สร้างความแปลกใหม่ให้กับการดื่มไวน์ไม่น้อย เมื่อ About Eatery ประกาศตัวชัดว่าเป็นไวน์บาร์แห่งแรกที่ให้บริการออร์แกนิกไวน์ เนเชอรัลไวน์ และไบโอไดนามิกไวน์ ที่ล้วนมีวิธีการปลูกและผลิตโดยคำนึงถึงความปลอดภัยของคนดื่มเป็นสำคัญ

คุณจิวลิโอ้ ซาเวลิโน่ (Giulio Saverino) ไวน์ซอมเมอลิเยร์และเจ้าของร้าน แนะนำให้เรารู้ถึงสัญลักษณ์ที่ช่วยเป็นตัวเลือกให้เราดื่มไวน์ได้อย่างที่เราต้องการ อาทิ ปริมาณน้ำตาล ปริมาณสารซัลไฟต์ในออร์แกนิกไวน์ เนเชอรัลไวน์ ไบโอไดนามิกไวน์ ไม่เว้นแม้แต่วีแกนไวน์ ที่นี่มีไวน์ทั้งหมด 45 เลเบล โดยเฉพาะออเรนจ์ไวน์ (Orange Wine) ไวน์ขาวที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบไวน์แดงทำให้ได้สีอมส้ม ซึ่งคุณจิวลิโอ้บอกว่ามีให้ดื่มเฉพาะที่นี่

ที่นี่เสิร์ฟอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ หากตัดสินใจไม่ถูกสอบถามคุณจิวลิโอ้ หรืออ่านคำแนะนำเรื่องแพริงบนกระดานดำก็ได้ เริ่มที่ Sautéed Spanish Mussels and Vongole หอยแมลงภู่และหอยกาบผัดกับไวน์ขาว ซัฟฟรอน กระเทียม พริกป่น

และแอนโชวี ไปได้ดีกับ Crazy by Nature Cosmo White ไวน์ขาวไบโอไดนามิกที่เบลนด์จากองุ่นในนิวซีแลนด์ ค่อนข้างสไปซ์หน่อย เข้ากับกลิ่นของซัฟฟรอน

จานนี้เด็ดจริง Beetroot Ravioli ราวิโอลีโฮมเมดไส้บีตรูตกับริคอตตาชีส ราดซอสครีมพาร์เมซาน ครีมมี่และออกเปรี้ยว เข้ากับ Clockwork Orange ออเรนจ์ไวน์จากพรีโนกรีผสมชาร์ดอนเนย์ที่ออกเปรี้ยว

ปิดท้ายด้วย Silere Lamb Chop เลือกใช้แกะที่ปล่อยเลี้ยงตามธรรมชาติของนิวซีแลนด์ ย่างกับโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกระเทียมอบ บีบมะนาวย่างเพิ่มรส กินกับซอสโยเกิร์ตแตงกวา ตามสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

เข้ากับ Crofters Syrah ไวน์ชีราซออร์แกนิกที่ถือว่าเป็นการจับคู่ที่สุดคลาสสิก

ชั้น G อาคาร Ocean Tower 2 ซอยอโศก 3 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

08-1920-0740

11.30-14.30 น. และ 17.00-01.00 น.

Wine by the glass 160-290 บาท ไวน์ขวด 763-7,168 บาท อาหาร 150-920 บาท

bouteatery.bangkok

Tag: , อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, ไวน์,