BIRDS Rotisserie เป็นร้านที่เกิดขึ้นจากการรวมตัวของฟู้ดดี้ชาวฝรั่งเศส 5 คน คือ ลอเลน เพร์ช, แทมิว บาโบ, แมททิว โอดู, เชฟเจอรามี ตูเร่ห์ และเชฟจูเลียน ลาวีน โดยมีเชฟเจอรามีดูแลสูตรอาหาร โดยเริ่มต้นเพียงไก่ที่ได้สูตรที่ดีที่สุด ก่อนเตรียมอาหารจากสัตว์ปีกอื่นๆ เพิ่มในอนาคต

ที่นี่เลือกใช้ไก่ไทยออร์แกนิกที่ปล่อยเลี้ยงให้อิสระจากเขาใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา เลือกใช้เฉพาะไก่ตัวเมียที่เนื้อนุ่ม น้ำหนักอยู่ที่ตัวละ 1.5 กิโลกรัม หมักนาน 3 วัน อบด้วยเตาที่จุไก่ได้ครั้งละ 36 ตัว นาน 55 นาที ให้ไก่ทั้งตัวค่อยๆ สุกไปด้วยกัน

จานเด่นห้ามพลาด Roasted Chicken มี 3 ขนาด 1/4 ตัว ครึ่งตัว และทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมน้ำของไก่ที่ได้จากการอบปั่นผสมกับส่วนคอและขาไก่จนได้จูสหรือน้ำข้นๆ มาพร้อมมันฝรั่งและข้าวโพดที่ล้วนเป็นผักออร์แกนิกจากเชียงใหม่ เนื้อในของไก่ฉ่ำนุ่มอร่อยดี

นอกจากไก่อบที่เป็นจานเด็ดแล้วอาหารอื่นๆ ที่นำเอาส่วนต่างๆ ของไก่มาทำก็ใช่ย่อย ไก่ทั้งตัวจะถูกแปรรูปเป็นอาหารต่างๆในแบบ nose to tail เลยแหละ Birds Nuggets (180 บาท) นัตเก็ตไก่ที่หอมด้วยเครื่องเทศ Birds Chicken Mousse (210 บาท) ตับไก่เข้มข้นกับขนมปัง

สลัดผักออร์แกนิกก็ดีมาก ทำเป็นสลัดหลากหลายแบบสำหรับกินกับเมนูไก่ Quinoa Tabbouleh ควินัว ส้มโอ แห้ว และน้ำสลัดส้ม และ Super Grilled สลัดผักย่างที่หอมกลิ่นไหม้ๆ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกผสมน้ำมะพร้าว 

ถึงจะเป็นร้านอาหารสัตว์ปีก แต่ ของหวานก็ไม่บกพร่อง Riz พุดดิ้ง (130 บาท) พุดดิ้งข้าวกับคาราเมลและมะพร้าวคั่ว ก็รสอร่อย

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเชฟเชฟได้ที่นี่ Add Favorite In Get Adobe Flash player จิงของร้านคือดีมากรักษ์โลกใช้ถุงกระดาษและกล่องไม้ไผ่ 

378/1 ซอยอมร ถนนนางลิ้นจี่ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

09-5594-6675

17.30-23.00 น. (ปิดวันจันทร์)

150-1,050 บาท

มีที่จอดรถ,สอบถามเพิ่มเติมที่ร้าน

BIRDSRotisserie

birds.rotisserie

view google map

Tag: , อาหารสัตว์ปีก, เฟรนช์คอนเนคชั่น,