ในความหมายของ Chef’s Table มักจะให้ความเป็นส่วนตัวและประสบการณ์มื้ออาหารที่สร้างความตื่นเต้นให้แก่ลูกค้า ซึ่งที่ Flat Marble มีให้ทั้งหมด ในแต่ละวันรับลูกค้าเพียง 3 รอบ 17.00-19.00 น., 19.00-21.00 น. และ 21.00-24.00 น. รอบละ 11 คน ทำให้เชฟและหุ้นส่วนร้านมีโอกาสได้พูดคุยและดูแลลูกค้าในอารมณ์ของเชฟเทเบิล แต่สิ่งที่แตกต่างคือเสิร์ฟอาหารแบบอะลาคาร์ต ไม่ใช่คอร์สแบบตามใจเชฟ เรามีสิทธิ์เลือกสิ่งที่ชอบ โดยเมนูอาหารจะปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่ได้มาในแต่ละวัน

แฟลต มาร์เบิล เป็นการรวมตัวของกลุ่มเพื่อน ต้น อั้ม หญิง และพลอยที่มีแพชชันของการทำอาหารและจัดปาร์ตี้ในกลุ่มเพื่อน เมื่อทำอาหารกินกันบ่อยเข้า เรื่องของการอยากเปิดร้านจึงตามมา กลายเป็นร้านอาหารแบบครัวเปิดภายในเรือนกระจกใสที่ชักชวนให้อยากเข้ามานั่งกินอาหาร ข้อดีของครัวเปิดคือได้คุยกับเชฟ ถามนั่นนี่ในสิ่งที่คนกินอย่างเราบางครั้งก็ไม่รู้ พอรู้แล้วอาหารก็อร่อยขึ้น

อาหารไม่ได้ปรุงอย่างซับซ้อน บอกว่าเป็นโฮมเมดก็ได้ แต่เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมากเหมือนกับที่พวกเขาทำกินเองที่บ้าน โดยเฉพาะเนื้อวัวที่คัดเลือกอย่างดี ทีโบนเลือกใช้เนื้อวัววากิวจากออสเตรเลีย F1 เกรดที่ดีที่สุด ส่วนริบอายใช้เนื้อวัวยูเอส หรือแม้แต่เนื้อวัวญี่ปุ่นก็มีให้กิน

เราได้กิน Hokkaido Scallop อาหารจานพิเศษประจำเดือนนี้ เชฟนำหอยเชลล์นาบกระทะ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ไข่ปลาแซลมอน ผักเคียง และซอสที่ทำจากสต๊อกปลากับครีม ให้รสชาติของทะเลมาก

จานต่อมาเป็นซิกเนเจอร์ที่มีประจำทุกวัน BBQ Pork Rib ซี่โครงที่หมักนาน 2 คืน ก่อนหมักซอสบาร์บีคิวโฮมเมดต่ออีก 1 คืนแล้วอบ เนื้อค่อนข้างล่อนนุ่ม รสชาติไม่จัดแบบอเมริกัน ซ่อนรสเผ็ดไว้ตอนท้าย

และจานไฮไลต์ T-Bone Steak ที่มีทั้งเนื้อสันในและเนื้อสตริปลอยน์ติดมันหน่อยๆ เสิร์ฟกับซอสเรดไวน์และซอสมัชรูม แต่ถ้าให้เราแนะนำขอแค่เกลือของร้านที่มีให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะเกลือเดดซีที่ชูรสได้ดีมาก

ส่วนใครอยากกินมื้อเชฟเทเบิลทางร้านก็มีแผนที่จะทำทุกวันอาทิตย์ โดยเชิญเชฟรับเชิญมาปรุงอาหาร ลองเช็กข้อมูลได้ผ่านทางแฟนเพจของร้าน FB : flatmarble 

ถนนพหลโยธิน ซอย 9 (ซอยชำนาญอักษร) แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ

06-1695-9666

17.00-24.00 น. (หยุดวันเสาร์)

500-2,000 บาทต่อคน

Flatmarble

Tag: , Chef’s Table, สเต็ก, อาหารโฮมเมด,