หลังจากประสบความสำเร็จกับร้านอาหารสไตล์ไคเซกิไปแล้ว ก็ถึงเวลาของ ซูชิ คัปโปะ คิตะโอจิ ร้านสไตล์โอมากาเสะแห่งใหม่ล่าสุดของ Kitaohji Thailand ที่พิถีพิถันแบบทุกขั้นตอน ตั้งแต่เรื่องวัตถุดิบที่ทางร้านการันตีว่าคัดจากแหล่งดีที่สุดส่งตรงแบบวันต่อวัน สร้างสรรค์ทุกคำด้วยทีมเชฟมากประสบการณ์ชาวญี่ปุ่น ส่วนการตกแต่งภายในร้านได้แรงบันดาลใจจากความงามของวัดโบราณชูเซนจิ (Chuzenji) มองแล้วสบายตา รวมถึงจานชามแต่ละชิ้นนำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมด ลวดลายไม่ซ้ำกัน ช่วยทำให้คอร์สโอมากาเสะของที่นี่น่าจดจำมากขึ้นอีกเท่าตัว

สำหรับคอร์สราคา 4,500 บาท เชฟต้อนรับด้วย Makuro Dashi น้ำซุปแก้วเล็ก ทำจากปลามากุโระแห้ง รสเบา หอมและหวาน กระตุ้นความอยากอาหารได้ดี ต่อด้วย Ankimo ตับปลามังค์ฟิช เนื้อสัมผัสชวนให้รู้สึกเหมือนกินฟัวกราส์ มีความครีมมี่ นวลเนียน ด้านล่างเป็นซอสพอนสึและสาหร่ายวากาเมะ Abalone soft simmered dishes หอยเป๋าฮื้อนึ่ง วางด้านบนด้วยซอสตับเป๋าฮื้อรสเข้มข้น จากนั้นเชฟเสิร์ฟซาชิมิตามฤดูกาล เราได้ชิมปลา Kimedai ปลา Madai และ Akakai (หอยแครงญี่ปุ่น) และ Akami nigiri  เสิร์ฟมาบนจานสี่เหลี่ยมผืนผ้าลวดลายคล้ายโอบิบนชุดกิโมโน ความเก๋คือมีแปรงด้ามเล็กมาให้ป้ายโชยุเองตามชอบ

เมนูถัดมา Hokkaido Buri & Kyoto Shogoin Kabu Shabu เชฟนำปลาบุริและคะบุ (ผักญี่ปุ่นสีขาว ผลใหญ่ เนื้อสัมผัสคล้ายหัวไชเท้า) ลงไปลวกในหม้อชาบู แล้วนำเนื้อปลามาวางบนคะบุ ม้วนเป็นคำกินกับน้ำจิ้มพอนซึและต้นหอม คำนี้อร่อยมาก เนื้อปลามีความมันนิดๆ ไปด้วยกันได้ดีกับคะบุกรุบกรอบ ต่อด้วย Ootoro พระเอกของร้านส่งตรงจากจังหวัดอาโอโมริ นุ่มละลายในปาก ความมันและเนื้อสัมผัสดีงาม

ส่วนจานอื่นๆ เชฟทำออกมาได้ประทับใจเช่นกัน อาทิ Sawara Ake ปลาอินทรีย์ย่างซีอี๊ว เนื้อแน่นและหอม แอบเพิ่มลูกเล่นด้วยผิวส้มยูซุด้านบน Kuruma Ebi เนื้อกุ้งหวานเด้งๆ วางบนข้าวญี่ปุ่น รวมถึง Sababoshi Maki ซาบะดอง ป้ายมัสตาร์ดเล็กน้อย โรยงา แล้วปั้นกับข้าวเป็นคำ เคลือบด้านบนด้วยสาหร่าย กินแล้วได้รสเปรี้ยว เค็ม และมีกลิ่นงาอวลในปากส่งท้าย ตามด้วย Hokkaido Uni ท็อปด้วยวาซาบิเล็กน้อย หวานกลมกล่อม ได้กลิ่นทะเล Anago Nigiri ข้าวปั้นปลาไหลทะเลย่าง ชุ่มฉ่ำและหอมซอสสูตรลับที่เคี่ยวมาอย่างดี

ปิดท้ายด้วยของหวาน Fukuoka Sake Brewery’s pudding พุดดิ้งสาเกหอมหวาน เสิร์ฟพร้อมเกาลัดและลูกพีชสีทอง 

ชั้น G 39 Boulevard สุขุมวิท 39 (ซอยพร้อมจิต) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2160-0308

17:00 - 23:00 (ปิดวันจันทร์)

4,500 บาท และ 8,500 บาท

sushikappou.kitaohji

view google map

Tag: , ซูชิ, สุขุมวิท, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ,