ใครที่โหยหาบรรยากาศเก่าๆ ของกรุงเทพในอดีต เราอยากชวนมาย้อนเวลากันที่ร้านบ้านผัดไทยย่านเจริญกรุง ซึ่งตอนนี้ฮอตมากในหมู่นักท่องเที่ยวที่ตบเท้าตามรอยความอร่อยมาจากมิชลินไกด์ประเภท Bib Gourmand 2 ปีซ้อน (2018-2019) ตัวร้านขนาด 2 คูหาในตึกแถวอายุกว่า 50 ปี เป็นร้านที่หาไม่ยากแค่เลี้ยวเข้าซอยมาก็เห็นสีฟ้าสดใสดึงดูดสายตามาแต่ไกล

ในร้านเน้นดีไซน์สไตล์ย้อนยุค ตกแต่งด้วยของใช้ประจำบ้านอย่างโต๊ะเก้าอี้ไม้รูปทรงโบราณ ตู้กับข้าว ตู้ยาสามัญประจำบ้าน พัดลม ภาชนะจานชามสังกะสีเคลือบ รวมถึงภาพโฆษณาสินค้าในอดีตที่ส่วนใหญ่เหลือให้ชมแต่ในพิพิธภัณฑ์ แต่สิ่งที่ดึงดูดใจได้มากกว่าทั้งยังเป็นเป้าหมายสำคัญของการมาเยือนครั้งนี้นั่นคือกลิ่นคั่วกระทะหอมๆ ของผัดไทยที่เชื้อเชิญให้เราเร่งสาวเท้าเข้าไปชิมนี่แหละ

บ้านผัดไทยชูสุดยอดจานเด็ดสไตล์สตรีทฟู้ด เรียบง่ายแต่เข้าถึงหัวใจคนกิน เมนูไฮไลต์คือผัดไทยชื่อเดียวกับร้าน มีทอปปิงให้เลือกสั่งตามชอบ อาทิ ผัดไทยกุ้งแม่น้ำย่าง จุดเด่นอยู่ที่เส้นจันท์เหนียวนุ่มหอมกลิ่นคั่วกระทะ ผัดกับไชโป๊ทำเองและไข่เป็ดที่นุ่มมันกว่าไข่ไก่ อีกเคล็ดลับความอร่อยที่ชูรสชาติให้กับผัดไทยจานนี้ซ่อนอยู่ในซอสผัดเคี่ยวจากน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และมันปูสด แค่ตักกินคำแรกก็เทใจให้รัวๆ

ใครไม่กินกุ้งลองสั่งเป็นผัดไทยหมูย่าง ก็เคี้ยวหนึบหนับได้รสชาติไปอีกแบบ ทางร้านใช้หมูสันคอติดมันหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี และซอสปรุงรส ย่างบนเตาถ่านไฟแรงปานกลางเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงแซมด้วยกลิ่นหอมควันไฟจางๆ ยิ่งเคี้ยวยิ่งเคลิบเคลิ้ม นอกจากนี้ยังมีผัดไทยปูยักษ์อีกจานที่ขายดิบขายดีไม่แพ้กัน

เมนูของร้านมีไม่มากแต่ที่คัดมาล้วนหัวกะทิทั้งนั้น นอกจากผัดไทยตัวหลักยังต้องจัดจานเด็ดอย่างเมี่ยงคะน้า เสิร์ฟเก๋ไก๋ในกระบุงใส่ข้าวไซส์มินิ บรรจุใบคะน้าสดกรอบพร้อมเครื่องเคียงเต็มอัตราทั้งหอมแดง พริก ขิง มะนาว ถั่ว กากหมู และไก่รวน หยิบอย่างละนิดอย่างละหน่อยหรือชอบอย่างไหนเป็นพิเศษจะหยิบมากหน่อยก็ได้ วางบนใบคะน้าที่จับห่อเป็นกระทงแล้วเหยาะซอสมะขามตาม ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสจะผสมผสานเข้าด้วยกัน อร่อยลงตัวและนัวลิ้นจริงๆ

ส่วนเมนูที่กินแล้วรู้สึกสดชื่นแจ่มใสเราอยากยกให้ยำหมูย่าง เพราะเต็มไปด้วยผักสดกรอบผสานรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวแท้ที่แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอ นี่ยังไม่รวมเนื้อหมูสันคอที่ผ่านการหมักและย่างไฟอ่อนๆ เพื่อสงวนความนุ่มนวลฉ่ำลิ้นเอาไว้ ตักกินพร้อมกันก็จี๊ดจ๊าดเค็มมันในคำเดียว

ถนนเจริญกรุง ซอย 44 แขวงสาทรเหนือ เขตบางรัก กรุงเทพฯ

0-2060-5553-4, 06-3370-0220

11.00-22.00 น.

30-1,400 บาท

baanphadthai

view google map

Tag: , ผัดไทย, เจริญกรุง,