“ยกจานโปรดรสเด็ดเจ็ดร้อยย่าน เหนืออีสานกลางตกวกออกใต้ ล้วนโอชะพื้นบ้านอาหารไทย รวมอยู่ในเสน่ห์จันทน์อัญเชิญชิม” หนึ่งในบทกลอนที่อาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ ศิลปินแห่งชาติ และหนึ่งในก๊วนตะลอนชิมมอบไว้ให้กับเสน่ห์จันทน์ ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิงแห่งใหม่ที่ตั้งใจเปิดขึ้นมา เพื่อให้เป็นร้านอาหารไทยที่รับรองแขก ที่สำคัญยังได้ชิมอาหารไทยดั้งเดิมที่นับวันจะหากินได้ยากขึ้น

เสน่ห์จันทน์เลือกอาหารจานเด็ดมาตามที่อาจารย์เนาวรัตน์ได้สรุปไว้ในบทกลอน ซึ่งเป็นอาหารที่ผ่านการเลือกสรรจากก๊วนตะลอนชิมที่รวบรวมมากว่า 10 ปี โดยคุณชลาลักษณ์ บุนนาค, คุณนายติ่ง-ทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์, คุณชัย ราชวัตร, อาจารย์ธนิสร์ ศรีกลิ่นดี เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีอาหารสูตรบ้านบุนนาคและตำรับอาหารไทยของแต่ละบ้านมารวมไว้ และด้วยความตั้งใจให้รับรองแขกได้จึงมีห้องไพรเวตถึง 3 ห้อง จันทน์ปรุง จันทน์ปรางค์ และจันทน์หอม รวมถึงสำรับไทยที่กินร่วมกันแบบครอบครัวไทย

เริ่มกันที่เมนูยำ ยำส้มโอกับกุ้งเสียบ ขอบอกว่าอร่อยที่สุด ทั้งความหอมของมะพร้าวคั่วและความเผ็ดของกุ้งเสียบ

ส่วนเครื่องจิ้ม น้ำพริกกุ้งสดกับปลาสลิดทอด รสเปรี้ยวเค็มหอมกะปิ ได้ข้าวสวยร้อนๆ ใช่เลย

แต่ที่เราขอบอกว่าอร่อยอีกจานเป็นแกงมัสมั่นเนื้อ นับเป็นมัสมั่นที่รสดี มีรสเผ็ด ไม่หวาน เนื้อนุ่ม แนมกับผักดองยิ่งอร่อย

ไข่พะโล้ก็รสชาติดี ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศมาก หวานนำ กินแนมกับพริกขี้หนูสดลอยน้ำก็ได้รสพอดี

และแกงคั่วปูใบชะคราม/ใบชะพลู รสจัดมาก แถมยังมีพริกลูกโดดเพิ่มรสให้จัดขึ้นอีก

ส่วนของหวานห้ามพลาด เสน่ห์จันทร์ ของหวานมงคลซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน ข้าวเม่าราง เผือกและเมลอนกับน้ำกะทิ โรยข้าวเม่า ใส่น้ำแข็งกินเย็นๆ

ตบท้ายด้วย Saneh Jaan ซิกเนเจอร์ค็อกเทลที่ให้กลิ่นหอมและหวานอมเปรี้ยว ดื่มได้ดีหลังมื้ออาหาร

Glasshouse @Sindhorn อาคารสินธร ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

0-2650-9880

18.00-22.00 น.

250-2,200 บาท

Tag: , ขนมไทย, ค็อกเทล, น้ำพริก, อาหารไทย,