แฟนอาหารญี่ปุ่นรุ่นเก๋าต้องรู้จักชื่อ “สึ” และ “นามิ เทปันยากิ สเต็กเฮ้าส์” ร้านอาหารญี่ปุ่นฝาแฝดที่เปิดคู่กันอยู่ในโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ริมถนนสุขุมวิทย่านเพลินจิตมาอย่างยาวนาน “สึ” เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับสไตล์ไคเซกิ ส่วน “นามิ” เสิร์ฟเทปันยากิบนกระทะเหล็กร้อนๆ การปรับโฉมครั้งใหม่ของสึทำให้ G&C ต้องกลับมาลองชิมอีกครั้ง

เมื่อก้าวเข้าร้านจะเจอเคาท์เตอร์บาร์ทำจากไม้ตัวใหญ่ไว้จิบเครื่องดื่มก่อนเริ่มมื้ออาหาร พอท้องร้องได้ที่ก็เลี้ยวซ้ายเข้าร้านสึ จะเจอกระจกพับบานใหญ่ตกแต่งด้วยแพทเทิร์นลายญี่ปุ่นสีเขียวไล่โทนสลับสีเข้มและสีอ่อนสดใสสบายตา

ส่วนอาหารญี่ปุ่นนำทีมโดย เชฟทาเคดะ ยูคิโอะ จากยามากาตะ ที่ถนัดการทำเมนูปลาไหลและปลาปักเป้า เชฟแนะนำว่าที่นี่มีเมนูให้เลือกตั้งแต่ซูชิ ซาชิมิ เนื้อนำเข้า อาหารทะเลสด รวมทั้งชุดมื้อกลางวันให้เลือกว่า 10 เมนูหลัก เราชิมชุด Hokkaido Chirashi Sushi ข้าวหน้าปลาดิบสไตล์ฮอกไกโดที่ท๊อปด้วยไข่เจียวฝอย หอยเชลล์ อูนิและไข่แซลมอนเรียงรายเกือบล้นชาม เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีให้เลือกทั้งแคลิฟอร์เนียโรล สลัดและลูกชิ้นไก่ ชุดกลางวันนี้รวมขนมด้วยนับว่าคุ้มค่ามาก

เริ่มต้นมื้อด้วยสลัดเบาๆ เรียกความสดชื่นอย่าง Krispy Shirauo Fish Green Salad with Teriyaki Mayo Sauce ปลาชิราโอะหรือปลาเงินทอดกรอบกับสลัดผักสด น้ำสลักทำจากซอสเทริยากิและมายองเนสรสเค็มข้น

ส่วนเมนูที่ห้ามพลาดคือ Asari Clam Clear Soup ซุปหอยอาซาริหรือหอยตลับญี่ปุ่น เป็นหอยที่อยู่ในน้ำเย็นจัดเนื้อจึงหวานนุ่มหนึบ น้ำซุปใสรสหวานและเค็มอ่อนๆ มีกลิ่นหอมจากปลาแห้งโบนิโตะชั้นดี Homemade White Sesame Tofu เต้าหู้งาขาวที่เชฟทำสดใหม่ทุกวัน เนื้อเต้าหู้นุ่มเนียนมันและเด้งต่างจากเต้าหู้ถั่วเหลือง เมื่อราดซอสโบนิโตะผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นให้รสเค็มปะแล่ม อร่อยลงตัว

Wagyu Foie Gras Pepper Roll มากิโรลไส้ฟัวกราส ห่อด้วยเนื้อวากิว A5 จากซากะ ได้รสมันจากฟัวกราส เนื้อวัวสไลด์บางเคี้ยวและนุ่มมันไขมันแทรกละลายในปาก

อีกจานที่คอปลาดิบห้ามพลาดคือ Deluxe Sashimi Selection ซาชิมิรวมที่ประกอบด้วย ปลาทูน่าส่วนเนื้อสีแดงเข้มเรียกว่า อากามิ รสเข้มข้น ส่วนท้องสีชมพูมีลายไขมันสีขาวแทรกเรียกว่า โอโทโร่ มันนุ่มละลายในปาก ปลาคัมปาจิ ปลาแซลมอน หอยโฮตาเตะ และกุ้งโบตัน ที่ไล่เรียงรสชาติได้อย่างเต็มคำ

ปิดท้ายด้วย Uji Green Tea Pudding พุดดิ้งชาเขียวสีเขียวเข้ม เนื้อนุ่มเบา รสหวานอ่อนๆ ปนขมและหอมกลิ่นชาเขียว ท๊อปด้วยถั่วดำเชื่อมสไตล์ญี่ปุ่นรสหวานมัน

โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ เลขที่ 4 สุขุมวิทซอย 2 คลองเตย กรุงเทพฯ 10110

0-2656-7700

ทุกวัน เวลา11.30-14.30 และ 18.00- 22.30 น.

150-5,400 บาท

view google map

Tag: , สุขุมวิท, อาหารญี่ปุ่น,