ไม่ต้องนั่งไทม์แมชชีนก็ย้อนเวลาไปสัมผัสบรรยากาศของย่านเยาวราชสมัย พ.ศ.2510 ที่เต็มไปด้วยสีสันความสนุกสนานกันได้ที่ร้านนายห้าง โครงการล้ง 1919
ภายในร้านผสมผสานกลิ่นอายในอดีตเข้ากับความร่วมสมัยได้อย่างลงตัว เริ่มจากโต๊ะเก้าอี้ต่างที่มาแต่จับเข้าคู่กันได้อย่างมีสไตล์ได้อารมณ์เหมือนนั่งอยู่ในร้านสตรีทฟู้ดสมัยเก่า ยังมีภาพเขียนสีสดใสบอกเล่าเรื่องราวของชุมชนชาวจีนในสยามที่ชวนให้คิดถึงวันวานเรื่อยไปจนถึงไฟนีออนคุ้นตาในยามค่ำคืนอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่บอกให้รู้ว่าเรามาถึงถนนสายนี้แล้ว จุดเด่นของร้านยังอยู่ที่ความโปร่งโล่งชวนผ่อนคลายจากหลังคาสูงซึ่งเป็นโครงสร้างโกดังเดิม การจัดวางโต๊ะเก้าอี้ที่ตั้งใจทิ้งระยะห่างให้นั่งยืดแขนขาสบายไม่อึดอัดและไม่รบกวนโต๊ะข้างเคียง จะนั่งพูดคุยอย่างออกรสหรือนั่งชมของสะสมแปลกตาที่ส่วนใหญ่เป็นเครื่องใช้ไม้สอยที่อดีตเคยใช้งานได้จริงก็ล้วนเพลิดเพลินไม่ต่างกัน
จานเด่นประจำร้านคือการรวมสุดยอดของดีเยาวราชมาไว้ในที่เดียว ไม่ทิ้งทั้งเมนูริมทางไปจนถึงเมนูดังในภัตตาคาร ผ่านการนำเสนอแบบผสมผสานได้อย่างลงตัวและชวนน้ำลายสอสุดๆ เริ่มปลุกน้ำย่อยให้ตื่นตัวกับขนมจีบทอด ขนมจีบไส้หมูสับปรุงรสกลมกล่อมที่เปลี่ยนจากวิธีนึ่งมาเป็นทอด เพิ่มกิมมิกชวนกินยิ่งขึ้นด้วยกระเทียมกลีบใหญ่ฝานเป็นแผ่นบางทอดกรอบ ชูรสชาติอีกนิดด้วยน้ำจิ้มหอมๆ
อ่านต่อ
อีหมี่ บะหมี่ไข่ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อคงความกรอบนอกนุ่มใน ทอปด้วยเนื้อปูก้อนกับหมูแฮม คนจีนนิยมโรยน้ำตาลทรายนิดจิ๊กโฉ่วหน่อย เพิ่มรสเค็มหวานมันกำลังดี
จานโปรดของทุกคนในครอบครัวยกให้หมูกรอบเปรี้ยวหวาน ทางร้านใช้หมูสันในสไลด์บางผสานเทคนิคการทอดเฉพาะตัวเพื่อให้ได้หมูกรุบกรอบไร้ความมันส่วนเกิน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานผัดกับพริกหวาน หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศเชอร์รี
หอยนางรมชมรัง แป้งออส่วนนุ่มหนึบกินลื่นคอ ใส่หอยนางรมตัวใหญ่เนื้อสดหวานไร้กลิ่นคาวกวนใจ เสิร์ฟเก๋ไก๋ในรังนกทำจากแป้งทอดกรอบ อย่าลืมเหยาะซอสพริกเพิ่มความอร่อยแบบทวีคูณ
ซุปบะกุ๊ดเต๋ ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน เมนูเพื่อสุขภาพที่มาพร้อมรสชาติกลมกล่อมจากการตุ๋นเครื่องยาจีนหลายชนิดด้วยไฟอ่อนนานกว่าครึ่งวัน ชูรสชาติเพิ่มตามชอบมีให้เลือกทั้งน้ำส้มและซีอิ๊วดำ เสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ จับคู่กินก็ฟินได้ใจ
ต่อด้วยผัดไทยกุ้งแม่น้ำย่าง เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดกับซอสสูตรเด็ดของร้าน คั่วจนแห้งพอได้กลิ่นหอมรีบใส่ถั่วงอกผัดพอสะดุ้งจัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ไซส์พิเศษ ใครชอบความจี๊ดบีบมะนาวอีกหน่อยอร่อยสุดขีด
จบของคาวต่อด้วยของหวานล้างปากอย่างบัวลอยน้ำขิง บัวลอยลูกโตไส้งาหอมๆ เสียบไม้คล้ายดังโงะขนมญี่ปุ่นสุดอร่อย แต่บอกเลยเมนูนี้ระดับความฟินไม่เป็นรองกัน ทั้งหวานนุ่มเนียนลิ้นกินคู่น้ำขิงรสเผ็ดร้อน ซดคล่องคอชื่นใจแถมสบายท้องอีกต่างหาก
สำหรับเครื่องดื่มยังคงอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของวันวาน อาทิ กาแฟเย็นอัญชัน น้ำอัญชันสลับชั้นด้วยนมสด ตามด้วยเอสเปรสโซช็อตเข้มข้น เมื่อผสมเข้าด้วยกันก็ได้ความเข้มข้นหวานมันพอดี
น้ำอ้อยเฉาก๊วย น้ำอ้อยบีบสดจากต้นได้รสหวานตามธรรมชาติ ใส่เฉาก๊วยแท้แก้ร้อนในมาให้เคี้ยวเล่นหนึบหนับ ปิดท้ายด้วย มะนาวโซดาอัญชัน เติมความสดชื่นได้ทุกครั้งที่ต้องการ
โครงการล้ง 1919 ห้อง R3-R4 ถนนเชียงใหม่ แขวงคลองสาน เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
0-2408-4701, 08-4438-1726
Tag:
, ล้ง 1919, อาหารจีน,
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น