ร้านอาหารไทยล้านนาผสมไทยใหญ่แห่งล่าสุดในตัวเมืองเชียงใหม่ ซึ่งความพิเศษของร้านนี้ไม่ได้อยู่ที่การได้เชฟดังจากสวรรค์ (Saawaan) ร้านระดับมิชลินสตาร์ของกรุงเทพฯ อย่างเชฟอ้อม – สุจิรา พงษ์มอญ ที่มาดูแลอาหารคาว และเชฟเปเปอร์-อริสรา จงพาณิชกุล ที่มาดูแลของหวานเท่านั้น หากตัวตึกยังอยู่คู่เมืองเชียงใหม่มากว่า 130 ปี เช่นเดียวกับของตกแต่งที่เรียกได้ว่าเป็นของบ้านหลังนี้จริงๆ ดังนั้นจึงไม่ต้องแปลกใจที่เราจะได้เห็นอุปกรณ์ทำผมไปจนถึงโปสเตอร์ขายยา เพราะตึกนี้เคยเป็นทั้งร้านทำผมและคลินิกหมอฟันมาก่อน

แม้จะใช้บริการเชฟชื่อดัง แต่เรื่องราคานับว่าน่ารักน่าอุดหนุนมาประเดิมกันด้วย เนื้อลุงราดซอสงา หมูสับใส่มะเขือเทศหมักด้วยเครื่องเทศตำรับไทยใหญ่ที่ให้รสชาติสดชื่นปั่นเป็นลูกกลมๆ ในซุปขลุกขลิกหอมหวานจิ้มกับน้ำจิ้ม

ตามด้วย ตำขนุน ที่นำขนุนอ่อนต้มจนเปื่อยนำมาฉีกเนื้อ ก่อนจะนำมาคั่วกับข่า พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และมะเขือเทศ จนได้หน้าตาเหมือนกับน้ำพริกกินคู่กับผักเคียงและแคบหมู หรือจะลอง ยำเห็ดงาคั่ว ที่นำเห็ด 3 ชนิดมาปรุงในวิธีที่ต่างกันเพื่อสร้างรสสัมผัสให้ซับซ้อนยิ่งขึ้น ด้วยการนำเห็ดหูหนูลวก เห็ดชิเมจิผัด และเห็ดออรินจิย่าง มาคลุกกับน้ำยำที่ประกอบไปด้วยขมิ้น น้ำมันพริก ขิงสับ จนได้รสชาติจัดจ้านแต่ก็อมหวาน

คั่วคะน้าจิ้นหมูเค็ม คะน้าคั่วน้ำมันกับมะแขว่นร่วมด้วยหมูสามชั้นที่ผ่านการหมักนาน 21 วันจนได้ความหอมและรสชาติเค็มๆ มันๆ ที่เหมาะเข้าคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือ ข้าวซอยไก่ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับน่องไก่ตุ๋นเนื้อนุ่มชิ้นโตในน้ำขลุกขลิก แต่ถ้าใครที่ชอบซดน้ำซุปแล้วล่ะก็ เขาก็มีน้ำซุปร้อน` มาให้เติมกันอีกด้วย

ส่วนของหวาน ข้าวเม่าก้อนราดกะทิ ข้าวเม่าไส้มะพร้าวเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมกับน้ำกะทิสุดเข้มข้นให้มากินคู่กัน เคี้ยวหนุบหนับหวานมัน เพลินอย่างที่สุด

19-23 ถนนท่าแพ ตำบลช้างคลาน อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่

088-949-7996

11.30 – 23.00 น.

150 – 750 บาท

kitipanit

Tag: , อาหารไทย, เชียงใหม่,