Char by Four Seasons “ชาร์” ร้านอาหารกึ่งเอาท์ดอร์ บรรยากาศรับลมโอบล้อมด้วยขุนเขาและวิวทุ่งนา เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ควรมาเยือนเมื่อมา จ.เชียงใหม่

ร้านนี้มีคอนเซ็ปต์ย้อนรอยวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการใช้ฟืนไฟและถ่านไม้ลำไยจากจ.เชียงใหม่ที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเตาย่างทรงดอกบัวขนาดใหญ่ออกแบบโดยสถาปนิกและนักออกแบบภูมิทัศน์ชื่อดัง มร. บิลล์ เบนสเลย์

กว่า 70% ของเมนูในร้านย่างด้วยเตาย่างแสนสวยนี้ ไม่ว่าจะเป็นการอบ เผาให้เกรียม และย่างรมควัน โดยใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรในชุมชนผสมกับการคัดสรรเนื้อสเต็กเกรดพรีเมี่ยมจากทั่วโลก ดูแลความอร่อยโดยเชฟมาร์โค อเวซานี หัวหน้าทีมพ่อครัวชาวอิตาเลียน ที่นำทักษะและความเชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนมายกระดับความโดดเด่นให้กับห้องอาหารชาร์

เราได้ชิมเมนูยอดนิยมของร้านได้แก่ Tasmanian Salmon Pastrmi แซลมอนพาสตรามี่รมควันรสเค็มอ่อนๆ มีกลิ่นหอมของควันไม้ กินกับครีมเฟร้นช์รสเปรี้ยวๆ มันๆ เป็นจานที่เริ่มต้นมื้อได้ดี

Brown Figs สลัดลูกฟิกสดราดด้วยน้ำผึ้งจาก จ.เชียงใหม่ มีรสหวานหอมกินแล้วสดชื่น กับชีสนมแพะจากออสเตรเลีย Cauliflower Textures ดอกกะหล่ำทั้งสีขาวและสีม่วง นำมาลวก ย่างและดอง ให้รสชาติ รสสัมผัสและกลิ่นที่หลากหลาย

มาถึงจานเด็ด Arctic Char Salt Baked ปลาอาร์คติคชาร์จากออสเตรเลีย เนื้อปลาสีส้มอมชมพูคล้ายปลาเทร้าท์ พอกด้วยเกลือแล้วอบทั้งตัว เมื่อเคาะเกลือออกจะได้ชิมปลาเนื้อนุ่มเฟิร์ม เค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นไทม์และเลมอน Australian Lamb Rack ซี่โครงแกะย่างหอมๆ กับผักโขมเบบี้ ใบสะระแหน่ อาร์ติโชคและถั่วแระญี่ปุ่น

มาถึงจานเนื้อเชฟจัดรวมกันมาเป็นแพลตเตอร์ใหญ่ ได้แก่ Wagyu Hanger Steak, Organic Beef Tenderloin, Wagyu Rib Eye, Thai Wagyu Striploin ที่เนื้อแต่ละชนิดมีความนุ่มแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีกลิ่นหอมจากการย่างอย่างชัดเจน จานนี้ต้องสั่งคู่กับเครื่องเคียงอย่าง Broccolini บล็อคโคลินี่ย่างรสหวานกรอบ และ Wood Fired Pumpkin ฟักทองญี่ปุ่นย่างกับชีสนมแพะ โรยธัญพืชและใบสะระแหน่

จบมื้อแล้วอย่าลืมเผื่อท้องให้กับ Chocolate On Fire ช็อกโกแลตโดมราดไฟพรึ่บ และ Valrhona Colten Chocolate Cake เค้กช็อกโกแลตลาวา

เรียกว่าเต็มอิ่มจุใจคนชอบปิ้งย่าง

โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ 502 หมู่ 1 แม่ริม-สะเมิง อำเภอแม่ริม จ.เชียงใหม่ 50180

053-298-181

11.30-22.00 น.

300 - 2,500 บาท

มีที่จอดรถ

Tag: , ปิ้งย่าง, เชียงใหม่,