Punjab Grill Gourmet Fine Dining เป็นร้านอาหารอินเดียแบบไฟน์ไดนิงที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียซึ่งมีมากกว่า 10 สาขา ก่อนต่อยอดออกมายังต่างประเทศที่อาบูดาบีและสิงคโปร์ โดยมีกรุงเทพฯ เป็นสาขาที่ 3 

ปัญจาบ กริลล์ อาจจะเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิงเพียงไม่กี่ร้านที่อนุญาตให้ใช้มือเปิบกินอาหารได้ตามวัฒนธรรมการกินแบบอินเดีย โดยมี เชฟบารัธ ชรินดาร์บัต ชาวอินเดียที่เคยร่วมทำงานกับร้านอาหารอินเดียซึ่งได้มิชลินสตาร์ 1 ดาว

อะมุสบุชเป็น Watermelon PalakPattaChaat แป้งทอดกรอบกับแตงโม ผักโขม โยเกิร์ต และมินต์ชัตเนย์ รสชาติดีเปรี้ยวหวาน คั่นด้วยปาปาดัมกับเครื่องจิ้ม โดยเฉพาะชัตเนย์สับปะรดที่แปลกน่าสนใจ

ตามด้วย Crab and Lentil Shorba ซุปใสที่รสคล้ายกับ Bisque ของฝรั่ง มาพร้อมเนื้อปูไข่ปลาและถั่วเลนทิล

เรียกน้ำย่อยด้วย Non Veg Platter เนื้อไก่ กุ้ง และแกะที่คลุกเคล้าเครื่องเทศสมุนไพรย่างในชาร์โคลทันดูร์ หอมไหม้ๆ ได้กลิ่นรสเครื่องเทศ Butter Chicken ไก่ทันดูร์กับครีมบัตเตอร์ รสออกหวานแต่หอมเครื่องเทศ กินกับกาลิคนานก็ใช้ได้

RaanSikandari ขาแกะที่ตุ๋นและย่างมาแล้ว ก่อนเสิร์ฟราดคอนญักและจุดไฟเพิ่มกลิ่นหอมให้แกะ Dal Makhani แกงถั่วเลนทิลดำ ปิดท้ายด้วย Chicken Dum Biryani ข้าวหมกไก่กับคาร์ดามอม กินคู่ Raita โยเกิร์ตผสมมะเขือเทศและแตงกวา

ปิดท้ายด้วยของหวาน Paneer Jalebi เชฟใช้ชีสนมวัวไปบดแล้วทอดออกมาหน้าตาคล้ายชูร์โรส์ และ Chocolate Sphere ช็อกโกแลตสเฟียร์สอดไส้ไอศกรีมและพิสตาชิโอ 

โรงแรมเรดิสัน สวีท กรุงเทพฯ สุขุมวิท ถนนสุขุมวิท ซอย 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

0-2645-4999

18.00-23.30 น.

150-1,500 บาท

PunjabGrillBangkok

Tag: , อาหารอินเดีย, ไก่ทันดูร์,