เราเป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบรสชาติและกลิ่นหอมๆ ของส้มยูซุมาก เมื่อรู้ว่าร้าน Yuzu Ramen เปิดพื้นที่ชั้น 2 เสิร์ฟโอมากาเสะที่มียูซุเป็นส่วนผสมด้วยแล้วยิ่งทำให้ยูซุเลิฟเวอร์อย่างเราตบเท้าเข้าร้านแบบไม่รีรอ ที่นี่ตกแต่งสไตล์โมเดิร์นคอนเทมโพรารีผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นกับยุค 2019 ได้แนบเนียน ที่นั่งรอบบาร์ทั้งหมด 19 ที่สามารถมองดูเชฟทำอาหารได้สบายไม่อึดอัด พร้อมอิ่มท้องด้วยคอร์สอาหารต่างๆ ที่นำเข้าวัตถุดิบจากญี่ปุ่น

ครั้งนี้เราลองคอร์สอาหารกลางวัน เชฟเริ่มต้นเปิดต่อมรับรสด้วย Mozuku สาหร่ายทะเลโอกินาวะเคี้ยวกรุบและน้ำซุปเคี่ยวกระดูกปลารสเค็มเปรี้ยว หอมน้ำส้มยูซุ กินเย็นๆ แล้วสดชื่น

จากนั้นเป็นซูชิปั้นพอดีคำตามมาเรื่อยๆ เริ่มจาก Madai ซูชิปลากะพงญี่ปุ่น โรยผิวส้มยูซุไว้บนหน้า Shima Aji ปลาเนื้อขาวกรอบหวานท็อปด้วยต้นหอม Maaji ปลาเนื้อแดงตระกูลเดียวกับปลาทูเข้ากันกับขิงสดและต้นหอม แล้วล้างปากด้วย Hand Roll สาหร่ายกรอบหอมห่อขิงญี่ปุ่น หัวไช้เท้า และบ๊วย เพิ่มกลิ่นสดชื่นด้วยส้มยูซุ

ส่วนคนรักบลูฟินทูน่าต้องชอบ เชฟนำไปเอจจิง 3 วันให้รสชาติเข้มข้นขึ้น โรยด้วยเปลือกส้มยูซุ Smoked Chutoro ชูโทโรเนื้อนุ่มหอมควันไม้กลิ่นหอม Negi Toro Ikura Don ท้องปลาทูน่าสับเข้ากันดีกับไข่ปลาแซลมอนและแบล็กทรัฟเฟิลสด

ใกล้จบคอร์สด้วย Asari Soup ซุปหอยอาซาริรสคลีน เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มยูซุในขวดจิ๋วให้เราหยดเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเอง Tamagoyaki ไข่หวานนุ่มหอมเพิ่มลูกเล่นด้วยเมอแรงก์ยูซุก็ดีงาม ปิดท้ายแบบสดชื่นกับ Yuzu Sorbet เชอร์เบตส้มยูซูเย็นฉ่ำท็อปด้วยซอฟต์เจลรูปไข่ปลาสีเหลืองอมส้มหอมส้มยูซุ

แถมก่อนกลับบ้านเชฟยังให้คุกกี้ส้มยูซุติดมือกลับไปให้นึกถึงกันอีกด้วย

สยามสแควร์ ซอย 3 เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

06-3898-8989

วันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) วันละ 4 รอบ, รอบกลางวัน วันอังคาร-ศุกร์ 12.00 น. และ 13.30 น., วันเสาร์-อาทิตย์ 12.00 น. และ 14.00 น., รอบเย็น 18.00 น. และ 20.00 น.

มื้อกลางวัน 2,500 บาท, มื้อเย็น 4,500 บาท, 6,500 บาท และ 9,500 บาท

Tag: , สยามสแควร์, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ,