ชวนลิ้มรสอาหารไทยโบราณในบ้านสวนริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่คว้ารางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว มาครอบครองได้อย่างงดงามในปี 2019 ยืนยันได้ถึงรสชาติความอร่อยที่สายกินทั้งหลายไม่ควรพลาด นอกจากมีดีที่อาหาร บรรยากาศยังร่มรื่นชวนผ่อนคลายเหมือนย้อนเวลากลับไปนั่งล้อมวงกินข้าวในบ้านไทยยุค 50 ปีที่แล้ว เริ่มจากตัวบ้านหลังใหญ่จัดวางโต๊ะเก้าอี้ทิ้งระยะห่างให้นั่งสบายๆ ประตูหน้าต่างกระจกเปิดรับแสงสว่างอย่างเต็มที่ ส่วนด้านข้างเป็นระเบียงโปร่งเหมาะสำหรับนั่งรับลมชมวิวสวนโดยรอบ

หากมาช่วงบ่ายแดดร่มลมตก ระหว่างรออาหารสามารถไปเดินทอดน่องชมนกชมไม้ ซึ่งส่วนใหญ่เน้นไม้พื้นบ้านและไม้ในวรรณคดีหาชมยาก ก็เพลิดเพลินใจก่อนไปเจริญอาหารกันต่อ

อาหารของที่นี่เน้นการปรุงอาหารที่มีรสชาติเหมือนแม่ทำให้ลูกกินจึงถูกลิ้นสายกินตัวจริง อีกทั้งมิชลินสตาร์ยังมาการันตีแล้ว ใครจะยอมพลาดเมนูเด็ดร้านนี้ อาทิ แกงขี้เหล็ก นำใบขี้เหล็กสดมาต้ม 3-4 น้ำจนหายขมแล้วนำมาแกงรวมกับน้ำกะทิ หอมแดง ข่า ตะไคร้ กระเทียม กระชาย ทีเด็ดเพิ่มความนัวอยู่ที่เนื้อปลาอินทรีย์เค็มต้มจนเปื่อยนุ่ม เสริมด้วยปลาทูย่าง ใส่ผิวมะกรูดนิดหน่อยช่วยชูกลิ่นหอมขึ้น

ต่อด้วยอาหารพื้นบ้าน แกงบอน เลือกเฉพาะส่วนโคนอ่อนและก้านอ่อนนำมาผ่านขั้นตอนการล้างและการต้มจนสุกนิ่มบีบน้ำออกจากนั้นก็ได้เวลานำไปแกงกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ น้ำกะทิ พริกแกง น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เสริมรสชาติด้วยเนื้อปลาอินทรีย์เค็มกับปลาทูย่าง ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ชิมให้ได้รสหวานนำตามด้วยเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยรสเค็มจากไข่เค็มที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน

น้ำพริกนครบาล คอน้ำพริกห้ามพลาดถ้วยนี้เพราะมีดีที่เครื่องเยอะ แม่ครัวเลือกใช้ปลาเนื้ออ่อนกับกุ้งกุลาดำนำมาย่างจนส่งกลิ่นหอมกรุ่นกระตุ้นความหิว เช่นเดียวกับกระเทียมและพริกขี้หนูห่อใบตองย่างไฟพักรอไว้ ก่อนทยอยเทส่วนผสมลงครกโขลกจนเข้ากันร่วมด้วยกะปิย่าง มะอึก มะดันซอย และน้ำมะกรูด ตบท้ายด้วยกากหมูเจียวเค็มๆ มันๆ เสิร์ฟให้กินคู่กับปลาช่อนแดดเดียวทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน

ยำส้มโอ ส้มโอทองดีรสหวานอมเปรี้ยว ราดด้วยน้ำยำข้นเหนียวเคี่ยวจากส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกรวมกัน ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงต้ม กุ้งลวกตัวใหญ่และหอมเจียวกรุบกรอบ เคี้ยวพร้อมกันได้รสสัมผัสที่หลากหลายโดยเฉพาะความชุ่มฉ่ำจากน้ำส้มโอแบบเต็มปากเต็มคำ

ทอดมันปลากรายใส่หน่อกะลา เนื้อปลากรายขูดใส่หน่อกะลาผักพื้นบ้านของเกาะเกร็ดและเครื่องแกงทำเอง ทางร้านใช้วิธีตีด้วยมือยิ่งตีนานเนื้อปลาก็ยิ่งเด้งดึ๋งชวนกิน นำไปทอดในน้ำมันไฟแรงรอให้สุกทั่วถึงก็ได้เวลาตักใส่จานโรยใบกระเพราทอดกรอบ กินคู่น้ำจิ้มทอดมันรสเด็ดที่มีส่วนผสมของแตงกวา ถั่วลิสง และพริกป่น ยิ่งกินยิ่งมันสมชื่อทอดมันจริงๆ

หมี่กรอบ เทคนิคความกรอบอร่อยเป็นพิเศษของร้านนี้อยู่ที่นำเส้นหมี่ไปจุ่มในน้ำส้มสายชูก่อนนำมาผัดกับน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวกับน้ำส้มซ่า รสชาติเข้มข้นเปรี้ยวอมหวาน เพิ่มเนื้อหนังด้วยกุ้งกุลาดำลวก ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลินครบครันทั้งรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผิวส้มซ่า

เมี่ยงกลีบบัวหลวง กลีบบัวหลวงสดเก็บจากสระน้ำภายในร้าน ส่วนน้ำเมี่ยงทำจากขิงหั่นชิ้นใหญ่ต้มกับน้ำตาลปี๊บเคี่ยวจนเหนียว ใส่มะพร้าวคั่วกับกุ้งแห้งเคี่ยวต่อจนงวดน้ำหนืดข้น รสชาติหวานกำลังดี แซมด้วยกลิ่นหอมของขิงกับมะพร้าวคั่วยั่วน้ำลาย

ช่วงหน้าร้อนแนะนำให้เติมความสดชื่นกับเมนูหนึ่งปีมีครั้งเดียวอย่าง ข้าวแช่สูตรโบราณ ก่อนออกไปท้าสายลมแสงแดด หรือหากมาฤดูกาลอื่นๆ ก็มีเมนูไฮไลท์ไว้เซอร์ไพรส์ตลอด

หากจะเปรียบสวนทิพย์เป็นสวรรค์ของนักกินก็คงไม่ผิดความจริงเกินไปนัก!

17/9 ถนนสุขาประชาสรรค์ 2 อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

0-2583-3748

11.00-21.00 น.

85-450 บาท

มีที่จอดรถ

https://www.suanthip.com/restaurant.php?lang=th

Tag: , นนทบุรี, มิชลินสตาร์, อาหารไทย,