เพราะหัวใจของราเมงทุกชามคือเส้น ใครอยากกินเส้นสดสูตรลับที่หนึบหนับไม่เหมือนใครแนะนำ Shugetsu Ramen ที่นวดเส้นสดใหม่ทุกวันและไม่ใส่ผงชูรส เพราะอยากรักษาสมดุลระหว่างรสชาติและสุขภาพที่ดีของลูกค้าไปพร้อมกัน

นอกจากมีดีที่เส้น วัตถุดิบอย่างอื่นก็ไม่น้อยหน้าเพราะเลือกอย่างพิถีพิถันส่งตรงจากแหล่งผลิตเพื่อให้ลูกค้าได้เข้าถึงรสชาติต้นตำรับแบบไม่ต้องบินลัดฟ้าไปกินถึงญี่ปุ่น

ไม่ว่าจะเป็นซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษของ Kazita ผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองจากจังหวัดเอฮิเมะที่เชี่ยวชาญมากกว่า 140 ปีซึ่งกว่าจะมาเป็นซอสให้เราได้ลิ้มรสก็ต้องใช้เวลาหมักบ่มในถังไม้โบราณนานถึง 18 เดือน เช่นเดียวกับน้ำมันหอยเชลล์และผงปลาสูตรพิเศษที่ล้วนมีสตอรีที่น่าสนใจ ทั้งหมดคือบทสรุปที่ทำให้ราเมงทุกชามกลมกล่อมและหอมกรุ่นไม่เหมือนใครจริงๆ

เริ่มที่ Tsukemen มีให้เลือก 2 รสชาติ หากชอบความเข้มข้นเค็มนำสั่งรสชาติดั้งเดิม แต่หากต้องการลดระดับสั่งรสเบาก็เข้าที ตามด้วยเลือกความนิ่มของเส้นได้อีก 3 ระดับคือเส้นนิ่ม เส้นปกติ และเส้นแข็ง ส่วนวิธีการกินที่ฟินสุดๆ ให้คีบเส้นจุ่มน้ำซุปชุ่มๆ ก่อนส่งเข้าปาก อย่าลืม “ซู๊ด” เส้นให้สุดเสียงเพิ่มความรื่นรมย์ในการกินด้วย เส้นหมดค่อยตบท้ายด้วยซดน้ำซุปร้อนๆ ให้คล่องคอ

อีกเมนูห้ามพลาด Shugetsu Ramen มีให้เลือก 2 ซอส ได้แก่ ซอสโชยุน้ำซุปต้นตำรับกับซอสมิโซะที่เพิ่มดีกรีความเผ็ดร้อนชนิดกินไปเป่าปากไป

ต่อด้วย Abura Soba ราเมงแห้งปรุงรสด้วยผงปลาป่น กินคู่หน่อไม้และหมูชาชูย่างถ่าน โรยต้นหอมซอยเพิ่มสีสันและรสชาติ วิธีกินของชามนี้ให้เริ่มที่คลุกเคล้าเส้นกับเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วลองชิมรสชาติที่เปรียบดั่งรักแรกก่อน จากนั้นเติมซอสราเมงและน้ำส้มสูตรพิเศษเพิ่มระดับความกลมกล่อม ความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้เพราะเรายังต้องตอกไข่ดิบลงไปเพื่อสัมผัสรสชาติแปลกใหม่ก่อนจะถึงขั้นตอนสุดท้ายที่หลายคนรอคอยนั่นก็คือ...ลงมือกินให้อร่อย!

ระหว่างรออาหารสั่งเมนูกินเล่นอย่างถั่วแระญี่ปุ่น ยำสาหร่าย ไก่ทอดคาราอาเกะและสลัดหมูชาชู มาเคี้ยวเล่นพลางๆ ถือเป็นการใช้เวลาที่คุ้มค่าการรอคอยทีเดียว

ชั้น 2 The Terrace 49 ถนนสุขุมวิท ซอย 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

08-0303-9999

11:00 - 15:00 น. และ 17:00 - 23:00 น.

45-225 บาท

shugetsu.th

view google map

Tag: , ราเมน, สุขุมวิท, อาหารญี่ปุ่น,