หลังจากสะสมประสบการณ์จากร้านอาหารชื่อดังในต่างประเทศมาแล้ว  ถึงเวลาที่เชฟต้น-กวิน จะสวมบทบาทใหม่ในฐานะเชฟโอนเนอร์ จับมือกับทีมเชฟที่เรียนจบจากสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตมาด้วยกัน เปิดร้านอาหารไฟน์ไดน์นิงที่ลดทอนความจริงจังน่าอึดอัดลงอีกนิด แล้วเพิ่มความเฟรนด์ลี่ลงไปให้ทุกจานเข้าถึงง่ายขึ้น

ตัวร้านล้อมรอบด้วยกระจกใส ให้อารมณ์กลาสเฮาส์ ให้มองเห็นบรรยากาศด้านในที่เน้นโทนสีน้ำตาลอบอุ่น มีบาร์เครื่องดื่มให้ได้นั่งชิล ส่วนหลังร้านจัดเป็นโซนเอาต์ดอร์ล้อมรอบด้วยสวนสวย เหมาะสำหรับคนที่ชอบรับลมชมวิว

เชฟต้นบอกกับเราว่า วัตถุดิบของทางร้านผ่านการเลือกสรรเป็นพิเศษจากทั้งจากในไทยและต่างประเทศ อาทิ เนื้อออสเตรเลียนเกรนเฟด ออสเตรเลียนวากิว แซลมอนจากนอร์เวย์ เนื้อแกะจากนิวซีแลนด์ ปลากะพงจากภาคใต้ตัวใหญ่เนื้อมันอร่อย และผักสดส่งตรงจากโครงการหลวง

อุ่นเครื่องมื้อนี้กันด้วย Truffle Mushroom Soup ใช้เห็ดแชมปิญองจากโครงการหลวง ใส่เห็ดทรัฟเฟิลสไลซ์ และน้ำมันทรัฟเฟิลลงไปด้วย กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นดี ต่อด้วยเมนูลูกครึ่ง Seafood Tom Yum Risotto เพิ่มลูกเล่นให้ริซอตโตแบบฝรั่งด้วยรสชาติเผ็ด เปรี้ยว แต่กลมกล่อมของต้มยำ พร้อมด้วยซีฟู้ดจุใจ ทั้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กุ้ง และปลาหมึกชิ้นโต เม็ดข้าวกรุบๆ เคี้ยวเพลิน กินง่ายไม่เลี่ยน เป็นจานที่เราชอบมากเลยทีเดียว

ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ห้ามพลาด INFUSION Burger เนื้อวากิวดรายเอจ บดหยาบเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยว ชุ่มฉ่ำและไปด้วยกันได้ดีกับขนมปังซาวโดโฮมเมด ด้านในมีชีส เบคอน และหอมใหญ่เคี่ยวเองเพิ่มรสหวาน เสิร์ฟคู่สลัดและเฟรนช์ฟรายสูตรเฉพาะที่กรอบนอกนุ่มใน (แว่วมาว่ามีคนขอซื้อเฟรนช์ฟรายกลับบ้านกันเพียบ) อีกจานแนะนำ Lamb Hind Shank Slow-Cooked with Seasonal Vegetables เชฟเลือกส่วนขาหลังของแกะไปนาบบนกระทะก่อน แล้วนำมาตุ๋นกับผักในน้ำสต๊อกเคี่ยวเองนานหลายชั่วโมงจนเข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบด เนื้อแกะทั้งนุ่มและหอม ไม่มีกลิ่นสาปมากวนใจ

ปิดท้ายด้วย Passionfruit Panna Cotta with Lemongrass  Aroma  ขนมหวานสุดเก๋เสิร์ฟมาควันฉุยชวนตื่นเต้น รสเปรี้ยวสดชื่นของเสาวรสตัดกับความมันและนวลเนียนของพานนาคอตตาได้อย่างลงตัว  แถมยังมีกลิ่นหอมของตะไคร้เพิ่มความผ่อนคลาย

จบมื้อนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

15 ถนนเย็นอากาศ ช่องนนทรี ยานนาวา กรุงเทพฯ

0-2249-5572

11.00-14.30 และ 17.00-24.00 น.

180 - 3,000 บาท

มีที่จอดรถ

https://www.infusionbangkok.com/

Infusion.Bangkok

view google map

Tag: , ถนนเย็นอากาศ, บาร์, เนื้อวากิว, ไฟน์ ไดน์นิ่ง,