จากร้านรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว “ฤดู” (Le Du) ล่าสุด เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เปิดร้าน “นุสรา” ที่ตั้งใจทำเพื่อคุณยายผู้เป็นที่รัก ร้านนี้อยู่ในตึกเก่าแก่ย่านท่าเตียน บนชั้น 2 ของร้านเมรัย เมื่อขึ้นบันไดมาจะรู้สึกสดชื่นและดูอ่อนหวานด้วยดอกไม้สดสีสวย มีโต๊ะไม้ตัวยาวอยู่กลางห้องนั่งได้ประมาณ 10 ที่ ทำเป็นดินเนอร์แบบส่วนตัวได้เลย

ที่นุสราเสิร์ฟในรูปแบบ Chef Table ทั้งหมด 12 คอร์ส เป็นเมนูอาหารไทยปัจุบันที่เราคุ้นเคยดี แต่ทำอย่างปราณีตและตกแต่งสวยงาม จานที่เป็นไฮไลต์ต้องยกนิ้วให้กับ

ยำปลาหมึก จานเรียกน้ำย่อยที่ได้ไอเดียจากข้าวเกรียบปากหม้อ แต่แทนแป้งด้วยปลาหมึกสดจาก จ.ตราด สไลด์เป็นแผ่นบาง เนื้อปลาหมึกสดมีสีขาวใสนุ่มลื่น หุ้มเครื่องยำทำจากแตงกวา มะเขือเทศ ดอกแตงกวา ดอกพวงชมพู ขึ้นช่าย ราดน้ำยำรสเปรี้ยวเค็มหวาน กินทั้งคำได้รับความสดจากปลาหมึกและเครื่องยำกรอบสดชื่น

อ่องปูนาอินทรีย์แนมข้าวมัน เสิร์ฟเป็นคำแบบข้าวปั้นญี่ปุ่น ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเม็ดสวยหุงกับกะทิทำเป็นข้าวมันเนื้อนุ่ม หน้าเป็นอ่องมันปูสีเหลืองรสมันเค็มจาก จ.ลำพูน และซอสสีเขียวทำจากผักกาดฮีนและสมุนไพรไทยหลายชนิดให้รสเผ็ดซ่านิดๆ แปลกใหม่ลงตัว

แกงปูใบชะพลู เนื้อกรรเชียงปูก้อนโตรสหวานจาก จ.นครศรีธรรมราช แกงในเครื่องแกงโฮมเมดหอมกลิ่นเครื่องแกงสดใหม่ วางเนื้อปูบนใบชะพลูทอดกรอบ โรยด้วยไข่แมงดาจานจาก จ.ตราด เป็นแกงปูแบบแห้งที่แปลงรูปโฉมได้ทันสมัยเหมาะกับสไตล์ร้านมาก

ส่วนของหวานที่พลาดไม่ได้คือ สาคูเผือกมะพร้าวอ่อน ใช้สาคูจากต้นสาคูแท้ จ.พัทลุง สีน้ำตาลอ่อนๆ ต้มกับน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำตาลมะพร้าว เนื้อสาคูเหนียวนุ่มมีกลิ่นหอม กินเคียงคู่กับเผือกและเนื้อมะพร้าวอ่อน โรยด้วยเกาลัดดิบสไลด์บางๆ ราดน้ำกะทิหอมมัน

เป็นเมนูที่แฟนคลับเชฟต้นไม่ควรพลาด

22 ซอยท่าเตียน ถนนมหาราช พระบรมหาราชวัง พระนคร กทม. 10200

081-432-4050

18.00 น.

12 คอร์ส 1,990 บาท

ไม่มีที่จอดรถ

Tag: , ท่าเตียน, อาหารไทย, เชฟเทเบิล,