เราได้ข่าวมาว่า Factory Coffee ย้ายร้านไปสถานที่ใหม่มาสักพักใหญ่แล้ว แต่เราตั้งใจรอให้กลุ่มน้องเจ้าของร้านพร้อมทุกอย่างก่อน

ร้านใหม่ใหญ่ขึ้นมากและรองรับลูกค้าได้สบายๆ เราแวะไปนั่งดื่มกาแฟหลายครั้งแล้ว อดใจรอว่าเมื่อไรอาหารของที่นี่จะพร้อมเสิร์ฟ จนมารู้ข่าวว่าน้องๆ เปลี่ยนใจเลือกทำกาแฟเพียงอย่างเดียวอย่างจริงจัง ประจวบเหมาะกับที่หนึ่งในหุ้นส่วนร้านคว้าตำแหน่งแชมป์ Thailand Indy Barista Championship ปีล่าสุดมาครอง จึงถึงเวลาที่เราจะกลับไปอีกครั้ง

คุณบิว หุ้นส่วนดั้งเดิมเล่าว่า "ตอนนี้มีหุ้นส่วนทั้งหมด 4 คน ผมดูเรื่องสูตรกาแฟ นิคดูเรื่องสโลว์บาร์ เพฟยืนเป็นตัวหลักที่เอสเปรสโซบาร์ และแมน (แชมป์คนล่าสุดของอินดี้บาริสตา) ดูแลเรื่องบริการ ที่นี่จริงจังกว่าเดิม ด้วยระยะเวลา 4 ปีที่เปิดให้บริการทำให้เราเน้นกาแฟที่ดียิ่งขึ้น เราเปลี่ยนเมนูกาแฟ ตำแหน่งเอสเปรสโซบาร์ที่อยู่ตรงกลางของพื้นที่ทำงาน เพื่อให้บาริสตาโฟกัสกับการทำกาแฟที่ดีแทนการชงไป คุยกับลูกค้าไป แต่ก็เสริมให้อีกคนดูลูกค้าแทน รวมถึงกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ที่เริ่มเบลนด์เอง โดยเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีในช่วงนั้น ใช้เมล็ดกาแฟไทยเพราะอยากลดต้นทุน ที่สำคัญได้ช่วยเกษตรกรด้วย"

แม้ว่าเราจะยังชอบ Mrs. Cold ช็อตเอสเปรสโซกับนมเย็น แต่คราวนี้แฟคตอรี่เพิ่มความล้ำด้วย Supreme ที่เพิ่มมิติของรสชาติให้กับนมด้วยไซรัปโฮมเมดสูตรลับที่ถามเท่าไรก็ไม่ยอมบอก สัมผัสของนมนวลเนียนกว่าเดิม แทรกด้วยกลิ่นหอมของไซรัป เราจับได้กลิ่นของซินนามอนแน่ๆ แต่ขอบอกว่ามีมากกว่านั้น

ส่วนแก้วที่เราสั่งประจำด้วยรสชาติที่สดชื่น Phayathai Citric ช็อตเอสเปรสโซ โทนิก และเลมอน ฉีดด้วยสเปรย์มินต์ ให้กลิ่นรสของกาแฟกับเลมอนเปรี้ยวสดชื่น

และแก้วสุดท้าย Black Toxic มีความคล้ายพญาไทซิตริก แต่ใช้กาแฟโคลด์บริวผสมโทนิก ไซรัปเครื่องเทศ และส้ม รสนวลกว่า และมีรสเผ็ดซ่อนเอาไว้

เราขอบอกว่าให้ไปลองกัน แค่เอสเปรสโซสักช็อตจากแชมป์บาริสตาก็คุ้มแล้ว 

33/18 ถนนพญาไท แขวงพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ

08-5145-4184

08.00-18.00 น.

70-180 บาท

factorybkk

Tag: , กาแฟ, เอสเปรสโซ,