ห้องอาหาร “ข้าว” ถือเป็นห้องอาหารหลักของ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ตั้งอยู่ใจกลางรีสอร์ทล้อมด้วยวิวทุ่งนาและทิวเขา ได้รับแรงบันดาลใจการออกแบบจากวัฒนธรรมท้องถิ่นล้านนาโดย มร. บิลล์ เบนสเลย์ นักออกแบบที่มีชื่อเสียงในระดับสากลว่าเป็นราชาแห่งการออกแบบรีสอร์ทสุดหรูทั่วโลก

ห้องอาหารข้าวเสิร์ฟอาหารไทยที่มีกลิ่นอายของวัฒนธรรมการปรุงอาหารท้องถิ่น ด้วยเมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์ของศิลปะการทำอาหารของภาคเหนือ และคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีจากทั่วทุกมุมโลกมาประยุกต์ใช้กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติโดดเด่นและสร้างสรรค์

เชฟอัญชลี หัวหน้าเชฟซึ่งเป็นคนเชียงใหม่สนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักอย่างสากล โดยนำผักและผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงมาเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารแต่ละจาน นอกจากมื้อเช้าที่มีเมนูหลากหลายจนเลือกกินไม่หมดแล้ว เราไม่อยากให้พลาดมื้อเที่ยงเพราะเสิร์ฟเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ Wellness Dishes ที่ใช้ผักพื้นบ้านปรุงรสน้อยแต่ได้รสอร่อยตามธรรมชาติ

เราชอบเมนูอย่าง Rice Berry Paper Roll แป้งเปาะเปี๊ยะทำจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ห่อผักสด กินกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานทำจากขมิ้น น้ำผึ้ง มะนาว Thai Inspired Fish Cake ทอดมันปลากะพงผสมกับมันเทศไม่ใส่น้ำพริกแกงแต่ใส่เครื่องเทศอย่างยี่หร่า ได้เนื้อนุ่มละมุนรสอ่อนๆ แปลกและแตกต่างจากทอดมันที่เราเคยกิน

จานหลักเป็นแกงป่าน้ำใส Jungle Curry ที่ไม่ใส่น้ำพริกแกง ใช้เนื้อไก่บ้านต้มกับผักสดครบเครื่องทั้ง มะเขือพวง กระชาย ฟักทอง ถั่วฝักยาว ได้รสสดชื่นและอร่อยจากผักต่างๆ Poached Salmon แซลมอนโพชเนื้อนุ่ม เนื้อปลารสหวานราดด้วยยำผลไม้กินกับคะน้าผัดน้ำมันหอยหอมกลิ่นคั่วกระทะ

ส่วนของหวานเราชอบ Pumpkin Thai Custard สังขยาฟักทองใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวอ่อน ไม่ใส่น้ำตาล เราสามารถเติมรสหวานด้วยน้ำผึ้งได้ตามใจชอบ

ส่วนมื้อเย็นมีคอนเซ็ปต์ Thai Western Touch ได้แก่เมนู Lava Stone Grilled Chicken ไก่ย่างหินลาวาสูตรของคุณพ่อเชฟอัญชลี ไก่เนื้อนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ โรงผงถั่วลิสง กินกับยำข้าวโพดจากดอยหลวงเชียงดาวและไข่เค็มไชยา

ส่วนอาหารจานหลักที่ห้ามพลาดคือ Khao Soi Gai ข้าวซอยไก่น้ำแกงเข้มข้นถึงเครื่อง และ Gaeng Hang Lay แกงฮังเลข้อหมู ที่ตุ๋นเนื้อหมูที่ติดข้อกระดูกจนนุ่ม น้ำแกงฮังเลหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบเมืองเหนือแท้ๆ

กินมื้อนี้ถือว่าครบถึงเชียงใหม่แล้ว

โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ 502 หมู่ 1 ถ. แม่ริม-สะเมิง(สายเก่า) ต.ริมใต้ อำเภอแม่ริม จ.เชียงใหม่ 50180

053-298-181

07.00-22.00 น.

500-1200 บาท

Tag: , อาหารท้องถิ่น, อาหารไทย, เชียงใหม่,