La Braci ร้านอาหารแห่งใหม่ในตึก One City Centre ใจกลางย่านเพลินจิต ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์แคชชวลไฟน์ไดนิ่ง นำเสนอความอร่อยของอาหารตะวันตกไฟน์ไดนิ่งในบรรยากาศสบายๆ แต่ทันสมัย ด้วยการตกแต่งร้านที่ผสมผสานความโมเดิร์นและธรรมชาติเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในคอนเซ็ปต์ถ้ำหินและเฟอร์นิเจอร์โทนสีไม้ ให้ความหรูหราและรู้สึกผ่อนคลายไปพร้อมกัน

La Braci ให้ความสำคัญกับบรรยากาศในการรับประทานอาหารที่เป็นกันเองด้วยครัวเปิดซึ่งแขกสามารถเชื่อมโยงกับเชฟขณะปรุงอาหาร มองเห็นกระบวนการสรรค์สร้างอาหารแต่ละจานอย่างใกล้ชิด พร้อมสัมผัสกลิ่นหอมยั่วใจจากเตารมควันที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ รวมถึงเทคนิกการปรุงอาหารด้วยไฟจากฟืนของไม้สนทะเลอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ La Braci ด้วย

เชฟ Sean Lai เชฟผู้เป็นเจ้าของร้าน La Braci เล่าถึงปรัชญาในการทำอาหารว่าเกิดจากความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อทั้งประเพณีและนวัตกรรม การนำเอาเสน่ห์ดั้งเดิมของการปรุงอาหารด้วยไฟจากไม้ฟืนมาผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ จะช่วยดึงรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันให้เปล่งประกายซึ่งเป็นความซับซ้อนและละเอียดอ่อนที่ได้จากไฟและควัน อาหารแต่ละจานจะเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนเพื่อรังสรรค์ประสบการณ์ที่น่าจดจำนี้ อีกทั้งเชฟ Sean ยังออกแบบให้ La Barci มีอาหารจานแชร์เพื่อให้ลูกค้าลิ้มลองความหลากหลายด้วยกัน เป็นการสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง สะท้อนถึงวัฒนธรรมไทยที่มักกินข้าวด้วยกัน  

เมนูซิกเนเจอร์อันโดดเด่นของร้านต้องยกให้ Oyster Flambee ( 350 บาท++ต่อชิ้น) ที่ใช้เทคนิกการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของยุโรป โดยเชฟจะเผา Flambadou หรือโลหะทรงกรวยจนร้อนจัดและเติมไขมันลงไป เปลวไฟจะลุกโชนขณะที่น้ำมันหลอมละลายหยดลงบนหอยนางรมสด ความร้อนจะช่วยให้หอยนางรมสุกกำลังดีและมีกลิ่นหอมชวนกิน ก่อนเสิร์ฟราดซอสครีมเบอร์บล็อง หยดน้ำมันต้นหอม และมะนาวคาเวียร์รสเปรี้ยวสดชื่น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สร้างประสบการณ์สนุกและอร่อย น่าตื่นตาตื่นใจไม่น้อย  

หรือจะเป็น Wood Fired King Oyster Mushroom เห็ดนางรมหลวงเนื้อนุ่มย่างไฟจนหอมหั่นกินกับซาวร์ครีมทรัฟเฟิลและข้าวพองกรุบกรอบ

จานพาสต้าแนะนำ Wild Boar Ragu Cappelletti (450 บาท++) คาเปลเล็ตติ พาสต้าสอดไส้รูปทรงคล้ายหมวกเสิร์ฟกับซอสรากูหมูป่าที่เคี่ยวจนนุ่มเข้าเนื้อ แค่แตะด้วยซ้อมเนื้อหมูก็ร่อนเป็นเส้น รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม อร่อยติดใจ

ยังมี Charred Baby Squid Potato Dumpling (450 บาท++) หมึกกระดองย่างไฟเนื้อหวานเสิร์ฟกับดัมพลิงส์ที่ทำจากมันฝรั่งเนื้อนุ่มเนียน ราดซอสเลมอนแซฟฟรอนและน้ำมันดิลล์หอมละมุน ได้รสเปรี้ยวนิดๆ ของเลมอนครีมซอสเพิ่มความสดชื่นในทุกคำ

อาหารจานหลักเอาใจสายเนื้อด้วย Wood-Fired Australian Wagyu Angus Beef Flank (750 บาท++) เนื้อวากิวขนาดชิ้นพอดี ย่างด้วยถ่านไม้ที่สร้างกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟคู่หอมผัดคาราเมลที่ใช้ขั้นตอนการทำอย่างพิถีพิถันและบร็อกโคลินีย่าง พร้อมซอส Rof Emulsion สูตรของทางร้านที่มีแรงบันดาลใจจากซอส Chimichurri ของแอฟริกาตะวันตก เพิ่มเติมกลิ่นหอมของสมุนไพรช่วยปรับสมดุลให้วากิวจานนี้ครบรสยิ่งขึ้น

สายซีฟู้ดต้องไม่พลาด Wood Fire Giant River Prawn (800 บาท++) กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นเด้งพร้อมมันกุ้งเยิ้ม เสิร์ฟเคียงกับซัลซ่ามะเขือเทศรสเปรี้ยวสดชื่นโรยหน้าด้วยผักผำ (Wolffia) ซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยมเพิ่มเท็กเจอร์ขณะรับประทาน  

จบมื้ออย่างงดงามด้วย Tiramisu (350 บาท++) ทีรามิสุสุดอร่อย บิสกิตเนื้อสปองซ์นุ่มชุ่มหอมกาแฟ ตัดรสขมด้วยเนื้อมูสมาสคาโปนรสละมุนและผงช็อกโกแลต หอมอร่อยจนไม่อยากวางช้อน

หรือจะสั่ง Pavlova (350 บาท++) พัฟโลวาสุดคลาสสิก เมอแรงค์หวานกรอบราดซอสคัสตาร์ดเสาวรสเปรี้ยวสดชื่น เพิ่มมิติด้วยเนื้อเสาวรสสดอร่อยทุกสัมผัส

เชฟ Sean Lai เชฟเจ้าของร้าน และเชฟแบงค์-วชิรวิทย์ ธนันต์รัตน์ กรรมการบริษัทและผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ ร่วมกับทีมเชฟชาวไทยมากฝีมือ พร้อมแล้วที่จะมอบประสบการณ์ใหม่ให้แขกทุกคนได้เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวการสร้างสรรค์อาหารที่ไม่หยุดนิ่งของ La Braci ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง สัมผัสเปลวไฟอันอบอุ่น และรับประทานอาหารด้วยกันอย่างเพลิดเพลิน

One City Centre (OCC) Secret Garden (ชั้นลอย) ถนนเพลินจิต ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

09-5868-6565

จันทร์-ศุกร์ 11.00-22.30 น. เสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 15.00-22.30 น.

https://www.labraci.com/

labraci_bkk/

สำรองที่นั่ง : info@labraci.com

Tag: เพลินจิต, แคชชวลไฟน์ไดนิง, ไฟน์ไดนิง