Yuzu Lemon Crumbs ซอสยูซุเลมอนเข้มข้นจากญี่ปุ่น ผสมมากับไอศกรีมโยเกิร์ต กินพร้อมครัมเบิล กรุบกรอบ รสหวานมันเค็ม       Cappuccino Himalayan Salted Caramel รสนี้จะได้ความเข้มข้นจากกาแฟ และความเค็มเบาๆ จากเกลือหิมาลัย ที่ผสมมากับคาราเมลหวานกลมกล่อม คอกาแฟพลาดไม่ได้เลยล่ะ     ช่องทางสั่งซื้อ Line: @dreamspoons FB: @dreamspoonsicecream  Web : www.DreamSpoonsIcecream.com

เห็นกันมาเยอะแล้วสำหรับขนมน่ารักๆ ที่รสชาติไม่ธรรมดางั้นเราขอแนะนำอีกหนึ่งร้านแล้วกัน Kanom Seenam ร้านขนมเปี๊ยะลาวาโฮมเมดออนไลน์ ที่ใช้สีน้ำกินได้ตกแต่ง เจ้าของคือคุณเบนซ์ - เบญจมาภรณ์ เมฆชุ่ม คนรักในงานศิลป์เป็นทุนเดิม เมื่อเธอเห็นร้านขนมเปี๊ยะน่าเอ็นดูในโลกโซเชียลจึงอยากรับมาขายและสุดท้ายกลายเป็นความหลงใหล ซึ่งทำให้จึงตัดสินใจซื้อสูตร และเริ่มศึกษาวิธีการทำขนมเปี๊ยะในที่สุด     จุดเด่นของร้านขนมเปี๊ยะสีน้ำเลยคือ แป้งนุ่มนิ่ม อันเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน บวกกับไส้ที่มีความหลากหลายซึ่งทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพ เช่น ช็อกโกแลตสัญชาติเบลเยี่ยม ฝอยทองร้านดัง ผงมัตฉะและนมฮอกไกโดจากประเทศญี่ปุ่น ปราศจากสารกันบูด ปั้น (มือ) ทุกลูกเป็นรูปสัตว์ต่างๆ เช่น น้องหมี ลูกเจี๊ยบ หมู และเสือ จากนั้นก็แต่งหน้าด้วยสีน้ำกินได้     ความพิเศษยังไม่หมดแค่นี้ เพราะลูกค้าสามารถครีเอทลายและส่งให้ร้านทำได้นอกเหนือจากลายพื้นฐาน ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเทศกาลหรือวันสำคัญอะไร ขนมเปี๊ยะแห่งร้านขนมสีน้ำก็สามารถสร้างรอยยิ้ม และความประทับใจแก่คนที่คุณรักได้เสมอ     ลองไปชิม ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งนุ่มๆ สูตรเฉพาะของทางร้าน กินพร้อมซอสไข่เค็มลาวาเยิ้มๆ ที่ทำจากไข่เค็มคุณภาพ และนมสดหอมมัน รสชาตินัวครีมมี ไม่มีกลิ่นคาว รูปลูกเจี๊ยบสีเหลืองสุดคิวท์       ชิ้นนี้เราชอบมาก เปี๊ยะนมสดฮอกไกโด มาในรูปทรงหมีขาวที่คุณเบนซ์ใช้เวลาพัฒนาสูตรมาแสนนาน นมสดฮอกไกโดจากประเทศญี่ปุ่น รสหอมมัน หวานพอดี เข้ากันกับแป้งนิ่มๆ กินกี่ชิ้นก็ฟิน เปี๊ยะลาวาชาเขียว สำหรับทีเลิฟเวอร์โดยเฉพาะ ซอสมัตฉะที่รังสรรค์มาจากผงชาเขียวเกรดพรีเมียมแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย รวมกับนมสดหอมมัน       หมูสีชมพูนี้คือ เปี๊ยะฝอยทอง แป้งสูตรลับของทางร้าน ห่อฝอยทองชื่อดังแห่งจังหวัดนครปฐม รสหวานฉ่ำติดใจ เปี๊ยะไข่เค็มฝอยทอง ก็รสชาติดีไม่น้อยหน้า ซอสไข่เค็มนัวฟิน ผสานไปกับฝอยทองรสหวาน         ส่วนหมีสีน้ำตาลคงหนีไม่พ้น เปี๊ยะรสช็อกโกแลต ได้ความเข้มข้นของช็อกโกแลตแท้จากประเทศเบลเยี่ยมมาอย่างเต็มๆ     ดีงามทุกรสชาติเลยจริงๆ

ไม่ต้องไปไกลถึงฮ่องกง แค่แวะมาแถวย่านเก่าแก่อย่างประตูผีก็อร่อยกับของหวานสุดคลาสสิกของนครหลวงแห่งเอเชียได้ที่ “TAO TAO” คาเฟ่น้องใหม่ใกล้สี่แยกสำราญราษฎร์ที่หยิบยกเมนูขวัญใจชาวฮ่องกงอย่าง “นมตุ๋น” มานำเสนอในสไตล์ของตัวเองได้อย่างน่าสนใจ       ด้วยการรีโนเวตบ้านเก่าอายุกว่าร้อยปีให้กลายเป็นคาเฟ่กลิ่นอายไชนีสวินเทจโทนสีเขียวและแดงเข้มที่ให้ความรู้สึกลึกลับเหมือนอยู่ในหนังของหว่องกาไว (ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจและความชื่นชอบส่วนตัวของเจ้าของร้าน) รวมทั้งโปสเตอร์ภาพตัดแปะภาษาจีน โต๊ะและเก้าอี้กลมที่มักเห็นในบ้านคนจีน และบานประตูใหญ่หน้าร้านที่ผลักได้ทั้งสองด้านก็ยิ่งทำให้บรรยากาศความเป็นฮ่องกงชัดเจนยิ่งขึ้นไปอีก เรียกว่าแค่ก้าวเข้ามาก็เหมือนวาร์ปไปนั่งอยู่ในคาเฟ่เก๋ๆ แถบเกาลูนกันเลยทีเดียว       ที่สำคัญตอนนี้ TAO TAO มาจากประโยค “เทาเทาชู่เล่อ” ซึ่งเเปลว่า “การพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน” ขยับขยายเพิ่มพื้นที่นั่งชิมและชิลบนชั้นสอง ให้เหล่าคาเฟ่ฮอปเปอร์ได้มาใช้เวลาพูดคุยสังสรรค์กันได้สบายยิ่งขึ้น (แถมแว่วมาว่าเร็วๆ นี้ที่นี่จะมีเมนูติ่มซำให้ได้อร่อยกันอีกด้วย)     เราแนะนำให้เริ่มทำความรู้จักกับนมตุ๋นรสต้นตำรับ นมสดตุ๋นและนึ่งจนเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ราดนมสดหอมมัน แถมยังเลือกทอปปิง อาทิ แปะก๊วย เฉาก๊วย ถั่วแดง บุกบราวน์ชูการ์ โอวัลตินครันชีส์ และธัญพืชกรอบ มาเพิ่มความอร่อยได้อีกด้วย ก่อนจะขยับไปลองนมตุ๋นเจียงกั่ว นมตุ๋นอัญชันสีฟ้าสวยท็อปด้วยคุกกี้ครัมเบิล บลูเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รีที่ให้ความเปรี้ยวหวานสดชื่นตัดกันอย่างลงตัว หรือนมตุ๋นน้ำขิง ความลงตัวของนมตุ๋นกรสกลมกล่อมและน้ำขิงรสเผ็ดร้อนนิดๆ มาพร้อมเฉาก๊วยและปาท่องโก๋กรุบกรอบ         ส่วนสายชาห้ามพลาด ชานมสไตล์ฮ่องกงคั่ว สูตรเด็ดที่นำชาไปคั่วด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมจนหอมเข้มก่อนนำมาชงกับนม เพิ่มไข่มุกนุ่มหนึบเคี้ยวเพลิน หรือจะจิบชาเบาๆ กับชุดชาร้อน ที่มีให้เลือกทั้งชาไข่มุกมะลิ ชาอู่หลงกุหลาบ และชาอู่หลงลิ้นจี่ ความเก๋อยู่ที่การเสิร์ฟมาในกาแบบจีนที่ให้เราหมุนด้ามจับเพื่อให้น้ำชาไหลออกมาด้วยตัวเอง ซึ่งเพิ่มความสนุกให้การดื่มชาได้เป็นอย่างดี    

เมื่อหลายปีก่อน คนที่มีฝันอยากเปิดร้านกาแฟน่าจะจำรายการเรียลลิตี้ค้นหาสุดยอดผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟ “Coffee Master” ที่ให้ผู้เข้าแข่งขันมาบริหารร้านกาแฟเพื่อชิงเงินทุนสำหรับเปิดร้านในฝัน         คุณตอง-เจ้าของร้าน Chapter One Cafe ร้านกาแฟเล็กๆ ใต้ตึกนันทอุทยานสโมสร เป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันรายการ Coffee Master ที่นำความฝันมาเปิดร้านกาแฟของตัวเองได้สำเร็จ พร้อมนำเมนูที่เคยชนะในการแข่งขันมาเป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน       แก้วแรกที่ห้ามพลาดเป็นเมนูกาแฟที่คุณตองแข่งชนะมา ชื่อว่า Aloha Macchiato กาแฟเย็นที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมมะพร้าว นมสด และซอสคาราเมล แก้วนี้ได้ทั้งรสเข้มของกาแฟ เจือกลิ่นหอมหวานของมะพร้าว และคาราเมล ดื่มแล้วสดชื่นเหมือนได้ไปเที่ยวพักร้อนที่เกาะสวรรค์     Orange Americano กาแฟน้ำส้มทุกฮิต เป็นการผสมผสานรสขมของกาแฟกับรสเปรี้ยวอมหวานของน้ำส้มวาเลนเซีย ดื่มแล้วสดชื่นตื่นเต็มตา     นอกจากกาแฟแล้ว ใครอยากรองท้องก็มีเมนูให้คลายหิวอย่าง Pan Fried Egg ไข่กระทะทรงเครื่อง ที่ขายตลอดทั้งวัน มีเครื่องแน่นเต็มกระทะทั้งไส้กรอก กุนเชียง และหมูยอ     นอกจากกาแฟแล้ว คุณตองยังทำ ครัวซองต์ ด้วยตัวเอง มีให้เลือกทั้งครัวซองต์เนยสดหอมมัน ครัวซองต์ไส้กรอกอะราบิกิสไตล์ญี่ปุ่นรสเค็ม และครัวซองต์คาราเมลแมคคาเดเมียหอมหวานมัน       สมเป็นคาเฟ่เล็กๆ ของคนมีฝัน

เราเชื่อว่าสาวกอาหารไทยต้องรู้จัก Market Cafe ห้องอาหารไทยรสเลิศแห่งโรงแรม ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ที่ครั้งนี้ทางร้านได้ครีเอท Market Cafe by Khao Afternoon Tea ชุดน้ำชายามบ่ายที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารไทยโบราณรสชาติดั้งเดิม ผสานกับศิลปะการจิบน้ำชาในแบบฉบับของประเทศอังกฤษ ครีเอทเป็นเมนูอร่อยที่ลงตัว ดื่มคู่กับชาสูตรพิเศษชานุ่ม         เริ่มชิมจากอาหารคาวก่อน สาคูกรอบหน้าตั้งกุ้ง สาคูกรอบโฮมเมดสีฟ้าสวยงามนี้ได้มาจากดอกอัญชัน จิ้มกับซอสหน้าตั้งกุ้งรสกลมกล่อม ได้ความครีมมีจากมันกุ้งเต็มคำ     กรวยกระหรี่ไก่ กรวยกรุบกรอบอบสดใหม่วันต่อวัน กัดพร้อมแกงกระหรี่ไก่รสเค็มละมุน ราดน้ำอาจาดรสเปรี้ยวอมหวาน เมี่ยงคำ ของว่างยอดฮิตในแบบฉบับของไทย ได้รสเค็มจากกะปิชั้นดี ผสานไปกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน หอมกลิ่นสมุนไพร       ตามมาด้วย ขนมครก ร้อนๆ จากเตาที่มีทั้งไส้คาว-หวาน อาทิ ไส้ปูกะหรี่ รสชาติดี ไส้กุ้งกระฉีก ที่เราคุ้ยเคยไส้หมูสามเกลอ เป็นหมูสับกินง่าย ไส้ฟักทอง หอมมัน ไส้เผือกและไส้ข้าวโพด       ข้าวซอยไก่ ก็เด็ดวง เส้นหมี่ทำเองอยู่ในน้ำแกงรสเข้มข้น เผ็ดจัดจ้าน เติมเครื่องเครา เช่น หอมแดง ผักดอง พร้อมบีบมะนาวซีกเล็กน้อย     ถัดไปเป็น ไอศกรีมซอร์เบทมะพร้าวเสาวรส รสหวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ สดชื่นสุดๆ ก่อนลิ้มลอง สคอน ขนมคู่ชุดน้ำชา ที่มีให้คุณเลือกฟิน 2 รสชาติ ได้แก่ รสใบเตยหอมกรุ่น และรสดั้งเดิม กินคู่กับสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด แยมมะกรูดโฮมเมด รสเปรี้ยวละมุน หอมกลิ่นมะกรูด และวิปครีม       ก่อนล้างปากด้วย ขนมไทย อย่าง ขนมชั้น เนื้อนุ่ม รูปดอกกุกลาบสีชมพูสวยงาม ทองพลุชาไทย ขนมไทยโบราณหารับประทานยาก ไส้ชาไทยรสหวานพอดี วุ้นมะพร้าว รูปดอกไม้อลังการ รสหวานฉ่ำ       ทาร์ตลูกตาล ก็อร่อย แป้งทาร์ตกรุบกรอบ เข้ากันดีกับมูสกะทิครีมมี ท็อปด้วยลูกตาลสด ส้มฉุน ใส่น้ำแข็งกินเย็นๆ ชื่นใจ มาการองข้าวเหนียวมะม่วง สีเหลืองสดใสน่าหม่ำ ละลายในปาก และ ขนมต้ม แป้งเหนียวนุ่ม ห่อไส้มะพร้าว ได้รสหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว     จิบคู่กับ ชาลิ้นจี่เย็น รสหวานนุ่ม หอมกลิ่นกุหลาบเบาๆ และ ชาแอปเปิ้ลเย็น เหมาะสำหรับวันอากาศร้อน    

Biek (บีก) คำสั้นๆ จำง่ายซึ่งมีที่มาจากประโยค "Best Thing Happen in My Kitchen" อันหมายถึง สิ่งที่แสนดีเกิดขึ้นในห้องครัวของฉัน เป็นคำที่คุณอันย่า - อัญวีณ์ พงษ์พานิชย์ เจ้าของร้านผู้หลงใหลของหวาน แถมยังเป็นสายสุขภาพตัวยงเป็นคนครีเอทขึ้นมา โดย “Biekbakery” มีจุดเริ่มต้นมาจากที่เธออยากหารายได้เสริมช่วงสมัยเรียนมหาวิทยาลัย     คุณอันย่าทั้งเรียนรู้ด้วยตัวเองจากสื่อโซเชียลต่างๆ จนไปถึงการเข้าคลาสเบเกอรีรี่เพื่อศึกษาเมนูที่สนใจ อาทิ ชูครีม ชีสเค้ก จากนั้นก็ดัดแปลงเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง โดยบีกเบเกอรี่นั้นเป็นร้านขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพออนไลน์ ในแบบฉบับของเจ้าของร้านเอง คือ รสชาติไม่ถึงขนาดคลีนแต่จะเน้นวัตถุดิบพรีเมียม เช่น เนยสดแท้ น้ำตาลทรายไม่ขัดสี นมสด Low Fat เรียกได้ว่าเป็นของหวานเฮลท์ตี้ที่รสชาติดีเลย     เข้ามาแล้วต้องสั่ง Sweet Purple Potato Cheesecake หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้าน ชีสเค้กมันม่วงสีสวยสไตล์โฮมเมดสำหรับสายสุขภาพ ปราศจากแป้ง ทำมาจากมันม่วงเนื้อหวานชั้นดี ไข่ขาว และน้ำตาลมะพร้าว เนื้อแน่นหนึบกินอร่อย เมื่อรวมกับแครกเกอร์กรุบฐานล่างแล้วยิ่งทวีความฟิน       Butter Cake สูตรคุณป้าของคุณอันย่า ที่เธอนำมาดัดแปลงให้เป็นบัตเตอร์เค้กน้ำตาลน้อย แต่ยังคงรสชาติดีๆ ไว้เหมือนเดิม รังสรรค์จากแป้งคุณภาพและน้ำตาลทรายไม่ขัดสี มี 3 รสชาติให้คุณลิ้มลอง อาทิ รสดั้งเดิม เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเนยสดแท้       รสสตรอว์เบอร์รี สีชมพูสวย ได้รสชาติหอมหวานจากสตรอว์เบอร์รี และ รสใบเตย ก็ขายดี เนื้อแน่นๆ รสหวานพอดี ละมุนไปด้วยกลิ่นใบเตย จิบคู่กับชาร้อนหรือกาแฟก็เข้ากัน       เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของสายสุขภาพนะ

สายชาต้องมาสักครั้ง! เพราะ "Grow teastudio" ไม่ได้เป็นเพียงคาเฟ่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเจอร้านชาเล็กๆ ลึกลับที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านคึกคักอย่างสุทธิสารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่คนรักการดื่มชาญี่ปุ่นและชาสไตล์ตะวันออกได้ลงลึกถึงความอร่อยของชาในแบบสบายอารมณ์อีกด้วย         ด้วยความมุ่งมั่นของสองเจ้าของร้านและทีมาสเตอร์ อดีตฟู้ดดีไซเนอร์และฟู้ดสไตลิสต์ ที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์และแรงบันดาลใจผสานความหลงใหลในเสน่ห์ของชาถูกถ่ายทอดออกมาผ่านการออกแบบร้านสุดฮิปโทนสีขาว ดำ และเทา ที่คงกลิ่นอายญี่ปุ่นดั้งเดิมผ่านบาร์ชา หม้อเหล็กร้อน และอุปกรณ์ชงชาแบบดั้งเดิม ไปจนถึงการคัดเลือก "Uji Matcha" ชาจากไร่ชาแห่งเมืองอุจิ ประเทศญี่ปุ่นที่ยังคงความคลาสสิกที่สืบทอดกระบวนการปลูกชามาหลายร้อยปีจนได้ชาที่มีความสมดุลทั้งรส กลิ่น และสัมผัส รวมทั้งเอกลักษณ์ของชาจากเมืองนี้ที่มีกลิ่น Ooika คล้ายกลิ่นสาหร่ายคอมบุและผักเขียวสดชื่น           เราแนะนำเมนู Grow Signature ทั้ง Umami Cold Whisk กลมกล่อมละมุนละไม ให้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม อูมามิอย่างสมดุลสมชื่อ และ Grower Cold Whisk เข้มข้นแต่สว่าง ดื่มแล้วเบาสบาย ด้วยการชงกับเครื่องปั่นแล้วราดบนน้ำแข็งเสิร์ฟ หรือจะลอง Grow Earth เมนูแนวม็อกเทลสุดเก๋ที่นำมัตฉะมาผสมผสานกับนมอัญชันและน้ำมะพร้าวคั้นสดหอมหวาน (น้อย) ได้กลิ่นอายเหมือนขนมไทย               ส่วนใครชอบชาไต้หวัน ต้องลอง Charcoal Tiguanyin ชาหมักคั่วเข้ม จิบแล้วกลิ่นดอกไม้และน้ำตาลไหม้หอมฉ่ำติดจมูก ชงกับน้ำอุณหภูมิ 100 องศา และ Dong Fang Mei Ren หอมกลิ่นดอกไม้ป่า มีความสโมกกี้มากขึ้น และทิ้งรสเปรี้ยวติดปลายลิ้นนิดๆ หรือหากอยากลองแนวผลไม้ เราแนะนำ Yuzu ใช้ยูสุสายพันธุ์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เปรี้ยวเข้นข้นสดชื่น แต่แฝงความนุ่มนวลและความหอมเมื่อยกดื่ม ชงกับน้ำผึ้งหอมดอกไม้ป่าที่ช่วยดึงรสชาติของยูสุออกมาได้อย่างลงตัว           ที่สำคัญอย่าลืมสั่งเมนูขนมหนึ่งเดียว (ในตอนนี้) อย่าง Dora'caron โดรายากิสูตรเด็ด แป้งด้านนอกกรอบกำลังดี ด้านในนุ่มแน่น สอดไส้ถั่วแดงหอมหวานละมุนลิ้น ยิ่งกินคู่กับชาแล้วสุดแสนจะฟิน  

First Date Farm คาเฟ่ และ Natural Selection Shop สวย ชวนอบอุ่นในโครงการ The Circle ราชพฤกษ์ ที่ต้องการนำเสนอรสชาติของ อินทผลัม และสินค้าจากธรรมชาติ ในรูปแบบที่หลากหลาย     ตัวร้านเป็นอาคารปูนชั้นเดียว ผสมมากับเรือนกระจก รับแสงธรรมชาติ โดยเน้นโทนสีน้ำตาล และขาวเป็นหลัก ภายในแบ่งเป็นโซน Gardening สำหรับจำหน่ายต้นไม้ อุปกรณ์ทำสวน โซน Grocery สำหรับของแห้ง ของสด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ โซน Lifestyle ของแต่งบ้านที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ และโซนร้านอาหาร บาร์น้ำ ที่เน้นเสิร์ฟเมนูจากอินทผลัม รวมไปถึงเมนูที่มีประโยชน์กับร่างกาย       เริ่มด้วยเมนูซิกเนเจอร์ Date Cola (160.-) เครื่องดื่มสุดสดชื่น ที่ได้จากการหมักผลอินทผลัมสดกับโพรไบโอติกส์ หอมหวานซาบซ่า ชวนให้ชื่นใจ เหมาะกับใครที่ต้องการงดน้ำอัดลม     ต่อกันที่ Organic Fresh Figs and Orange Salad (260.-) สลัดลูกฟิกและส้มออร์แกนิก กินคู่กับน้ำสลัดสมุนไพรสูตรเฉพาะของทางร้าน รสเปรี้ยวหวาน เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบด้วยผลไม้อบแห้ง เคี้ยวเพลิน     ต่อด้วยเมนูอิ่มท้องอย่าง Rosemary Grilled Pork Ribs (450.-) ซี่โครงหมูเนื้อร่วนซุย ที่นำไปย่างกับซอสสูตรฮาวายของร้าน หอมกลิ่นโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมเห็ดชิตาเกะและมันหวาน     Baked Sea Bass Sweet Miso Sauce (450.-) ปลากะพง เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ ทำให้มีเนื้อหวานละมุน หมักกับซอสมิโซะ กินพร้อมซอสอินทผลัม รสกลมกล่อม     ในส่วนของเบเกอรี่เราแนะนำ Date Cake (95.-) เค้กอินทผลัม รสหวานกำลังดี มีส่วนผสมของอัลมอนด์และเหล้ารัม เนื้อชุ่ม หรือจะเลือกเป็น Lemoncurd Canale คาเนเล่เนื้อนุ่มหนึบ ท็อปด้วยเลมอนเคิร์ด รสเปรี้ยวอมหวาน ก็ดีไม่แพ้กัน  

ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ สำหรับ ครอฟเฟิลโฮมเมด ขนมลูกครึ่งระหว่างครัวซองต์กับวาฟเฟิล จากร้าน Other Croffle ที่โดดเด่นด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียม อย่าง เนยนำเข้าจากฝรั่งเศส ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ แถมมีหลายรสชาติให้เลือกอร่อย อาทิ     Original Croissant Croffle เนื้อสัมผัสด้านนอกกรอบ ภายในเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมเนย ด้านบนโรยน้ำตาลไอซิงเพิ่มความอร่อย จับคู่กับชาหรือกาแฟ สักแก้ว อร่อยลงตัว     Nutella Almond Croffle ครอฟเฟิลนูเทลลาหวานฉ่ำ โรยถั่วอัลมอนด์บด เคี้ยวเพลิน หรือจะเลือกเป็น Caramel Macadamia Croffle ที่ราดซอสคาราเมลสูตรพิเศษของทางร้านมาแบบเต็มแผ่น ท็อปด้วยถั่วแมคคาเดเมีย กรุบกรอบ     สำหรับหน้าคาวเรายกให้ Cheese Croffle แป้งครอฟเฟิลเนื้อนุ่ม หวานมัน ตัดกับรสเค็มของเชดดาร์ชีสเยิ้มๆ ได้ดีเลยล่ะ     ปิดท้ายด้วย Dirty Chocolate Croffle ที่ทางร้านเลือกใช้เป็นดาร์กช็อกโกแลตนำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส เข้มข้น หอมเบอร์รี ใครรักช็อกโกแลตต้องไม่พลาด     ช่องทางสั่งซื้อ Line : https://lin.ee/jGDuQfg Delivery : Robinhood / Grab / LINE MAN / Airasia food

ขยับเข้าไปใกล้ทุกทีแล้วสำหรับเทศกาลแห่งความสุขอย่าง คริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ ใครยังไม่มีของขวัญให้คนรู้ใจเราแนะนำร้านนี้เลย “Kanom Khun Boon” ร้านอาลัวโฮมเมดเดลิเวอรี ที่เขาทำเป็นรูปทรงต่างๆ ทั้งดอกไม้ ผลไม้ ตัวการ์ตูนคิ้วท์ๆ สามารถครีเอทเป็นอาลัวปอนด์พร้อมสุขสันต์วันเกิด อาลัวสดกินง่าย หรืออาลัวชิ้นพอดีคำ เหมาะสำหรับเป็นของฝาก มอบให้คนที่รักอย่างยิ่ง       เจ้าของร้านคือ คุณฝน - ปริตา บุญนิธิวรกุล คุณแม่ผู้หลงใหลในรสชาติของขนมไทยอย่าง “อาลัว” เต็มเปาตั้งแต่เด็กๆ เนื่องจากสมัยนั้นข้างบ้านเปิดร้านขนมไทย ซึ่งเธอได้มีโอกาสลิ้มลองขนมอาลัวหลายครั้ง แต่พอเริ่มโตขึ้นมาของหวานชนิดนี้กลับหากินยาก คุณฝนจึงตัดสินใจไปเข้าคลาส ฝึกประสบการณ์เรื่อยมาจนได้ลาอัวรสชาติที่ตามหา     บวกกับที่รุ่นน้องมาสั่งพวงมาลัยอาลัวพอดี เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านขนมคุณบุญอย่างเป็นทางการซะเลย โดยชื่อนี้มีที่มาจาก “บุญนิธิวรกุล” นามสกุลของเธอ และเป็นคำที่ลูกสาวชื่นชอบ จุดเด่นของร้านนอกจากจะเน้นรูปลักษณ์สวยงามแล้ว ยังเน้นรสชาติดั้งเดิมของขนมอาลัว ไม่อบควันเทียน เพราะส่วนตัวเจ้าของร้านไม่ปลื้ม นอกจากนั้นยังไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์  และปราศจากสารกันบูดอีกด้วย     ต้องลองชิม อาลัวไฮเดรนเยีย  อาลัวสดเนื้อนุ่มนิ่มเป็นพิเศษ ได้รสหวานมันของกะทิอย่างเต็มพิกัด สายหวานคนไหนชิมต้องเลิฟ อยู่ในรูปทรงดอกไฮเดรนเยียแสนสวย สีฟ้าและชมพูงดงามเสมือนของจริง ไม่แปลกใจที่เป็นเมนูขายดีประจำร้าน       เซ็ตพอดีคำ อาลัวสูตรต้นตำรับ รูปทรงดอกไม้นานาชนิด อาทิ ดอกกุกลาบ ดอกเดซี่ และฟอเก็ตมีนอต ไซส์พอดีคำน่ารัก ผิวภายนอกกรอบ ข้างในนุ่มนิ่ม รสไม่หวานมาก เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากอย่างยิ่ง       เป็นงานศิลป์ที่กินได้ขนานแท้

อาหารเหนือส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยก็มักจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือหมูกับไก่มากกว่าที่จะเป็นเนื้อวัว แต่ถ้าเราเป็นคนที่คุ้นเคยกับอาหารเหนือและรักการกินเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ ก็ต้องบอกเลยว่าร้าน ‘เนื้อเหนือ’ ที่ตั้งอยู่ในโครงการ POWWOWWOW BKK ย่านเอกมัย-พระโขนงนี้ ตอบโจทย์แบบ 2 in 1 ไปเลย       บรรยากาศของร้านปลอดโปร่งด้วยหน้าต่างกระจกเกือบรอบทิศทาง มองเห็นต้นไม่ใหญ่ด้านนอกดูแล้วสบายตาไม่น้อย ส่วนในร้านก็มองเห็นเคาน์เตอร์ครัว ที่ผู้มาเยือนสามารถนั่งกินไปดูทีมงานของร้านทำอาหารไปด้วย ชวนเพลินไปอีกแบบ ส่วนสิ่งของที่ประดับประดาอยู่รอบ ๆ ร้าน ก็เป็นพวกวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาใช้จริงในการรังสรรค์อาหารเหนือตามแบบฉบับท้องถิ่น         เริ่มต้นด้วยเมนู ข้าวซอยสะโพกไก่อบสมุนไพร ข้าวซอยสูตรเชียงรายที่มีจุดเด่นเรื่องความเข้มข้น ทางร้านใช้น้ำสต็อกไก่ทำให้ได้กลิ่นซุปไก่ชัดเจน ส่วนสะโพกไก่นั้นเมื่อเลาะกระดูกออกแล้วก็นำไปคลุกสมุนไพร เช่น มะแขว่นและเครื่องพริกลาบเหนือก่อนนำไปซูวีจนนุ่มและอบต่อให้ตัวสมุนไพรเคลือบบนหนัง  รับประทานพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักกาดดองยูนนาน ที่ให้รสหวานอมเปรี้ยว ชูรสข้าวซอยได้ดียิ่งขึ้น     ต่อด้วย ขนมจีนน้ำงัว (เนื้อ) หรือขนมจีนน้ำเงี้ยวเนื้อ ใช้น้ำสต็อกซุปเนื้อในการตุ๋นเนื้อน่อง ซี่โครง ใส่ดอกงิ้ว และถั่วเน่าที่นำไปตำและปิ้งไฟจนได้กลิ่นเป็นเอกลักษณ์ และยังช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำงัวจานนี้     สำหรับเมนูข้าวที่เป็นซิกเนเจอร์ต้องยกให้กับ ข้าวเนื้อเหนือ ข้าวผัดมันเนื้อกลิ่นหอมยั่วยวน เสิร์ฟพร้อมผงโรยหน้าและซอสชิมมิชูรีที่ปรับแปลงสูตรเป็นรสชาติแบบเหนือ ๆ ด้วยพริกลาบและสมุนไพรพื้นเมือง ส่วนเนื้อที่กินคู่กับข้าวผัดนั้นเป็นเนื้อไทย-วากิวส่วนต่าง ๆ ที่เปลี่ยนไปตามช่วงเวลา เพิ่มความสนุกและความหลากหลายให้กับรสชาติและสัมผัสของเนื้อแต่ละส่วนที่ต่างกันออกไป     ปิดท้ายด้วยเมนู ข้าวหน้าเนื้อใจเหนือ ที่พัฒนามาจากข้าวเนื้อเหนือโดยเพิ่มรสชาติของน้ำซุปแกงอ่อมเข้าไปพร้อมโปะหน้าด้วยไข่ดอง รวม ๆ แล้วได้รสชาติจัดจ้านมาพร้อมกลิ่นหอมสมุนไพรจากซอสแกงอ่อมเนื้อโบนแมร์โร่ว์ที่ลงตัวสุด ๆ     ใครอยากกินเนื้อและอาหารเหนือ ต้องมาเยือน เนื้อเหนือ แล้วล่ะ

เดี๋ยวนี้ส่องโซเชียลมีเดียทางไหนก็เห็นแต่ขนมสวยงาม “Thaigashi” ก็เป็นหนึ่งในร้านเหล่านั้นเหมือนกัน ร้านขนมไทยออนไลน์รูปทรงเก๋ไก๋ของคุณลูกข่าง - สุภาสนา สิริแสงทักษิณ กราฟฟิกสาวเจ้าของงานวิจัยเรื่องการเปรียบเทียบขนมไทยและขนมญี่ปุ่น (Wagashi) ทั้งวัตถุดิบ รูปทรง ความหมาย และการบริโภคในวาระต่างๆ ซึ่งเป็นโปรเจ็กต์จบการศึกษาปริญญาโท ณ ประเทศญี่ปุ่นของเธอ     ใช้เวลาวิจัยประมาณ 3 ปี ระหว่างนั้นคุณลูกข่างได้ศึกษาการทำขนมไทยและของหวานญี่ปุ่นไปด้วย เมื่อเรียนจบเธอจึงสานต่องานด้วยการเปิดร้านไทกาชิ (Thaigashi) นี้ขึ้นมา โดยคำว่า กาชิ ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ขนม” ผสมกับคำว่าไทยที่รวมกันแล้วได้คำว่า “ขนมไทย”     เน้นเสิร์ฟของหวานรสต้นตำรับในรูปแบบใหม่ที่ประณีต งดงาม รังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพ อาทิ แป้งไร้สารฟอกสี และน้ำมันรำข้าว สามารถซื้อกินเอง หรือมอบให้เป็นของขวัญแก่คนพิเศษได้อย่างน่าประทับใจ เข้ากับบริบทยุคสมัยเป็นอย่างยิ่ง     ขนมชั้นดอกไม้ ขนมกลีบลำดวนรสหวานนุ่มนวล หอมกลิ่นควันเทียนอ่อนๆ รูปทรงดอกไม้ประณีตซ้อนกันเป็นชั้นๆ สวยงาม เหมาะสำหรับเป็นของฝากอย่างยิ่ง     ตามด้วย Mini Veggie Thai Cookies ขนมกลีบลำดวนรูปดอกไม้น่ารัก สีสันสดใสต่างๆ นี้ได้มาจากน้ำผักอย่างสีเขียวจากผักโขม สีน้ำตาลจากมะเขือเทศ สีชมพูจากบีทรูต และสีม่วงจากมันม่วง รสชาติหวานพอเหมาะ หอมกลิ่นขิงผสมควันเทียนเบาๆ     ขนมกลีบลำดวนคริสต์มาส เข้าธีมเทศกาลแห่งความสุขที่สุด ขนมไทยโบราณอย่าง กลีบลำดวนรสต้นตำรับ รูปทรงต้นคริสต์มาสคิวท์ๆ     Singapore Cookies คุกกี้สิงคโปร์ที่ครีเอทจากแป้งสาลีไม่ฟอกขาว ผสานไปกับแป้งอัลมอนด์ ได้รสหวานกำลังดีจากหญ้าหวาน ท็อปด้วยถั่วต่างๆ อาทิ พีแคน อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ Macadamia Singapore Cookies คุกกี้สิงคโปร์กรุบกรอบ กินพร้อมแมกคาเดเมีย     The Three Musketeers Singapore Cookies ถั่วต่างๆ อย่าง อัลมอนด์ พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยู่บนหน้าคุกกี้สิงคโปรแสนอร่อย       สุดท้ายเป็น ขนมทองเอก ขนมไทยหารับประทานยาก สีเหลืองทองนี้ได้มาจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่แดงและกะทิหอมมัน เนื้อสัมผัสนุ่มนิ่ม หนึบๆ ได้กลิ่นควันเทียนหอมกรุ่น  

สวยงาม ชวนให้สะดุดตาไม่เบา สำหรับคาเฟ่ Point by Point 53 ที่โดดเด่นด้วย ตัวร้านโทนสีขาวคลีน และเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์เก๋ไก๋ จากฝีมือการออกแบบของสองพี่น้องเจ้าของร้าน คุณเอ - ติณณภพ และคุณออย - มาลินี จนน่าหยิบกล้องขึ้นมาแชะภาพสวยๆ ไปซะทุกมุม           เมนูส่วนใหญ่ของที่นี่ เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากสวนของครอบครัวเป็นหลัก โดยเน้นเสิร์ฟเป็นเบเกอรี่โฮมเมด ราคาสบายกระเป๋า อย่าง Banana Pound Cake (50.-) เค้กกล้วยหอมผสมธัญพืช ที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับฟรุตเค้ก เสิร์ฟพร้อมไซรัป รสหวานกำลังดี       ต่อด้วย Grilled Banana Caramel Sauce (35.-) เมนูกล้วยปิ้งของไทย ที่นำมายกระดับด้วย ซอสคาราเมลสูตรพิเศษ ที่ทางร้านเคี่ยวเอง หรือจะเลือกเป็น Coconut Chiffon (19.-) ชิฟฟอนเค้กเนื้อนุ่มฟู สอดไส้ซอสครีมมะพร้าว รสกลมกล่อม         ต่อกันที่ Lime Cheese Pie (65.-) ชีสเค้กมะนาว เนื้อเบาละมุนลิ้น กินพร้อมฐานครัมเบิ้ลกรุบกรอบ แนะนำให้สั่ง Espresso Lime Honey (65.-) ที่ได้ทั้งความขมของเอสเปรซโซช็อต ความหวานจากน้ำผึ้ง และรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะนาวมาจับคู่กัน ยิ่งอร่อยลงตัว       Espresso Coconut (60.-) เอสเปรสโซช็อตรสเข้มข้น ผสานมากับน้ำมะพร้าวน้ำหอม ดื่มง่าย ถูกใจสาวๆ  

Canelé Club ร้านคาเนเล่โฮมเมดออนไลน์ จากฝีมือคุณปราง ปัจฉิมา คุณแม่ลูกสอง ที่หลงใหลในรสชาติหวานหอม ของคาเนเล่ จนเลือกที่จะศึกษา พัฒนาสูตรในแบบที่ตัวเองชอบ และเปิดร้านขายในที่สุด         โดยคุณปราง เลือกใช้ฝักวานิลลาจากเกาะมาดากัสกา และอุปกรณ์ชั้นดี อย่าง แม่พิมพ์ทองแดงเกรดพรีเมียม เพื่อให้ได้คาเนเล่กรอบนอก ละมุนใน เรียกได้ว่า พิถีพิถันทุกขั้นตอนการทำ และใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบอย่างที่สุด เสมือนทำให้คนในครอบครัวกินเอง       เมนูที่เราแนะนำ คือ Classic Vanilla Canelé ด้านนอกกรอบ เนื้อในนุ่มเหมือนคัสตาร์ด หอมกลิ่นรัมเบาๆ หวานอร่อยกำลังดี อีกตัว คือ Kahlua Liqueur Canelé ลิเคียวร์คาเนเล่ ที่หอมฉ่ำไปด้วยกลิ่นของกาแฟ รสหวานติดปลายขมเล็กน้อย ถูกใจคนรักลิเคียวร์       สำหรับใครที่ไม่กินคาเนเล่ ทางร้านยังมี Classic Fruit Cake ฟรุตเค้กสูตรคุณยาย ที่ทำขายมาราวๆ 50 ปี เนื้อนุ่มฟู เนียนละเอียด อัดแน่นไปด้วยธัญพืช รสกลมกล่อม จับคู่ชาหรือกาแฟ เข้ากันได้ดี       ช่องทางสั่งซื้อ Line official : https://lin.ee/8b89lzZ

สายอาฟเตอร์นูนทีเร่เข้ามาทางนี้ เรามีชุดน้ำชายามบ่ายรสชาติดีมาแนะนำกัน นั่นก็คือ G.H. Mumm Champagne Afternoon Tea ที่ Diplomat Bar บาร์และห้องน้ำชาแสนเก๋ดีไซน์ร่วมสมัย ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ โดยชุดน้ำชายามบ่ายเซ็ตใหม่นี้รังสรรค์โดยเชฟชาวอิตาลีมากฝีมืออย่าง เชฟ Simone อันมีความพิเศษคือทุกเมนูมีส่วนผสมของ G.H. Mumm Champagne แชมเปญชั้นเลิศจากประเทศฝรั่งเศส         นอกจากนั้นคุณยังสามารถละเอียดของอร่อยแพริ่งไปกับ G.H. Mumm Champagne ที่มีให้เลือกทั้ง Brut รสเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นแบล็คเบอร์รีและพีช และ Rose' แชมเปญสีชมพู รสละมุน ขวัญใจผู้หญิงหลายคน       เริ่มชิมกันจากอาหารก่อน Crab Apple Salad and Smoked Cured Salmon in Cones สลัดปูเนื้อหวาน ผสานไปกับแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว ไข่ปลาแซลมอน กัดพร้อมโคนสไตล์โฮมเมดกรุบกรอบ เรียกน้ำย่อยได้ดี     ตามด้วย Gazpacho Jelly, Tiger Prawn and Avocado marinated in Soy Sesame Dressing ซุปเย็นชื่นใจในแบบฉบับของประเทศสเปน โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวละมุนจากมะเขือเทศ ตักกินพร้อมกุ้งลายเสือตัวโตๆ และอะโวคาโดหมักโชยุ       Fine de Claire Oyster with Pink Peppercorn, Leek and Potato Vinaigrette หอยนางรมฟินเดอแคลร์สด ที่ส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส เนื้อสดหวาน ไปด้วยกันได้ดีกับน้ำสลัดรสสดชื่น ได้รสเค็มจากเกลือสีชมพู     Seared Scallop, Crispy Parma Ham, Mango Chili Salsa, Pumpernickel ขนมปังโฮมเมด ท็อปด้วยพาร์มาแฮม ที่ภายในห่อหอยเชลล์เนื้อแน่น มิกซ์ไปกับซอสซัลซามะม่วงรสหวานฉ่ำ     หันมาทางด้านของหวานกันบ้าง Mumm Strawberry Macarons มาการองสีแดงสดรสสตรอว์เบอร์รี ได้ความหวานผสมเปรี้ยว Grand Marnier Crème Brulee ชิ้นนี้เราเลิฟ เครมบรูเลเนื้อเนียน รสหวานพอดี ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของ Grand Marnier เหล้าสัญชาติฝรั่งเศสเลื่องชื่อ ตกแต่งด้วยผลไม้สด         คนรักกาแฟต้องไลค์ Chocolate Coffee Mousse with Berries and Pomegranate Glaze มูสเนื้อนุ่มรสกาแฟ หวานพอเหมาะ เพิ่มรสเข้มอีกระดับด้วยดาร์กช็อกโกแลตอีกที Vanilla Mille Feuille with Raspberries ขนมสัญชาติฝรั่งเศสอย่าง มีลเฟย ก็มา แป้งพายสามชั้นกรุบกรอบเรียงสลับกับมูสราสป์เบอร์รีรสครีมมี     Pistachio and Blackberry Tartlet เมนูนี้ก็ปัง ตัวทาร์ตทำจากถั่วพิชตาชิโอหอมมัน ด้านบนเป็นเจลลีเนื้อเด้งรสแบล็คเบอร์รี และชาเขียวหอมกรุ่น ปิดท้ายด้วย Baked Scones with Strawberry Jam and Clotted Cream ขนมประจำอาฟเตอร์นูนทีอย่าง สคอนสไตล์โฮมเมด ลูกใหญ่จุใจ เนื้อนุ่มไม่ร่วน กินคู่กับคล็อตเต็ดครีมตีสด และแยมสตรอว์เบอร์รี     ไม่ว่าอย่างไรครั้งหน้าต้องมาอีกแน่นอน