แม้จะเป็นอาหารที่ดูสุดแสนธรรมดา แต่เมื่อเป็นตำรับจากญี่ปุ่นเมื่อไหร่ ย่อมมีความพิเศษซ่อนอยู่ในนั้นเสมอ เช่นเดียวกับ “คิมุคัตสึ” (Kimukatsu) ที่นำเสนอความอร่อยของ “มิลฟิลคัตสึ” หรือหมูทอดทงคัตสึที่เนื้อในเรียงชั้นสวยไม่ต่างจากมิลเฟย (Mille Feuille) ขนมสุดอร่อยของชาวฝรั่งเศส

ต้นกำเนิดของคิมุคัตสึเริ่มต้นขึ้นที่ย่านเอบิสึ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมื่อมิสเตอร์คิมูระต้องการสร้างสรรค์เมนูหมูทอดให้มีความแตกต่างจากที่อื่น เขาจึงคิดค้นหมูทอดสุดนุ่มสูตรพิเศษที่ไม่ว่าใครได้ชิมจะต้องติดใจกับความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อหมูสันในสไลด์บาง 25 ชั้น ที่บรรจงใส่ไส้ต่างๆ และห่ออย่างพิถีพิถัน ก่อนจะนำไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังจนทั่วชิ้น ลงทอดในน้ำมันดอกคาโนลาที่ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ

ด้วยความอร่อย กินง่าย และไม่เหมือนใครนี้เอง ก็ทำให้คิมุคัตสึได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม จนสามารถขยายสาขาได้มากถึง 20 สาขาทั่วโลก ทั้งในญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ก่อนจะมาที่ประเทศไทย

แต่ใช่ว่าความพิเศษจะอยู่ที่เนื้อหมูเท่านั้น เพราะความดีงามยังอยู่ที่ข้าวญี่ปุ่นหุงสดใหม่เสิร์ฟจานต่อจาน ทำให้ทุกออเดอร์ต้องรออย่างน้อย 15 นาที ดังนั้นก่อนจะไปชิมหมูทอดร้อนๆ พร้อมข้าวนุ่มๆ ขอเริ่มด้วยอาหารกินเล่นอย่าง Negishio Tufu (100 บาท) เต้าหู้สดปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและซอสงา หรือจะลอง Spicy Ebimayo (120 บาท) กุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดราดด้วยซอสมายองเนสรสเผ็ดปลายลิ้น

มิลฟิลคัตสึของที่นี่มีให้เลือกกันถึง 6 ไส้ด้วยกัน ได้แก่ รสต้นตำรับ รสเชดด้าชีส รสกระเทียม รสพริกไทยดำ รสต้นหอมญี่ปุ่น และรสยูสุโคโช ซึ่งเราได้ลอง Kimukatsu Signature Cheese Set (330 บาท) หมูทอดไส้ชีสเยิ้มๆ และ Kimukatsu Signature Garlic Set (330 บาท) หมูทอดไส้กระเทียมหอมกรุ่น โดยทั้งสองเซ็ตเสิร์ฟพร้อมข้าว ซุปมิโสะ กะหล่ำปลี และผักดอง

แม้ว่าหมูทอดจะอร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่เพื่อความอร่อยอย่างสูงสุดก็อย่าลืมกินคู่กับ “ซอสทงคัตสึ” รสหวานอมเปรี้ยว แต่ถ้าใครชอบรสแหลมปะแล่มขึ้นมาหน่อยก็ต้องจิ้มกับ “ซอสพอนสึ” ที่ให้ความรู้สึกเหมือนกิบชาบูหมูทอดอย่างไรอย่างนั้น

ส่วนของหวานก็ห้ามพลาด Traditional Green Tea Ice Cream (90 บาท) ไอศกรีมชาเขียวรสเข้มข้นที่มาคู่กับชีสเค้กชิ้นเล็กๆ สุดนุ่ม และ Ice Cream Mochi Blueberry (90 บาท) โมจิเนื้อเนียนสอดไส้ไอศกรีมบลูเบอร์รี่โฮมเมดกินพร้อมกับครีมสดก็ชื่นใจอย่างที่สุด

แล้วเตรียมพบกับเมนูพิเศษที่จะหมุนเวียนมาให้ชิมกันเรื่อยๆ อย่างที่ผ่านมาเขาก็มีหมูทอดทงคัตสึไส้เขียวหวานเสิร์ฟกันด้วยแหละ

ชั้น 6 เซ็นทรัลพระราม 3 ถนนสาธุประดิษฐ์ เขตยานนาวา แขวงช่องนนทรี กรุงเทพฯ

061-535-8666

10.30 – 21.00 น.

100 – 350 บาท

มีที่จอดรถ

Kimukatsu.Th

view google map

Tag: , ทงคัตสึ, อาหารญี่ปุ่น, เซ็นทรัลพระราม 3,