เมื่อเราพูดถึงศิลปะกับอาหาร หลายคนคงนึกถึงเมนูในแบบต่างๆ ที่เคยเห็น แต่สำหรับร้าน Dark Room คือการนำศิลปะแต่ละแขนงมาผสมผสานเข้ากับอาหารสไตล์เจแปนนิสและเวสเทินฟู้ด ซึ่งเปิดระบบสัมผัสของเราให้รับรู้พร้อมกันทั้งรูป รส กลิ่น เสียงได้อย่างลงตัว โดยเชฟกันต์ รตนาภรณ์ ที่พ่วงตำแหน่งเจ้าของร้านเป็นคนครีเอทจานต่างๆ ทั้งหมด 15 คอร์สด้วยกัน ซึ่งเมนูจะเปลี่ยนไปทุกๆ 3 เดือน

เชฟกันต์ นำความรู้ที่เรียนจากเลอ กอร์ดอง เบลอ มาทำร้านนี้ให้เป็นเชฟเทเบิ้ลสุดพิเศษที่นอกจากเปิดรับคนวันละ 1 รอบเพียง 9 ที่นั่งแล้ว ยังนำวัตถุดิบพรีเมียมแต่ละฤดูกาลมาทำอาหาร ที่สำคัญยังเสิร์ฟในห้องมืด (แต่มีไฟดวงเล็กให้เราแอบเปิดดูหน้าตาอาหารได้) กินไปฟังเพลงเบาสบายที่เชฟเลือกมาอย่างดีก็ยิ่งทำให้อยากนั่งอยู่ยาวๆ

เมนูแรกที่เสิร์ฟคือเวลคัมดริ้งไอเดียเก๋ Drawing and Painting น้ำผลไม้(เข้มข้น)โฮมเมด 7 รสชาติหยอดในถาดสี แล้วให้เราใช้พู่กันจุ่มน้ำผลไม้ระบายลงบนกระดาษที่ทำจากมันฝรั่งหวานญี่ปุ่นเพื่อชิมรสชาติ ก่อนเทสีที่ชอบลงในสปาร์คกิ้งเย็นซ่าชื่นใจ ต่อด้วย Bird’s Nest ช่วงเดือนที่เราไปเป็นฤดูของเห็ดทรัฟเฟิลพอดี เกือบทุกๆ เมนูจะมีส่วนผสมของเห็ดทรัฟเฟิลเช่นจานนี้ แต่งจานคล้ายกับรังนก โดยใช้แผ่นข้าวญี่ปุ่นทอดปรุงรสและเฟรนส์ฟรายหมักเห็ดทรัฟเฟิลทำเป็นรัง แล้ววางไข่นกกระทาที่อัดแน่นด้วยไข่กุ่ง แบล็ค คาเวียร์ และ เรด คาเวียร์ไว้ด้านบน กินคู่กับชีสดิป ผัก และดอกไม้ออร์แกนิค

จานต่อมาคือ Signature Soup เสิร์ฟในแก้วแบ่งเป็น 2 ชั้น ด้านล่างคือ Egg Drop นุ่มๆ จากไข่นกกระทาและน้ำซุปจากหัวปลาใหญ่ 4 ชนิดและน้ำสับปะรด ส่วนด้านบนเป็นชูโทโร่และแบล็ค คาเวียร์ จากนั้นไปต่อที่ Sushi Ika ไฮไลต์อยู่ที่ข้าวซูชิหมักกับหมึกของปลาหมึก 4 ชั่วโมงเข้ากันกับปลาหมึกอิกะและแบล็ค คาเวียร์

ก่อนปิดท้ายกับ Black is Black ราวิโอลีโฮมเมดทำเนื้อแป้งขึ้นมาใหม่ให้บางและนุ่มสอดไส้กุ้งหวาน แล้วราดซอสข้นที่ได้จากเห็ดทรัฟเฟิลและหมึกดำของปลาหมึก นอกจากนี้ยังมีเมนูเบเกอรีที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ใครสนใจมาลองชิมอย่าลืมสำรองที่นั่งล่วงหน้านะ

Dark Room (Maison De Bangkok) KRAM COLLABO ซอยพบมิตร สุขุมวิท39 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110

088-556-5566

18.30 น. เป็นต้นไป

3900 บาท ++

มีที่จอดรถ

view google map

Tag: , อาหารเวสเทิร์น,