ใครเคยติดใจกับรสชาติอาหารของห้องอาหารเมซซาลูนาขอให้ตามไปชิมกันต่อที่ Sühring ร้านอาหารเยอรมันแนวใหม่ของเชฟแฝด มาทีอัส (Mathias Sühring) และโทมัส ซูริง (Thomas Sühring) ที่ไปร่วมลงทุนกับเชฟกากัน อนันต์

ซูริงเป็นทั้งบ้านพักอาศัยและร้านอาหารไปด้วยในตัว จึงไม่แปลกหากเราเข้าไปแล้วจะให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน โต๊ะที่เราอยากให้จับจองเป็นโต๊ะด้านหน้าครัวเปิดที่มีเชฟแฝดง่วนอยู่กับการปรุงอาหาร 

ที่นี่เสิร์ฟเฉพาะเทสติงเมนู ซึ่งตอนนี้มีให้เลือกระหว่าง Sühring-9 servings และ Sühring-12 servings เชฟแฝดตั้งใจให้ลูกค้าที่มากินอาหารที่นี่ลืมภาพของอาหารเยอรมันแบบเดิมโดยปรับให้ทันสมัยและเบาขึ้น ด้วยที่ตั้งของประเทศซึ่งอยู่ใจกลางยุโรปทำให้เสน่ห์ของอาหารเยอรมันอยู่ที่การรับเอาวัฒนธรรมอาหารของเพื่อนบ้านโดยรอบมาผสมผสานกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารของตัวเอง

เริ่มต้นที่เครื่องดื่มอย่างเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ก่อนชิม New German Experience-Finger Food อาหารคำเล็ก 5 คำ German Spring Harvest ขนมปังพัมเพอร์นิกเคิลผักสลัดตามฤดูกาล และครีมฮอร์สแรดิช Frankfurter GrüneSoße กรีนซอสสอดไส้ผักและสมุนไพรกับมันฝรั่งทอด Spiced TomatoCracker คล้ายขนมปังกระเทียมจิ้มกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด Pork Knuckle Sandwich น่าสนใจตรงที่จับขาหมูเยอรมันมาแปลงโฉมให้เหลือเพียงชิ้นพอดีคำ และ Duck Liver ฟัวกราส์ฮังกาเรียนกับไวน์หวานออสเตรียที่เข้ากันและตัดเลี่ยนได้ดี

จากนั้นคั่นด้วยสลัด Any Vegetables & Leaves ผักสลัดหลากเนื้อสัมผัส สด ดอง อบแห้ง และย่าง ราดด้วยซอสเปรี้ยว ที่เด่นสุดน่าจะเป็นผักอบแห้ง

ห้ามพลาดความสนุกของ Brotzeit for Sharing ที่มีขนมปังเป็นศูนย์กลางของมื้ออาหารแบบคนเยอรมันซาวร์โดอบแล้วย่างบนเตาถ่านจิ้มกับเนยและซอสที่โรยด้วยกากหมู เพรสเซลกับซอสรสเผ็ดเปรี้ยว เนื้อเอจจิงแบล็กฟอเรสต์แฮม (แฮมรมควัน) และผักดองโฮมเมดอย่างลืมถามหาเบียร์ FürstWallerstein เอลรสนุ่มแต่หนักแอลกอฮอล์ 

ก่อนจานหลักเป็น Scallop หอยเชลล์กับทรัฟเฟิลโฟมและทรัฟเฟิลสไลซ์ และ Red Tilefish ปลาเนื้ออ่อนทอดพร้อมเกล็ดปลาจนกรอบกับซอสถั่วรสหวานและหอมสมุนไพร

ส่วนจานหลัก Simmentaler Beef Tenderloin เนื้อวัวซิมเมนเทลย่างมาแบบสุกหอมไหม้ๆ เนื้อแน่นๆ เคี้ยวอร่อยกับเกรวีหอมแดง กินกับ Käsespätzle พาสตาโฮมเมดเส้นหนึบ 

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Rice Pudding และ Waldorf Salad ที่ปรับโฉมสลัดผักให้กลายเป็นของหวานที่น่าสนใจ

10 ถนนเย็นอากาศ ซอย 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

0-2287-1799

18.00 - 22.30 น.

1,800 - 2,500บาท

SuhringsHome

Tag: , อาหารเยอรมัน, เบียร์,