ไม่ว่ามื้อไหนๆ ก็พิเศษได้ถ้ามาที่ The China House ห้องอาหารจีนอายุเกือบ 30 ปีในอาคารสไตล์นีโอคลาสสิกโบราณ ด้านในเน้นแสงสว่างเพียงบางจุด เพิ่มมิติของแสงเงาให้ดูเร้าใจและปลุกน้ำย่อยให้ตื่นตัวพร้อมรับมือกับมื้ออาหาร ยิ่งถ้าได้เอนกายบนเก้าอี้ที่คล้ายเตียงสูบฝิ่น อินเนอร์จะมาเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในปี ค.ศ. 1930 ที่เป็นยุครุ่งเรืองของเมืองเซี่ยงไฮ้ที่เราคุ้นตามาจากภาพยนตร์หลายเรื่องอย่างไรอย่างนั้น

เมนูเน้นอาหารจีนกวางตุ้งดั้งเดิมผสมผสานแนวร่วมสมัยสไตล์เชฟแอนดี้ เหลียง ที่สนุกกับการครีเอตเมนูใหม่มาเอาใจสายกินอยู่เสมอ อาทิ ซุปกุ้งมังกรเสฉวน เน้นสูตรต้นตำรับแต่ปรับใช้กุ้งมังกรแทนไก่ฉีกและแฮมแบบซุปเสฉวนทั่วไป ส่วนน้ำซุปเคี่ยวจากส่วนผสมหลายชนิดจนได้รสชาติกลมกล่อมคล่องคอ

ขนมจีบทอดไส้เห็ดทรัฟเฟิลโรยหน้าด้วยไข่เค็มทอดกรอบ แป้งสาลีปรุงรสกับเกลือ ไข่แดงเค็มนึ่ง ผสมน้ำมันหมูเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเข้าด้วยกันและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปห่อไส้เห็ดทรัฟเฟิล ทอดร้อนๆ แป้งจะกรอบฟู รสชาติเค็มมัน และหอมกลิ่นทรัฟเฟิลขึ้นจมูก

ต่อด้วยไก่ขอทานเสิร์ฟพร้อมหมั่นโถว ไก่หมักกับเครื่องปรุงรสแล้วห่อด้วยใบบัว นึ่งด้วยไฟแรงให้กลิ่นหอมของใบบัวแทรกซึมลงในเนื้อไก่แล้วตุ๋นรวมกับเก๋ากี้ เม็ดบัว และเห็ด เป็นเมนูเด็ดที่เข้มข้นถึงเครื่อง เป็ดปักกิ่ง เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งบาง ส่วนเป็ดคัดพิเศษผสานเทคนิคการอบที่ต้องปรับอุณหภูมิความร้อนขึ้น-ลงตลอดเวลาจนได้หนังเป็ดที่กรอบนานและมีสีสวยชวนกิน

สำหรับของหวานเย็นฉ่ำแนะนำรังนกตุ๋นว่านหางจระเข้และแคนตาลูปในน้ำเชื่อมอินทผลัม สั่งมาปิดท้ายมื้อได้แบบอิ่มสบายท้อง

ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ เพราะบรรยากาศก็กินขาดเหมือนกัน

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ถนนเจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ

0-2659-9000

11.30-22.30 น.

788-8,888 บาท ++

Tag: , อาหารจีน, เจริญกรุง, เป็ดปักกิ่ง,