ด้วยทำเลในซอยสาทร 11 ถ้าเราไม่สังเกตให้ดีก็อาจไม่พบกับร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดกะทัดรัดที่แฝงตัวอยู่ แต่ด้วยความตั้งใจของคุณกิ๊ฟและหุ้นส่วนทำให้ Charm Shabu & Donburi โดดเด่นขึ้นมาในเวลารวดเร็ว คุณกิ๊ฟเล่าให้ฟังว่าที่นี่นำความชอบของทุกๆ คนมารวมกันกลายเป็นร้านสไตล์ฮอกไกโดเน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ ทั้งยังคิดเมนูเผื่อไว้ให้ทุกวัยมาสั่งอาหารได้ตรงใจแบบไม่มีใครต้องเคอะเขินอีกด้วย

เราชอบหน้าร้านที่แบ่งเปิดเป็นโซนให้สั่งเครื่องดื่มสุดฮอตอย่าง ชานมไข่มุกสไตล์ญี่ปุ่น กลับบ้านได้สะดวก มีทั้งชานม ชาใส และนมไฮไกโดกินกับไข่มุกเคี้ยวหนุบหนับเพลินๆ แล้วที่ชวนให้ใจเต้นไปกว่านั้นคือ ไอศกรีมซอฟ์ทเสิร์ฟจากนมฮอกไกโด ทั้งซอฟ์ทเสิร์ฟลาเวนเดอร์สีสวย ซอฟ์ทเสิร์ฟเมลอนหอมๆ หรือซอฟ์ทเสิร์ฟนมฮอกไกโดสั่งตรงมาจากญี่ปุ่นก็รสนวล ละมุนจับใจ

ส่วนในร้านนำเสนอความเป็นฮอกไกโดตั้งแต่การเพ้นท์ผนัง รวมถึงเมนูอาหารที่เน้นรสชาติวัตถุดิบเป็นหลักนำเข้าจากญี่ปุ่นเกือบทั้งหมด ยกเว้นแซลมอนจากนอร์เวย์ที่เป็นฟาร์มเลี้ยงแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดในโลกนั่นเอง ซึ่งนอกจากชื่อร้านจะพอบอกเราได้บ้างว่าที่นี่มีเมนูอะไรให้ลองแล้ว ที่เราประทับใจยิ่งไปกว่าคือ โอมากาเสะ ราคาดีงาม โดยคุณกิ๊ฟก็เลือกมาแล้วว่าเชฟเบ็นซ์นี่ล่ะ คือมือขวาของร้านพร้อมนำเสนอสุดยอดคอร์สอาหารให้เราได้เอร็ดอร่อยกัน

ตัวอย่างคอร์สราคา 2000 บาท ( 9 คำ) เชฟเบ็นซ์จะเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดในฤดูกาลนั้นๆ (ตามแบบโอมากาเสะ) มาเสิร์ฟไล่เรียงตั้งแต่ซาชิมิ ซูชิ คาสเทลล่า และซุป อย่างช่วงนี้คือช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นจะมีปลาซาดีนที่นอกฤดูไม่นิยมนำมากิน เพราะเลือดเยอะและไขมันน้อย หรือปลาเข็มทะเลหวานอร่อย  เนื้อแน่นนุ่มลิ้น เชฟนำมาทำซูชิโดยไม่ปรุงรสเพื่อให้เราสัมผัสรสชาติและความสดเด้งของปลาแบบเต็มคำซึ่งลงตัวแบบพอดิบพอดีกับข้าวซูชิที่ใช้น้ำส้มแดงอย่างดีจากญี่ปุ่น

ซูชิกุ้งอมาเอบิ คำนี้ก็รสชาติแปลกใหม่ต่างจากที่เราเคยกิน เชฟเพิ่มความน่าสนใจด้วยไข่ปลากระบอกตากแห้งรสเค็มๆ มันๆ ฝนโรยบนตัวกุ้งแล้วบีบเลมอนตัดรส ส่วนใครชอบอูนิกับไข่ปลาแซลมอนต้องตาลุกวาว! เพราะเชฟเลือกไข่ปลาแซลมอนลูกกลมโตสีสวยสั่งพิเศษจากฮอกไกโด และอูนิพันธุ์บาฟุนชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มเนียนวางบนข้าวห่อสาหร่าย เคี้ยวแล้วนวลนัวจับใจ จากนั้นตามมาด้วยอีกหลายคำอร่อยที่เราอยากให้ทุกคนมาลองสัมผัสด้วยตัวเอง

ยังไม่หมดเพียงเท่านี้! ยังมีเมนูอะลาคาร์ทหน้าตาชวนหิวเรียงคิวมาให้เราตักเข้าปากรัวๆ อีก เช่น Sushi Burger ข้าวซูชิสลับชั้นกับแซลมอนสไปซ์ซี อะโวคาโด มะม่วงสุกหอมๆ จุใจด้วยแซลมอนพันเป็นกุหลาบชิ้นใหญ่เต็มคำ หรือ Hokkaido Style Don ข้าวหน้ารวมวัตถุดิบสดหวานทั้งไข่ปลาแซลมอน หอยเชลล์ อูนิ ทูน่า แซลมอน ฯลฯ ตามมาติดๆ ด้วย Kagoshima Chuck Gyu Roll เนื้อคาโกชิมาโรลตับห่าน ไข่ปลาแซลมอน และอะโวคาโด ถูกใจคนรักเนื้อ

ปิดท้ายให้อิ่มพุงกางด้วย Buta Nabe ชุดหม้อไฟน้ำซุปดาชิร้อนๆ รสกลมกล่อม เข้ากันกับสันคอหมูนุ่มๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด เรียกว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่คนรักอาหารญี่ปุ่นไม่ควรพลาดเด็ดขาดเชียว!

15, 245 ซอย สาทร 11 แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ 10120

02-307-0175

10.30-22.30 น.

อะลาคาร์ท 150-1800 บาท โอมากาเสะ 2000-3000 บาท

CharmShabuDonburi

มีห้องไพรเวท

view google map

Tag: , สาทร, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ,