ชายจุกได้รับการอบรมอย่างดีในฐานะลูกหลานจีนว่า วันไหว้ก็ต้องไหว้บรรพบุรุษ วันเที่ยวก็ห้ามทำงาน เพราะถ้าทำงานในวันนี้จะต้องทำงานหนักกันยาวตลอดปี ชายก็ไม่เคยขัดขืนเลยสักปี ปีนี้ก็เช่นกัน หลังจากกินข้าวกับที่บ้าน แจกจ่ายแต๊ะเอียเรียบร้อย (ส่วนมากชายจ่ายออก น้ำตาจะไหล) ชายวางแผนไว้คร่าวๆ ว่าจะเที่ยวยาวๆ ชายเลือกแล้วว่า Dim Dim ช่างเป็นปลายทางที่ดีงามในวันเที่ยวแบบนี้ ไม่ให้ดีงามได้ยังไงก็ที่นี่กลิ่นอายไชนิสนิวเยียร์มาเต็ม

พิกัดร้านอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลนี่เอง ใครเป็นแฟนร้าน Bao & Bun รับรองว่าไปถูกเพราะที่นี่คือที่ตั้งเก่าของ Bao & Bun (เดือนมีนาคมนี้จะเปิดตัวอีกครั้งที่ชั้น 6 Central Embassy) ชายเจอตัวน้องเอเชีย สาวสวยเจ้าของร้านที่ไปชักชวนจอห์น (ร้านบ้านหญิง) เติร์ก (Sugar Ray) และหุ้นส่วนร้านเสี่ยวชือ แต่ที่เซอร์ไพรส์สุดคือพี่วูดดี้ โคเรียนคิวส์ พูดง่ายๆ ว่าสายอาหารกับสายบาร์มาเจอกัน มันส์ทีนี้

Dim Dim มาในแนวไชนิสสปีคอีซี่ที่ไม่ได้ซ่อนตัวลึกลับหาตัวจับยาก แต่รายละเอียดเดคคอร์คือเลิศ กระป๋องใส่หมูแผ่นที่ใช้แทนถังน้ำแข็ง ชั้นวางของที่เรียงรายด้วยชาสามม้า เซียงจา (บ๊วยแผ่น) และกล่องพุทราจีน ที่สำคัญคือการตีความอินกรีเดียนที่ใช้ใน Bao & Bun แปรรูปเป็นค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่เริ่มต้นเพียง 5 ตัว แต่หลังตรุษจีนคงมีอีกไม่น้อย ส่วนใหญ่ก็เอาอินกรีเดียนไปอินฟิวส์กับสปิริต อาทิ ชาอูหลง กระเจี๊ยบ พริกไทยเสฉวน พูดง่ายๆ ว่าเป็นโอเรียนทอลอินฟิวส์ ไม่ได้จีนจ๋า

ชายได้น้องตี้ ตี๋หนวดช่วยปรนนิบัติพัดวี เอ้ย! ไม่ใช่ละ ผสมค็อกเทลให้ต่างหาก ตี้มาในชุดที่ดูเหมือนหมอตี๋ตามร้านขายยาจีนโบราณ (แว่วว่าอาจจะมีเจ๊กไนท์ที่รวมบาร์เทนเดอร์หน้าตี๋ 555) ว่าไปชายคิดว่าค็อกเทลที่นี่มาแนวคลาสสิกทวิสต์ อย่างแก้วแรก Oolong & Orange Sour ฟีลคล้ายวิสกี้ซาวร์ แต่ใช้เบอร์เบินอินฟิวส์กับใบชาอูหลงและเปลือกส้ม ผสมกับน้ำเลมอน ไข่ขาว ไซรัป และโรยหน้าด้วยงาดำ กินแกล้มกับมะนาวเค็ม

แก้วต่อมาเป็นความกล้าบ้าในการนำเอาหมูหวานมาชนกับค็อกเทลโอลด์แฟชั่น Bakkwa Old Fashioned เบอร์เบินอินฟิวส์กับโรสแมรี่ ผสมไซรัปชิลลี่ซินนามอนโฮมเมด บิตเตอร์ส้มและแองกัสทูร่า ผิวส้ม และโรสแมรี่เผาไฟ วางด้วยหมูทุบบีเชียงเฮียงที่หยดน้ำมันพริกแห้ง จิบไปเคี้ยวหมูไป ตี๋อินเตอร์มาก และเซอร์ไพรส์สุดคือน้ำจับเลี้ยงที่แปรเปลี่ยนมาเป็นค็อกเทล Za Liang Spritzer ที่เปรียบได้กับตี๋ลูกครึ่งมักกะโรนี ไวน์ขาวผสมจับเลี้ยง แอปเพอโร ไซรัปโฮมเมดลิ้นจี่ขิง ฉีดน้ำดอกมะลิมาหอมๆ แก้วนี้รีเฟรชชิ่งดีๆ นึกว่ายืนจิบน้ำจับเลี้ยงอยู่ในเยาวราช

เมาได้ที่ลูกจีนก็หิว แม้ว่าจะรู้ตัวล่วงหน้าว่าต้องกินไก่ต้มอีกเป็นเดือนจากของไหว้ แต่สายของชายบอกว่าให้ลองชิม Skinny Chicken ไก่ตุ๋นเนื้อนุ่มไม่เลี่ยนมัน จิ้มกับน้ำจิ้มเหมือนของแม่ชายเลย รสต่างกันหน่อยถือซะว่าวอร์มอัพก่อนต้องกินไก่กันยาวๆ แต่ที่ช่วยให้สร่างก่อนกลับน่าจะเป็น HK Porridge โจ๊กร้อนๆ เนื้อเนียน รสชาติดี อิ่มหลับสบายเลยทีนี้

ซอยสุขุมวิท 33

0-2085-2788

วันจันทร์-เสาร์ 18.30-01.30 น.

อาหาร 150-220 บาท เครื่องดื่ม 260-340 บาท

dimdimbkk

Tag: , ค็อกเทล, ชา, บาร์, อาหารจีน,