เมื่อแรกเข้าร้านเราก็สัมผัสได้ถึงคอนเซ็ปต์ที่พี่ใหญ่ เจ้าของร้านและหุ้นส่วนต้องการบอกเล่าเรื่องราวในอดีตของอาหารไทยและจีน ผ่านบรรยากาศร่วมสมัยทั้งการเพ้นท์ผนัง การเลือกใช้สี ตลอดจนของตกแต่ง เมื่อนำมาหลอมรวมกันแล้วสอดคล้องกับชื่อร้านได้อย่างลงตัว

“อำแดง” หมายถึงคำนำหน้าหญิงไทยสมัยโบราณ ถูกหยิบยกมาเป็นตัวแทนอาหารไทยใกล้ถูกลืมเลือน และ “ไต้ฝุ่น” คือ พายุใต้ฝุ่นบนเกาะฮ่องกงที่ชาวประมงมักหลบเลี่ยงไปพักในเขตอเบอร์ดีน (เขตหลบพายุไต้ฝุ่น) ถึงเวลาอาหารก็จะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หาง่ายไม่กี่ชนิดนำมาปรุงกับอาหารทะเล จึงถือกำเนิดเมนูตำนานแสนอร่อยที่ชื่อว่า Typhoon Shelter Chili Crab หรือเรียกสั้นๆ ว่า Spicy Crab ที่ใครไปฮ่องกงต้องลิ้มลองให้ได้สักครั้งนั่นเอง ซึ่งพี่ใหญ่ก็นำสูตรนี้มาจากชาวประมงยุคบุกเบิกที่ยังคงใช้ชีวิตกันบนเรือ เรียกว่าเราไม่ต้องบินไปไกลก็ได้กิน “ปูผัดพริกฮ่องกงสูตรพื้นบ้าน” จากที่นี่

Spicy Crab ของที่ร้าน (ราคาตามน้ำหนักปู) ใช้ปูทะเลสับแล้วทอดทั้งเปลือกผัดคลุกเคล้ากับซอสรสเผ็ดร้อน ได้กลิ่นหอมๆ ของพริกแห้งและสมุนไพรจีน เนื้อปูแน่นหวานเข้ากันกับกระเทียมทอดกรุบกรอบเป็นอย่างดี จานต่อมาคือ กุ้งแม่น้ำเผา ขนาด 3 ตัว 1 กิโลกรัม ราคา 1,700 บาท (เฉลี่ยตัวละ 567 บาท) พี่ใหญ่เล่าว่า หนึ่งในธุรกิจร้านอาหารที่ทำมาก่อนหน้านี้คือ บ้านชิดกรุง กุ้งเผา จึงนำกุ้งเผามาเป็นจานเด่นให้คนเมืองได้ลองกันแบบไม่ต้องเดินทางไกล รับประกันความสดหวานเพราะกุ้งแม่น้ำส่งตรงถึงครัวทุกวัน กุ้งเนื้อแน่นย่างด้วยเตาถ่านหอมฉุย หัวกุ้งเปี่ยมด้วยมันกุ้งกลิ่นหอมนวล เราแนะนำว่าให้ตักมันกุ้งมาคลุกกินกับข้าวสักหน่อย รับรองว่าอร่อยถึงใจ

จานต่อมาเป็น ต้มยำปลาทูมะดัน รสจัดจ้านซดคล่องคอ ปลาทูสดเนื้อแน่นต้มกับมะดันเสริมรสเปรี้ยวและความหอม โรยพริกขี้หนูสวนเติมความแซ่บ เสิร์ฟมาพร้อมข้าวผัดกากหมูใส่กากหมูเจียวเคี้ยวกรุบกรอบ ได้รสเค็มนิดๆ กินคู่เมนูไหนก็อร่อยจริงจัง

ส่วนใครเป็นสาวกปูดองห้ามพลาด ปูดองซอสเกาหลี ปูทะเลไข่ดองแน่นด้วยไข่ปูสีส้มสวย ดองกับซีอิ๊วถั่วเหลืองแท้รสกลมกล่อม หอมเค็มลงตัว มีพริกสดตำมาให้เราจัดความเผ็ดแบบจุใจ ก่อนจบมื้ออยากให้เหลือท้องไว้เผื่อเมนู อำแดงไต้ฝุ่น เต้าหู้โฮมเมดคลุกแป้งบางๆ ทอดสีสวย เต้าหู้นุ่มนิ่มได้ความนุ่มหนึบของแป้ง นำมาคลุกกับเกลือ น้ำตาล และงาหอมๆ เราว่าเมนูนี้ดีงามทีเดียว แนะนำให้ลองเลย

8 ซอยสุขุมวิท 32 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110

09-5716-4712

11.00-22.00 น.

150-2900 บาท

มีที่จอดรถ

amdangtyphoon

มีห้องไพรเวท

view google map

Tag: , กุ้งแม่น้ำ, สุขุมวิท, อาหารจีน, อาหารไทย,