น่าสนุกดีเมื่อบาร์ในกรุงเทพฯ เริ่มฉีกข้อจำกัดของการผสมค็อกเทล ไม่ว่าจะใช้สปิริตจากทุกค่ายทุกสังกัด หรือแหวกแนวนำวิสกี้และซิงเกิลมอลต์มาผสมเป็นค็อกเทลของ The Owl Society Whisk(e)y Saloon ซึ่งหลายคนมองว่าเสียดายรสชาติของวิสกี้และซิงเกิลมอลต์ที่ดีอยู่แล้ว

คุณฝาเบียร์-สุชาดา โสภาจารี บาร์เทนเดอร์หลักบอกกับเราว่า ที่นี่ต้องการให้คนดื่มได้รู้จักกับวิสกี้และซิงเกิลมอลต์ผ่านค็อกเทล เมื่อเราถามถึงการนำวิสกี้และซิงเกิลมอลต์มาทำเป็นเบสของค็อกเทลโดยไม่ทำลายรสชาติ เธอตอบว่าเธอสามารถใช้วัตถุดิบที่ไม่ทำลายรสชาติของวิสกี้มานำเสนอค็อกเทลจากวิสกี้ได้ทั้งสไตล์สปิริตฟอร์เวิร์ดและสไตล์เปรี้ยวหวาน นอกจากวิสกี้ที่เป็นพระเอก ที่นี่ยังมีจินอีกกว่า 30 ชนิดเนื่องจากเป็นสปิริตในยุคที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามในยุคเดียวกับวิสกี้

ที่นี่มีค็อกเทลทั้ง 2 สไตล์ สปิริตฟอร์เวิร์ดและเปรี้ยวหวาน ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากภาพนกฮูกที่ใช้ตกแต่ง โดยเฉพาะภาพนกฮูก 3 สายพันธุ์ที่กำลังทำหน้าสงสัย แก้วแรก The Great Grey วิสกี้แบล็กเลเบิลที่มีกลิ่นควันๆ ไปได้ดีกับพอร์ตไวน์ อามาโร่มอนเตเนโกร พาร์ทองกลิ่นกาแฟ รมควันด้วยวู้ดชิป ใส่แอปเปิลอบแห้ง มาในแก้ววิสกี้ให้ฟีลของการดื่มกาแฟหน่อยๆ

แก้วที่ 2 The Horned เบสเป็นเบอร์เบิน เซาเทิร์นคอมฟอร์ต (ลิเคียวร์ที่มีแอปริคอต) ลูกแพร์บด ไซรัปโรสแมรี่ เลมอน เทจินเจอร์เอลด้านบน และใส่โรสแมรี่เผาไฟ มาในแก้วทองแดง รสเปรี้ยวหวานดื่มง่าย

และ The Barn ค็อกเทลที่มาในแก้วฟรุ้งฟริ้ง เบสเป็นวิสกี้โกลด์เลเบิลรีเซิร์ฟ ดีเซิร์ตไวน์อินฟิวใบเสจ เสาวรส ไซรัปน้ำผึ้ง เลมอน และไข่ขาว กลิ่นรสเสาวรสนำแต่ไม่มาก

ฝาเบียร์ฝากบอกมาว่า ที่นี่เราให้ลูกค้าบอกว่าพวกเขาต้องการค็อกเทลแบบไหนในสไตล์ของเทเลอร์เมท แน่นอนว่าซิงเกิลมอลต์ก็นำมาทำค็อกเทลได้เช่นกัน แต่ราคาอาจจะสูงหน่อย

8/1 ซอยสุขุมวิท 61 ถนนสุขุมวิท เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2046-3798

17.00-01.00 น.

ค็อกเทล 320-380 บาท วิสกี้และซิงเกิลมอลต์ 250-50,000 บาท

Tag: , ค็อกเทล, บาร์, วิสกี้,