ชายจุกบอกเลยว่าสายกาแฟห้ามพลาดร้านนี้ เพราะที่นี่ Red Diamond Cafe มีครบจบในที่เดียว ตั้งแต่เวิล์คชอป โรงคั่ว ไปจนถึงเครื่องชงกาแฟสุดล้ำที่มีเฉพาะที่นี่

ออกจะเป็นร้านกาแฟที่แปลกกว่าชาวบ้านอยู่สักหน่อย หากใครเคยเข้าออกร้านกาแฟอยู่บ่อยๆ คงสังเกตได้ถึงความเหนือล้ำในเรื่องเครื่องชงกาแฟของที่นี่ อาจด้วยความเป็น Intercof บริษัทซึ่งนำเข้าเครื่องชง จึงครบวงจรในที่เดียว

สำหรับชายแม้ว่าเครื่องชงจะเหนือล้ำ แต่สุดท้ายก็ต้องพึ่งพา คุณนิโคลัส โฮล (Nicholas Haw) บาริสต้ามาช่วยควบคุมปัจจัยบางอย่างที่เทคโนโลยีไม่สามารถทำได้ นิโคลัสคือคนที่จะชิมรสชาติของกาแฟและบอกเล่าผ่านลายมือของเขาลงบนกระดาษ

Panama Geisha Lotus N2 ที่ผ่านเครื่อง Steampunk ลูกผสมของเครื่องชงกาแฟไซฟอนและเฟรนซ์เพรส นิโคลัสบอกว่าการชงกาแฟด้วยสตรีมพังค์จะให้กาแฟที่ร้อนกว่ากาแฟดริป จึงต้องรอให้อุณหภูมิลดลงก่อนดื่ม ให้กลิ่นของดอกไม้ รสของเชอรี่อบแห้งและราสพ์เบอร์รี่

Ethiopia Nekisse ที่ผ่านการชงด้วย V60 นิโคลัสก็เริ่มหยดน้ำร้อนลงบนผงกาแฟที่บดใหม่และจบลงด้วยการชิมแล้วเขียนบรรยายรสชาติ มันดูสนุกดี กาแฟตัวนี้กลิ่นรสของผลไม้เบอร์รี่หนักๆ หน่อย ปนกับโกโก้และคาราเมล           

อีกเครื่องที่เก๋คือ Trinity 1 หน้าตาคล้ายเครื่องดริป แต่ใช้วิธีการชงกาแฟได้หลายแบบ อาทิ เฟรนซ์เพลส แอโร่เพลส และโคลด์ดริป นิโคลัสเลือกโคลด์ดริป เขาใส่น้ำแข็งลงในกระบอกที่ใช้ทำกาแฟได้หลายวิธี กระบอกจะกักเก็บน้ำร้อนที่ผ่านกาแฟลงไปในน้ำแข็งให้กาแฟถูกสกัดออกมาก่อนปล่อยให้ไหลลงสู่เบื้องล่าง

และแน่นอนว่ากาแฟเอสเพรสโซ่ก็ต้องมา Mavam Espresso Machine หนึ่งในเครื่องเอสเพรสโซ่ที่ดีที่สุดจากเมืองซีแอตเติ้ล (ร่วมกับแบรนด์อย่าง Synesso และ Slayer) ตอนนี้มีเพียงเครื่องเดียวในประเทศไทย สามารถดึงช็อตเอสเพรสโซ่ได้ยาวนานกว่า 1 นาที 

733 ถนนประดิษฐ์มนูธรรม ซอยสังคมสงเคราะห์ วังทองหลาง กรุงเทพฯ

08-5044-2662, 09-4559-9316

11.00-20.00 น. (ปิดวันจันทร์)

120-300 บาท

มีที่จอดรถ

reddiamondcafe

view google map

Tag: , กาแฟ, คาเฟ่, ประดิษฐ์มนูธรรม,