ต้องบอกว่าการกลับมาพร้อมรสชาติใหม่ของห้องอาหารเจ้าของ 1 ดาวมิชลิน 2 ปีซ้อน และ 1 ใน 10 อันดับห้องอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียตลอดระยะเวลา 5 ปีที่ผ่านมาไม่ทำให้ผิดหวัง เพราะ “น้ำ” (Nahm) ภายใต้การนำของ “เชฟพิม เตชะมวลไววิทย์” นั้นนำเอาความรู้และความทรงจำของอาหารในวัยเยาว์มาผสานกับความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างน่าประทับใจ

ไม่เพียงแค่มื้ออาหารค่ำจะอร่อยจนเป็นที่กล่าวขานเท่านั้น แต่มื้ออาหารกลางวันที่เราได้ลิ้มลองก็โดดเด่นและพิถีพิถันไม่แพ้กัน โดยเชฟพิมนำเสนอเป็น 4 เซต คือ นที (ซีฟู้ด), ปฐพี (เนื้อสัตว์), ขนมจีน และพันธุ์พืช (มังสวิรัติ) โดยในทุกเซตจะมีทั้งอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารสำรับ และของหวาน ซึ่งทำจากวัตถุดิบคุณภาพที่เชฟเสาะหาและเลือกสรรจากแหล่งที่ดีที่สุดด้วยตัวเองทุกวัน

เราติดใจเซตปฐพีที่เริ่มต้นด้วยเห็ดซ่อนกลิ่นเสิร์ฟบนข้าวตังกรอบ (สำหรับเซ็ตนทีจะเป็น ปูซ่อนกลิ่น ที่ใช้เนื้อปูนึ่งสดเต็มคำ) และเมี่ยงนพเก้า เมี่ยงลอบสเตอร์กับเนื้อไก่ผสมมะม่วงและสมุนไพรที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี ต่อด้วยยำผักผลไม้อย่างทวาย ที่บอกเลยว่าหน้าตาอาจดูธรรมดาแต่อร่อยไม่น่าเชื่อ โดยเชฟใช้ผลไม้และใบไม้หลากชนิดตัดรสชาติขมฝาดด้วยน้ำยำสูตรทวายรสเปรี้ยวหวาน

เข้าสู่เมนูหลักทั้งต้มกะทิไก่ใส่มะม่วงเปรี้ยว ที่คล้ายต้มข่าแต่รสนุ่มนวลกว่า มัสมั่นเนื้อ หอมเครื่องแกง และหมูผัดพิโรธ หมูผัดยอดมะพร้าวอ่อน ใบโหระพา และพริกไทยอ่อน ที่จะกินกับข้าวหอมมะลิจากสุรินทร์หรือข้าวเขียวอ่อนจากสุพรรณบุรีหุงหม้อดินก็อร่อยไม่แพ้กัน

ตบท้ายด้วยของหวานแสนสดชื่นอย่างส้มฉุน ที่ใช้ส้มซ่าและผลไม้ตามฤดูกาล โรยหอมเจียวและขิงอ่อน และขนมทำจากข้าว 5 ชนิด ที่รวมพลข้าวตู ข้าวเม่า ข้าวเกรียบว่าว ข้าวหมากทำจากข้าวเหนียวดำ และไอศกรีมข้าวห้ากษัตริย์หอมหวานมาไว้ในจานเดียว

ส่วนใครอยากชิมเมนูอื่นๆ เราแนะนำขนมจีนน้ำพริกกลมกล่อมครบรส และปลาหมึกผัดไข่เค็มกับหน่อกระวาน แล้วอย่าลืมเพิ่มความสดชื่นด้วยมอกเทลสีสวย โดยเฉพาะ Riam ความเปรี้ยวอมหวานของน้ำแครนเบอร์รี น้ำสับปะรด และน้ำสตรอว์เบอร์รี Ginger Punch น้ำส้มสดผสมสับปะรด และขิง และ Mint Mellow ที่ผสมผสานความหวานอมเปรี้ยวของลิ้นจี่และความหอมเย็นของใบมินต์ได้อย่างลงตัว

โรงแรมโคโม เมโทรโพลิแทน กรุงเทพฯ ถนนสาทรใต้ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ

0-2625-3388

12.00 – 14.00 น. และ 18.30 - 22.15 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ 18.30 - 22.15 น.)

มื้อกลางวัน 1,800 ++ บาท ต่อคน มื้อต่ำ 3,200 ++ บาท ต่อคน

nahmbangkok

view google map

Tag: , มิชลินสตาร์, สาทร, อาหารไทย,