หากตั้งใจมากินอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีให้เลือกละลานตา “ยุ้งฉาง” อาจไม่ใช่จุดหมายปลายทางที่ถูกใจ แต่ถ้าใครอยากมาชิมความอร่อยที่ไม่เหมือนใครในแบบ Neo Chinese ที่ “เชฟแอ๋–กุลพล สามเสน” ตั้งใจสร้างสรรค์ด้วยการหยิบเอาเส้น “เปี๋ยง เปี๋ยง เมี่ยน” บะหมี่ขึ้นชื่อของซีอานมาเป็นหัวใจหลักและปรับความเนียนนุ่มให้กินง่ายขึ้นในสไตล์ของตัวเอง

นอกจากนี้บรรยากาศของยุ้งฉางที่ให้ความรู้สึกเหมือนก้าวเข้ามาในโรงเตี๊ยมสุดฮิปก็ยิ่งเพิ่มความน่าสนใจขึ้นไปอีก ทั้งประตูไม้บานใหญ่ โต๊ะเก้าอี้ไม้ และถ้วยชามรามไหแบบจีนโบราณ ที่เชฟแอบกระซิบว่าไปเสาะหามาจากลำปางด้วยแรงบันดาลใจและความหลงใหลในยุคราชวงค์จีนต่างๆ

มาถึงโรงเตี๊ยมแห่งนี้ เราก็ไม่ขอพลาดเมนูเด็ดอย่างเปี๋ยงหมูสามชั้นตุ๋นย่างในน้ำซุปกระดูกหมูโครงไก่ ทีเด็ดของจานนี้ยังอยู่ที่หมูสามชั้นตุ๋นในน้ำซอสจนได้ที่ ก่อนนำมาย่างไฟจนหอม ส่วนน้ำซุปก็แสนกลมกล่อมลื่นคอและไม่มันเลี่ยนจนเกินไป ต่อด้วยเปี๋ยงเนื้อวัวสับผัดผงกะหรี่โปะไข่แดงดิบ ที่ได้แรงบันดาลใจจากเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับที่หลายคนคุ้นเคย แต่นำเนื้อวัวผักผงกะหรี่ท็อปด้วยไข่แดงดิบมาราดบนเส้นเปี๋ยงแทน ซึ่งออกมาเข้ากันอย่างลงตัว

ส่วนเมนูกินเล่นก็อร่อยไม่ธรรมดา โดยเฉพาะเกี๊ยวหมูน้ำลายไหล เกี๊ยวหมูนึ่งราดน้ำซอสที่ดัดแปลงมาจากเมนูดังของชาวจีนเสฉวนอย่างโขวสุ่ยจีหรือไก่น้ำลายไหลที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม แต่ถ้ายังไม่(อิ่ม)จุใจ ลองสั่งข้าวผัดยุ้งฉาง เมนูซิกเนเจอร์ที่เชฟผัดจนเมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และหอมกระทะ ใส่ทั้งหมูแดง หมูสามชั้น และผักดองสับมาเพิ่มอีกสักจานก็เข้าที

ซอยอารีย์สัมพันธ์ 6 ถนนพระราม 6 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ

09-0976-4686

11.45 – 14.30.00 น. และ 17.30 – 21.30 น. (หยุดทุกวันอังคาร)

150 – 450 บาท

ร้านอาหารยุ้งฉาง-穀倉-Yoong-Chang-Restaurant-243177113241179/

view google map

Tag: , บะหมี่, อารีย์, อาหารจีน,